Dondurucuda kışın domatesler nasıl dondurulur: İçinde ve hatta “haplarda” kıyılmış etli dilimler

Domatesleri dondurmak mümkün mü? Sadece mümkün değil, aynı zamanda tüm yıl boyunca sağlıklı ve lezzetli bir ürüne erişmek istiyorsanız bile gerekli. Tabii ki, donmuş domateslerin taze olanlardan daha az vitaminleri vardır. Ancak konserve sebzelerden çok daha sağlıklılar. Kırmızı aromatik meyveler diyetinizde yıl boyunca mevcutsa, vücutta aşağıdaki olumlu değişiklikler meydana gelir:

• bağırsak hareketliliği normalleştirilmiştir;
• kan bileşimi gelişir;
• kalp ve kan damarlarının normal çalışması;
• kanser riski azalır;
• genel sağlık gelişecek;
• çalışma kapasitesi artacak;
• saç, tırnak ve dişler güçlenecek;
• bağışıklık güçlendirilecektir;
• metabolizma hızlandıracak.

Hangisi daha iyi: dondurmak veya offseason içinde taze satın almak

Ticaretin gelişmesiyle birlikte ev hanımları ev ödevlerine daha az dikkat etmeye başladı. Nitekim, neden bir süpermarkette bütün yıl boyunca taze meyve satılıyorsa domatesleri dondurun. Ama ilk bakışta göründüğü kadar lezzetli ve sağlıklılar mı? Tablo, ev dondurulmuş sebzelerinin ve süpermarketten ithal edilen taze meyvelerin karşılaştırmalı özelliklerini göstermektedir.

Tablo - Dondurulmuş ve taze sebzelerin karşılaştırmalı özellikleri

8 lezzetli ve sağlıklı hazırlık kuralı

Belirli bir ana kadar, donmanın ürünlerin kimyasal bileşimini etkilemediğine güven vardı. Ancak, temel araştırmalar sayesinde, böyle bir etkinin yapısal değişikliklere yol açtığı ortaya çıktı. Sadece endüstriyel işletmelerde kullanılan şok donması, orijinal ürüne yakın azami besin ve ürünün dokusunun korunmasına izin verir.

Ne yazık ki, çoğu ev tipi buzdolabı, en modern modeller hariç, yüksek kalitede dondurma sağlayamaz. Soğutma işlemi çok yavaştır, bu da lifler arasında büyük buz kristallerinin oluşumuna yol açar. Bu durum sebzelerin çözüldüğü zaman şeklini yitirmesine ve besin maddelerinin çoğunun suyla uzağa gitmesine neden olur. Bununla birlikte, ev yapımı hazırlıklar bu seçenek popülerliğini kaybetmez. Tadı korumak ve vitamin kaybını en aza indirmek için, domateslerin kışın dondurulacağı konusunda sekiz öneri göz önünde bulundurun.

1. Taze ürünler hasat edin. İdeal olarak, bahçedeki domatesleri toplama anından dondurucudaki yer imine kadar altı saatten fazla zaman geçmemelidir.
2. Kaliteli domatesleri seçin. Lekeleri olmayan meyveler, küf, çürük ve mekanik hasar iş parçaları için uygundur.
3. Sebzeleri iyice yıkayın. Domateslerin akan su altında üç kez durulanması gerekir, böylece toprak parçacıkları kalmaz. Sapları çıkardığınızdan emin olun.
4. Hacime karar verin. Bir seferde kullanabileceğiniz kadar bir kapta veya pakette tam olarak domates bulunmalıdır. Ek olarak, küçük bir parti daha hızlı donacaktır.
5. Hava erişimini sınırla. Meyveyi kabın içinde dondurursanız, kapak üzerinde kapatılmalıdır. Torbalardan hava mümkün olduğunca alınmalı ve sızdırmazlık sağlanmalıdır.
6. Kabı doldurmayın. Donma, domates hacminde hafifçe artar. Kapağı kaldırabilir ve havaya erişmesine izin verebilir.
7. Kabı etiketleyin. Dondurulmuş besinler beyaz buzla kaplıdır ve tam olarak ne içerdiğini tam olarak konteynırda belirlemek mümkün değildir. Bu nedenle, her bir konteyner için iş parçasının adı ve üretim tarihi ile etiket yapıştırmanız gerekir.
8. Tekrar dondurmayınız. Ürün çözülmüşse derhal tüketilmelidir. Tekrarlanan dondurma, sebzeleri işe yaramaz ve kesinlikle lezzetli yapmaz.

