Kerevit nasıl pişirilir - şefin sırları 🦀

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: elektrikli soba, mutfak terazisi ve diğer ölçüm aksesuarları, geniş bir tava, kesme tahtası ve keskin bir bıçak.

Maddeler

Pişirme adım

1. İlk olarak, yarısı büyük bir tencereye soğuk akan su ile doldurun. Sıvıyı sobaya gönderiyoruz, kaynatıp hemen tuza getiriyoruz. Tuz miktarını aşağıdaki orandan hesaplayın: 1 litre su için, bir slayt ile 1 yemek kaşığı tuz gereklidir - bu gerekli minimum tuz ürünü miktarıdır.
   
2. Kaynar suya 10 g kimyon tohumu, rezene, beyaz biber ve kişniş ekleyin. Klasik versiyonda, soğanlar, birkaç diş sarımsak eklenir ve önemli bir bileşen "şemsiye" şeklinde tohumlarla dereotu kurutulur.
   
3. Daha önce büyük dilimler halinde dilimlenmiş elmanın yarısını düşürüyoruz.
   
4. Biberin yarısını alın ve 3-4 parçaya kesin ve sonra elmaya gönderin. Ayrıca bir bütün acı biber bir kuyruk ve tohumlarla birlikte kaynamış suya batırıyoruz.
   
5. Tencerenin içindekileri 5 dakika kaynatın ve yaşayan kerevitleri kaynar suya indirin. Kerevitler daima kaynar suya düşürülmeli ve sadece canlı tutulmalı ve ölü kerevitler asla pişirilmemelidir.
   
6. Su tekrar kaynar kalmaz, kerevitleri istenen süre boyunca orta ateşte kaynatın. Temel şart, kerevitin 15 dakikadan fazla bir süre boyunca pişirilememesidir. Küçük kerevitler kaynar andan itibaren 5 dakikada, orta - 10 dakikada, büyük - 15 dakikada kaynak yapar.
   
7. Gereken süre geçtikten sonra, ocağı kapatın ve kerevitleri 10-15 dakika demlenecek şekilde kapağın altında bırakın.
   
8. Haşlanmış kerevitleri düz bir tabağa yaytık ve üzerlerinde pişirilmiş elma ve dolmalık biber dilimleriyle süsledik.
   

Video tarifi

Bu videoda haşlanmış kerevitlerin adım adım pişirilmesi gösterilir. Seçkin mutfak uzmanı Ilya Lazerson, kabuklular için kendi pişirme teknolojisini gösterecek.