Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- bir kase
- bir bardak
- mutfak bıçağı
- kesme tahtası
- soyucu,
- rendesi,
- blender,
- spatula
- bir çorba kaşığı ve bir çay kaşığı
- elek / kevgir,
- bir kızartma tavası
- ocak,
- servis tabağı / yassı büyük tabak.
Maddeler
- Kabak - 1 kg
- Tavuk Yumurtası - 2 adet.
- Uzun somun - 2-3 dilim
- Kuru sarımsak - 1 tatlı kaşığı.
- Bitkisel yağ - 50-70 ml
- Kaba tuz - 1 çay kaşığı.
- Toz biber - tatmak
- Ekşi krema, sos, soğan - isteğe bağlı
Pişirme adım
- Yıkama ve soyma işleminin yanı sıra tohumlar ve lifler, büyük (kilogram) bir olgun kabak. Bu temizlemeden sonra, kabakların “temiz” ağırlığı 800-850 g olacaktır Blender kasesinde, 2-3 dilim somunu kırıntılara öğütün ve pirzola kütlesinin karışacağı bir kasede yaklaşık 10 dakika hafifçe kurutun
- Kabak temizlenmiş hamurunu kaba bir kaba rendeleyin üzerinde ayrı bir kap içinde çözün.
- Rendelenmiş kabak ezmesine 1 tatlı kaşığı ekleyin. kaba tuz (kaymasız), tadı biber.
- Kabın içindekileri iyice karıştırın, kapatıp bir saat kadar çeyrek süre bırakın, böylece kabak suyu verir.
- Proteini iki tavuk yumurtasının sarısından ayırın.
Önemli!Kolokifokeftedes'in hazırlanması için sadece protein kullanılır ve diğer yemeklerin üretimi için yumurta sarısı bırakılabilir. İnce bir bitkisel yağ tabakası altında buzdolabında iki güne kadar mükemmel şekilde depolanır. - 15 dakika sonra, kabak yeterli miktarda meyve suyu verdiğinde, kabak kütlesini bir elek veya kevgir üzerine atın ve iyice sıkın.
- Kabak kütlesini fazla sıvıdan arındırılmış ekmek kırıntıları ile karıştırın.
- Orada 1 çay kaşığı ekleyin. kurutulmuş sarımsak bir tepe ile, ve tekrar iyice karıştırın. Kuru sarımsak küçük bir taze sarımsak başıyla değiştirilerek soyulmuş karanfilleri bir presle doğrayabilirsiniz. Yumurta akını karışık kabak kütlesinin içine dökün, tekrar yoğurun, yaklaşık 5 dakika demleyin ve köfteleri hazırlayın.
Biliyor musunİsteğe göre. Kabak pirzolaları un veya ekmek kırıntıları ile işlenebilir, ancak bu durumda ekmeksiz yapabilirsiniz. - Kabaktan doğranmış et demlendiğinde, tavayı küçük bir brülör alevinde ısıtın. Sıcak bir tavaya 50-70 ml bitkisel yağ dökün ve oluşan köfteleri hazırlayın. Orta ateşte kızarana kadar 3-4 dakika (örtmeden) kızarana kadar kızartın.
- Ekşi krema ve otlar ile sıcak servis etmek için hazır pirzola.
Video tarifi
Görüntüleme için önerilen arsa, Kolokifokeftdes'in çok sayıda faydalı ipucu ile olgun bir sebze iliğinden yapılması ve pişirmenin her aşamasının gösterilmesiyle ilgili ayrıntılı bir video eğitimi sunmaktadır. Zevkle izleyin.
Kabaktan gelen Yunan köftesi tarifine ve bunların hazırlanışındaki özel yönteme gösterdiğiniz ilgiden dolayı teşekkür ederiz. Yunan balkabağı pirzolalarının bu şekilde hazırlanmasına ilişkin görüşlerini izleyicilerle paylaşın ve alınan bilgilerin sizin için ne kadar yararlı olduğunu yazın. Kabak kullandığınız yemeklerde deneyiminizi paylaşın. Okuyucular deneyiminizi ve sebzeleri lezzetli ve sağlıklı yemeklerde işleme yöntemleriyle ilgileneceklerdir.