Tencere: fincan, kase, çırpma teli, bıçak, kesme tahtası, düz tabak, iki tabak, kızartma tavası, kağıt havlular.
Maddeler
| isim | sayı |
| Yayın balığı bifteği (büyük) | 2 adet (800 g) |
| Tavuk Yumurtası | 2 adet |
| Buğday unu | 3 yemek kaşığı. l. |
| Limon suyu | 2 yemek kaşığı. l. |
| ekmek kırıntısı | ½ yığını. |
| Bitkisel yağ | 100-120 ml |
| Baharat balığı (herhangi bir) | 1 poşet (tadında) |
| tuz | bir tutam |
Pişirme adım
Turşu yayın balığı
- İki büyük yayın balığı biftekini çözün (yaklaşık 800 g). Bir tavuk yumurtasını bir kaseye çırpın ve bir tutam tuzla çırpın. Her bifteği parçalara ayırın (4-5 parça) ve düz bir kaba koyun.
- Bütün parçalar 2 yemek kaşığı dökün. l. her tarafta limon suyu ve daldırma, taşıma.
- Deniz balığı parçalarını bir kaseye koyun ve yumurta kitlesiyle karıştırın.
- Kasenin içindekileri istediğiniz gibi baharatlarla balıklandırın, tekrar karıştırın ve yarım saat kadar bekletin.
Kızarmış ekmekli balık
- Deniz balığını almak için otuz dakika ayırdıktan sonra, başka bir tavuk yumurtasını ayrı bir kaba sürün ve çırpmadan, çalkalayın.
- İki tabağa ekmek kırıntıları serpin. Yarım bardak ekmek kırıntısını bir tabağa, 3 çorba kaşığı diğerine dökün. l. un. Bulaşıkları aşağıdaki sırayla masanın üzerine yerleştirin, soldan sağa - un, çalkalanmış yumurta, ekmek kırıntıları.
- Yumurta turşusunu balık kasesinden boşaltın. Her porsiyon parçasını önce un içinde yuvarlayın, daha sonra yumurtayı daldırın ve ekmek kırıntılarına koyun.
- Düz bir tabakta kızartma için hazırlanan tüm balık kısımlarını özenle hazırlayın. Tencereye 100-120 ml bitkisel yağ dökün ve brülörün orta ateşine koyun.
- Ekmekli yayın balığı parçalarını çok sıcak yağa koyun.
- Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta orta ateşte kızartın.
- Bitkisel balığa, fazla bitkisel yağı ve balık yağını çıkarmak için bir kağıt havlu tabakasına koyun.
Servis ve dekorasyon
Kızarmış ekmekli yayın balığını garnitür - haşlanmış patates veya pilavın yanı sıra taze sebzeler (domates ve salatalık), dilimlenmiş orta büyüklükte dilimlerle servis eder. Dereotu, maydanoz veya roka - herhangi bir yeşillik ile bir balık yemeği süsleyin.
Video tarifi
Yayın balığı gibi karamsar bir balığın kızartması gibi kızartılmasıyla ilgili bir video dersini izlemeyi öneriyorum. Videoda, her adımın hem kızartma için balığın hazırlanması, hem de yayın balığının bir tavada kızartma işlemi olarak yeterince ayrıntılı bir şekilde gösterilmesi. Ayrıca deniz balıklarını çiğnemek için temel kuralları dile getirdi.