Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- ocak veya soba;
- pan;
- ölçü kabı veya mutfak ölçeği;
- bir bıçak;
- bir çorba kaşığı;
- kesme tahtası;
- büyük bir kase;
- bir kevgir;
- kapak ve kargo;
- tabakları servis tabağı.
Maddeler
- Mantar mantarları - 400-500 g
- Su porsiyonlu
- Sarımsak - 6-8 karanfil
- Defne yaprağı - 10 adet.
- Hardal tohumu tadına bakın
- Tatmak için kuru dereotu
- Tuz - 50 g
Pişirme adım
Mantar kaynar
- Tüm kum ve kalıntıları gidermek için mantarları akan su altında iyice durulayın. Orta mantarları ikiye, büyük mantarları dörde bölün.
- Büyük bir tencerede, su çekin ve kaynatın. Su kaynadığında, ısıyı azaltın ve yıkanmış mantarları tavaya gönderin. Su tekrar kaynamaya başlayana kadar bekleyin. Bu andan itibaren mantarları 2-3 dakika pişirin. Köpüğü mantarlardan çıkarmayı unutmayın.
- Tavayı ocaktan alın ve tüm suyu çıkarmak için bir kevgirden süzün. Mantarları akan soğuk su altında durulayın ve oda sıcaklığında tamamen soğumalarını bekleyin.
Mantar turşusu
- Sarımsakları soyun ve durulayın. İnce dilimler halinde kesin. Tat tercihlerinize bağlı olarak sarımsak miktarını alın (mantarların daha keskin olmasını istiyorsanız, her bir mantar katmanına sarımsak ekleyin; hassas bir tat istiyorsanız, her ikinci mantar katmanını sarımsaksız bırakın).
- Mantarları tuzlayacağınız bir kaba, ilk mantarı koyun. Bunları şapka aşağıyken en iyi şekilde yayın. Sonra doğranmış sarımsak ve 3-4 büyük tutam tuz katmanı koyun. Hardal tohumu, birkaç defne yaprağı (eklemeden önce ezin) ekleyin ve istenirse kuru dereotu ekleyin. Sonraki mantar sonraki katman ve aynı baharatlar. Tüm mantarlar bitinceye kadar bu adımları tekrarlayın. Mantarları gazlı bezle bir kaseye sıkıca kapatın.
- Bundan sonra, tülbent üzerine herhangi bir kapak koyun ve üzerine pres olarak etki edecek şekilde tam litrelik bir kavanoz yerleştirin. Mantarları buzdolabına koyun. Onlar 3-4 hafta boyunca tuzlanacak, sonra yemek hazır olacak. Bundan sonra, tuzlu mantarlar buzdolabında 2-3 ay daha saklanabilir. Afiyet olsun!
Video tarifi
Yazarın video tarifine bir göz atın, böylece pişirme işlemi gereksiz zorluk yaşamadan devam eder. Bu tariflere göre safran mantar yapmanın bazı sırlarını öğreneceksiniz, bu sayede kesinlikle çok lezzetli oldukları ortaya çıkacak. Uzun süreli depolanması için gerekli koşulları da öğrenebilirsiniz.
Sevgili okuyucular, tuzlu mantarları sever misiniz? Onları mağazada satın almayı mı tercih ediyorsun, yoksa hala ev yemeği mi? Bu tarif için mantar pişirmeyi daha önce denediyseniz, yorumlarınızı yorumlarda bırakın. Bu şekilde mantar tuzlaması sevdiniz mi? Herhangi bir süreçte herhangi bir komplikasyonunuz var mı? Gösterimlerinizi diğer okuyucularla paylaşın - çok faydalı olacaktır.