Kış için domates dondurmak için nasıl: 5 yolu

Domateslerin çeşitli yemeklerde kullanıldığı göz önüne alındığında, ev kadınlarının dondurucuda kışın domatesleri dondurmak için birçok seçenek bulmaları şaşırtıcı değildir. Her zamanki menünüzü analiz edin ve kendiniz için en uygun seçenekleri seçin.

tamamen

Özellikler. Bütün domates dondurması evrensel bir seçenektir. Ürün dilimler halinde kesilebilir, ince doğranmış, doldurulmuş veya meyve suyu halinde işlenebilir. Hasat için, minimum sayıda tohumla küçük meyveler seçmek daha iyidir. En iyi çeşitleri Kiraz ve Krem.

Nasıl yapılır

1. Domatesleri yıkayın ve saplarını çıkarın.
2. Domatesleri kurulayın, böylece donma sırasında birbirine yapışmazlar.
3. Meyveyi bir torbaya veya kaba koyun.
4. Boşluğu dondurucuya gönder.

deri olmadan

Özellikler. Dondurulduğunda sebzelerin lif yapısı değişir. Kağıt hamuru daha gevşek hale gelir ve kabuk sert kalır. Böyle bir uyumsuzluk birkaç kişi gibi. Gelecekte gereksiz sıkıntılardan kurtulmak için, dondurmadan önce kabuğunu meyvelerden çıkarın. Minyatür kiraz domates kullanmak daha iyidir.

Nasıl yapılır

1. Meyveleri yıkayın ve saplarını çıkarın.
2. Kabuğa küçük bir haç şeklinde kesi yapın.
3. Yarım dakika boyunca meyveleri kaynamış suya batırın ve ardından hemen soğuk suyla dökün.
4. Kabuğunu çıkarın.
5. Bir kesme tahtasına plastik bir torba koyun veya sarılmak filmle sarın.
6. Hazırlanan meyveleri yüzeye yerleştirin, bir film veya torba ile örtün ve bir gün boyunca dondurucuya gönderin.
7. Domatesleri kaplara veya torbalara koyun ve tekrar dondurucuya koyun.

çevreler

Özellikler. Dilimlenmiş domatesler pizza için idealdir. Doğru zamanda, iş parçasını dondurucudan çıkarın ve hamurun üzerine koyun. Domateslerin çözülmesinin gerekmemesi önemlidir ve bu önemli ölçüde zaman kazandırır.

Nasıl yapılır

1. Domatesleri yıkayın ve 1-1,5 cm kalınlığındaki halkaları kesin. İncelemelere bakıldığında, tabaklar inceyse, eritilirken ekşi hale gelir.
2. Kesme tahtasını folyo ile sarın, iş parçasını bir tabakaya koyun, selofan ile örtün ve dondurucuya beş ila altı saat boyunca gönderin.
3. Domatesleri bir kaba veya torbaya koyun ve tekrar dondurucuya gönderin.

Parçalar halinde

Özellikler. Sebze yahnisi sevenler için domatesleri küçük parçalar halinde dondurmanız uygundur. Sadece iş parçasını dondurucudan çıkarın ve pişirme kabına gönderin. Sulu ve etli domatesleri kullanmak önemlidir.

Nasıl yapılır

1. Her domatesi dört parçaya kesin ve tohumları çıkarın.
2. Hamuru küpler halinde doğrayın.
3. Film kaplı bir tahtada, boşluğu bir katman halinde döşeyin. Ürünü üstte bir çanta ile örtün ve üç ila dört saat boyunca dondurucuya gönderin.
4. Sebzeleri bir torbaya veya kaba aktarın ve tekrar dondurmaya gönderin.
5. Küplerin ufalanması şart değilse, domatesleri dilimlemeden ve dondurduktan hemen sonra bir torbaya koyun.

Domates Hapları

Özellikler. Yemeklerde domates lezzetini seviyorsanız, doğru çözelti rulo domatesleri dondurmak olacaktır. Sebze buzu formatı çorba, borsch ve soslar için çok uygundur. Dondurucudan bir kaç "hap" alıp pişirme kabına ekleyin. Ayrıca, olgunlaşmış ve ezilmiş domatesleri elden çıkarmanın iyi bir yolu.

