Evde somon tuz nasıl

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: tuzlama kalıbı, folyo, kağıt havlular.

Maddeler

Pişirme adım

1. Masanın üzerine bir folyo parçası yayın, böylece filetoyu daha sonra sarabilirsiniz. Folyonun üzerine 1 kg somon fileto koyun. Doğru balığı seç. Her zaman renge dikkat edin. Çok soluk renk tekrarlanan donmayı ve çok parlak ise balığın renklendiğini gösterir. Balık hamuru elastik olmalıdır. Somon kokmamalı veya kötü kokmamalıdır.
   
2. Öğütülmemiş balık aldıysanız, önceden kesin. Yüzgeçleri çıkarın, balığa bağırın, kafayı kesin. Sonra sırtın ortasına uzunlamasına bir kesim yapın ve filetoyu sırttan ve oluklardan keskin bir bıçakla dikkatlice çıkarın. Cildi çıkarın. Balık, soğuk suyla yıkanabilir ve daha sonra bir kağıt havlu ile kurutulabilir. Balıkta pul bulunmadığından emin olun. İsterseniz balığa karabiber serpin. Bunu yapmak için 1-2 çay kaşığı alın. bu madde. Tuzlu somon için, 3 yemek kaşığı ölçün. l. kaba tuz ve 1.5 yemek kaşığı. l. şeker. Daha tuzlu bir tat için, tuz miktarını 4 yemek kaşığı kadar artırın. l., ve 2 yemek kaşığı kadar şeker miktarı. l.
   
3. Koşullu olarak şekeri ve tuzu iki parçaya bölün. Bir tarafına somon serpin için bir parça tuz ve bir parça şeker kullanın. Şekeri ve tuzu ellerinizle ovalayın, böylece filetoda çabucak emilirler ve balıklar daha iyi tuzlanır. Sonra somon filetoyu döndürün ve bıraktığınız şeker ve tuzla serpin. Manipülasyonları tekrar elinizle tekrarlayın. Daha baharatlı bir tat için, istenirse, dereotu ile balık serpebilirsiniz. Bunu yapmak için, 1 demet dereotu alın ve ince bir bıçakla kesin.
   
4. Balıkları folyoya sarın. Tuzlama sırasında, balık aktif olarak folyodan sızabilecek meyve suyunu serbest bırakacaktır. Bunun olmasını önlemek için, sarılmış balığın yanlarını bir şekilde yerleştirin.
   
5. Balığın üstüne biraz baskı uygulayın ve kalıbı bir gün buzdolabına koyun.
   

Bu tarife göre pişirilmiş tuzlu balık, bağımsız bir yemek olarak ve daha karmaşık tariflerde bir bileşen olarak kullanılabilir.

Video tarifi

Gerçekten lezzetli bir kırmızı balık pişirmek ister misiniz? Bu videoda, evde nasıl somon balığı pişirileceğini adım adım gösterecekler. Balıkları tam olarak istediğiniz şekilde tuzlamak için tuz ve şeker oranlarını doğru seçmeyi öğreneceksiniz. İzlemenin tadını çıkar.

Diğer balık tarifleri