Alabalık havyar tuz nasıl - tuz için hızlı bir yol

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Kevgir, tel örgü, kase, saklama kabı, pamuk peçete.

Maddeler

Somon Karaca	300 g
Sıcak kaynamış su	1 litre
tuz	70 g
Ayçiçeği veya zeytinyağı (isteğe bağlı)	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme adım

Havyar hazırlığı

1. İlk önce, yaklaşık 40 derecelik bir sıcaklıkta derin bir kaba ılık su dökün. Tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Havyarı koyup tuzlu suda 10-15 dakika beklettik.
   
2. Havyar ılık suda durduktan sonra, onu filmlerden kolayca ayırabiliriz. Bu, yumurtaları filmden aynı su içerisinde ayırarak elle yapılabilir veya yumurtaları büyük bir metal ağ boyunca ovalayın. Bunu yapmak için suyu boşaltın ve yumurtaları metal bir ağın üzerine koyun. Izgarayı çoklu pişiriciden gelen derin yağ için kullanabilirsiniz.
   
3. Yumurtaları kafes hücrelerden öğütün. Bu, yumurtaların kabuğuna zarar vermemek ve ezilmemek için dikkatlice yapılmalıdır. Bu yöntem, yumurtaları filmden elle ayırmaktan çok daha hızlıdır. Yumurtaları filmlerden temizledikten sonra yıkanması gerekiyor. Ilık akan su altında durulayın. Film kalıntısı olmadığından emin oluruz. Yakalanırlarsa, hemen kaldırın.
   

Turşu ve Turşu

1. 1 litre ılık kaynar suya, 70 g tuz ekleyin, her şeyi karıştırın ve havyarı tuzlamak için bir tuzlu su alın.
   
2. Bu tuzlu su çözeltisi ile havyar dökün ve 10-20 dakika bekletin. Hafif tuzlu havyar istiyorsanız, 10 dakika bekletin, havyarın daha iyi tuzlanmasını istiyorsanız 20 dakika bekletin.
   
3. Havyar tuzlandıktan sonra, bu turşuları süzüyoruz, yumurtaları bir kevgir içine koyuyoruz ve fazla nemi süzüyoruz. Kuru havyar olduğu ortaya çıkmalı. Bunu yapmak için, pamuklu bir peçeteye yumurta atabilirsiniz. Kağıt havlular bu amaç için uygun değildir, çünkü parçacıkları yumurta üzerinde kalır.
   
4. Havyar aşırı nemi geri verdikten sonra, içinde saklayacağımız bir kaba aktarabilirsiniz. Bu havyara ayçiçeği veya zeytinyağı da ekleyebiliriz. Çok fazla havyar alırsanız, dondurucuda saklayabilirsiniz. Çözdükten sonra, aynı kalır ve özelliklerini kaybetmez.
   

Video tarifi

Bu videoda alabalık havyarının nasıl tuzlanacağına dair ayrıntılı talimatlar bulacaksınız. Yazar, yumurtaları filmlerden ayırarak pişirme zamanını nasıl azaltacağını, yavaş bir ocaktan derin yağ için metal bir ızgaraya sürterek ayrıntılı olarak anlatıyor. Ayrıca baldırdaki aşırı nemden nasıl kurtulacağınızdan da bahseder.

Artık alabalık havyarının kolay ve hızlı bir şekilde nasıl toplanacağını biliyorsunuz. Hiç böyle bir sürprizle bir balığa rastladınız mı? Bu gibi durumlarda ne yaparsınız? Genel olarak kırmızı havyar sever misiniz? Tuzlu havyarı kendiniz mi yoksa hazır hale getirmeyi mi tercih ediyorsunuz? Sırlarınızı yorumlarda paylaşın.

Diğer balık tarifleri