Nasıl yapılır

1. Domatesleri yıkayın, çanakları çıkarın, şımarık parçaları kesin.
2. Sebzeleri kıyma makinesinden geçiriniz. Kabukları ve tohumları olmayan pürüzsüz bir meyve suyunu seviyorsanız, püreyi bir elek ile silin.
3. İş parçasını küçük parçalara bölün. Meyve suyu buz veya kek için kalıplara, plastik şişelerin kesilmiş tabanlarına ve hatta kıvırcık çocukların küçük toplarına dökülebilir.
4. Boş olanı bir gün dondurucuya gönder.
5. Domates "haplarını" kalıplardan çıkarın. Buz duvarların gerisinde kalıyorsa, kalıbı birkaç saniye kaynar suya batırın.
6. Boşlukları bir kapta veya torbada doldurun ve tekrar dondurucuya geri koyun.

Doldurulmuş meyveler

Aktif ve meşgul insanlar, yemek yapmak için her zaman yeterli zamana sahip değillerdir. Yarı mamuller kurtarmaya geldi. Peki neden kendinize lezzetli yiyecekler ekleyecekseniz, mağazada şüpheli kalitede ürünler satın alıyorsunuz? Kıyılmış et ile kış için dondurulmuş domates hazırlamak için birkaç saat ayırın.

Nasıl yapılır

Konforlu yiyecekler için orta boy, kalın, etli domatesleri seçin. Meyve kabuğu çözüldükten sonra şekil kaybetmeyecek şekilde kabuğun sıkı olması gerekir. Yarı mamul hazırlama süreci üç aşamadan oluşmaktadır.

1. Hazırlanması. Domatesleri yıkayın, sapı çıkarın, “şapkayı” kesin ve pulpun bir kısmını tohumlarla çıkarın.
2. Doldurma ve donma. İş parçalarını kıyma ile doldurun, folyoya sarılmış bir kesme tahtası üzerine bir kat koyun. Ürünü bir çanta ile örtün ve bir gün boyunca dondurucuya gönderin.
3. Paketleme ve depolama İş parçasını torbalara veya kaplara aktarın ve en fazla dört ay boyunca dondurucuya geri koyun.

Doldurma Seçenekleri

Doldurulmuş domateslerde en önemli şey lezzetli ve tatmin edici bir dolgudur. Tablo en başarılı seçenekleri içerir. Bileşenlerin sayısı on orta boy domates üzerinde hesaplanır.

Tablo - Domates için en iyi dolgular

Bir mağazadan satın alırken nelere dikkat etmeli

Şok dondurma işlevine sahip henüz bir buzdolabı edinmemiş olan ev hanımları, bir süpermarkette dondurulmuş sebzeler almayı tercih ediyorlar. Başarılı bir satın alım için beş temel kural vardır.

1. Paketleme tarihi Yaz sonunda düşmelidir - en büyük domates mahsulünün bulunduğu sonbaharın başlangıcı. Sebzeler kışın veya ilkbaharda paketlenirse, donmadan önce uzun süre depoda bıraktıkları anlamına gelir. Depolama kurallarına saygı duyulması gerçeği de değil.
2. Son kullanma tarihi. Raf ömrü altı ayı geçen bir ürünü satın almayın. Büyük olasılıkla, koruyucu içerir.
3. Ufalanabilirliği. İyi hissedin ve domates çantasını sallayın. İçerik kırılabilir olmalıdır. Parçalar bir veya birkaç büyük topakta birbirine yapışırsa, ürün dondurulur. Paketin içindeki kar da yeniden soğuma işaretidir.
4. Saklama koşulları Süpermarket buzdolapları tipik olarak termometrelere sahiptir. -18 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklık göstermelidirler
5. Paketleme. Bir torba domates mekanik hasar görmemeli, kırışmamalı ve buğulanmamalıdır. Ambalaj bütünlüğünün bir işareti hafif şişliktir.

Rusya'da domatesler İmparatoriçe Catherine'nin dosyalanmasıyla 1780'de ortaya çıktı. Ancak, Avrupa'dan getirilen parlak kırmızı meyveler soyluları etkilememiştir. Sebzelerin “tatsız” olduğunu düşünüyorlardı. Ancak birkaç yıl sonra, agronomist Andrei Bolotov, insanları domateslerin sadece zararsız değil, aynı zamanda yararlı olduğu ve lezzetlerinin alışmak için kolay olduğu konusunda ikna etti. O zamandan beri, hoş kokulu kırmızı meyveler sert bir şekilde Rus mutfak geleneklerine girmiştir. Kış için dondurulmuş domates tarifleri, yıl boyunca ilginç bir geçmişi ve zengin aroması olan sebzelerin tadını çıkarmanıza yardımcı olacaktır.

Diğer ev yapımı tarifler