Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- salamura hazırlanması için derin kap;
- balık için bir bıçak;
- balık için kesme tahtası;
- iki litrelik cam kavanoz;
- bir kutu için vidalı kapak.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Pembe Somon (orta boy) | 1 adet |
| Karabiber | 1/4 Art. l. |
| Tatlı dolmalık biber | 1/4 Art. l. |
| Defne yaprağı | 3 - 4 adet. |
| Kaba tuz | 6 yemek kaşığı. l. |
| şeker | 6 yemek kaşığı. l. |
| su | 1,5 l |
Pişirme adım
Salamura yemek
- Derin bir kapta 3 ila 4 defne yaprağı, 1/2 yemek kaşığı koyun. l. bir biber karışımı (siyah ve tatlı bezelye), 6 yemek kaşığı. l. kaba tuz ve 6 yemek kaşığı. l. şeker.
- Kabın tüm içeriğini 1,5 litre kaynar suyla doldurun.
- Elde edilen karışımı bir kaşıkla birkaç dakika boyunca iyice karıştırın ve tamamen soğumaya bırakın.
Balık hazırlık
- Tuzlu su soğuyunca, pul balıklarını temizler ve musluğun altında yıkarız.
- Balığın kafasını kesiyoruz (daha sonra kulağı kaynatmak mümkün olacak), mideyi koparıp içini çıkartıyor, yüzgeçleri ve kuyruğu kesiyoruz (kemiklere ve cilde dokunmuyoruz). Bir kez daha, musluğun altında iyice yıkayın.
- Daha sonra balıkları keskin bir bıçakla yaklaşık 3 cm genişliğinde porsiyonlara ayırır ve salamura tamamen soğuyana kadar buzdolabına koyarız.
Tuzlama işlemi
- Tuzlu su soğuduktan sonra, iki litrelik bir cam kavanoza pembe somon parçalarını dikkatlice yerleştirin (gerekirse kavanoz daha büyük olabilir).
- Kavanozu tuzlu suyla doldurun (karabiber ve defne yapraklarının kavanoza düşmesi önemlidir).
- Kavanozu bir kapak ile kapatın ve iyice (bir dakika) içeriğini sallayın.
- Pembe somon kavanozunu en az 24 saat buzdolabında beklettik.
- 24 saat sonra, balık yeterince tuzlanacak, konserve kutusundan güvenle çıkarılabilir ve yiyebilir.
Dekorasyon yöntemleri ve servis seçenekleri
Elde edilen tuzlu pembe somon, bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilebilir (onu kemikten posadan ayırabilir veya ayırmayabilirsiniz), soğan halkalarıyla süsleyebilir veya nefis balık sandviçleri çıkarabilirsiniz. Bunu yapmak için, dilimlenmiş kahverengi ekmek dilimlerini alın, üstüne ince bir tereyağı tabakası sürün, tereyağın üzerine küçük parçalara ayrılmış tuzlanmış pembe somon eti ve soğan üzerine pembe somonun üzerine yarım halkalar halinde dilimlenmiş.
Video tarifi
Bu videoyu izleyerek lezzetli tuzlu pembe somon yapma işlemini açıkça görebilirsiniz.
Diğer balık tarifleri
Evde tuzlu somon
Füme Somon ve Roka Makarna
Buğulanmış pembe somon
Avokado ve istiridye sosuyla ton balığı tartarı