Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kesme tahtası, bıçak, rende, tava, kızartma tavası, spatula, cam, çorba kaşığı, soba.
Maddeler
| mercimek | 1 yığın |
| su | 2 yığını |
| Orta boy havuç | 1 adet |
| soğan | 2 adet |
| sarımsak | 3-4 karanfil |
| tuz | tatmak |
| Yemeklik Yağ | 3 yemek kaşığı. l. |
| baharatlar | tatmak |
| maydanoz | 1/2 ışın |
Pişirme adım
- İlk önce mercimekleri iyice durulamanız gerekir. Sonra bir tavaya koyun, soğuk suyla doldurun ve ocağa koyun. Mercimeklerin suya oranı 1: 2, yani 1 fincan mercimek, 2 su bardağı suya ihtiyaç duyar. Sonra kaynatın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirme bitiminden 5 dakika önce tadı tuzla. Yavaş yavaş, mercimekten gelen tüm su buharlaşacak ve biraz şişecek.
- Mercimek pişirilirken sebze ve ot hazırlamanız gerekir. Kabuğundan 2 orta boy soğan alın ve ince yarım halkalar halinde kesin.
- Sonra, biraz maydanoz veya kişniş doğrayın.
- Bundan sonra, 3-4 diş sarımsak soyup ince doğrayın. İstenirse, sarımsak kullanarak doğranmış olabilir
- Orta havucu soyun ve kaba bir rende üzerine sürün.
- Tavayı az miktarda bitkisel yağ ile yağlayın ve iyice ısıtın. Kıyılmış soğanı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve şeffaf olana kadar kızartın. Sonra rendelenmiş havuç ekleyin. Orta ateşte kızartın, kızarana kadar sürekli karıştırın. Sarımsak, en hızlı şekilde yakıldığı ve tüm yemeğin tadına zarar verebileceği için eklenmelidir.
- Sebzeler kızartıldığında mercimekleri kendilerine dağılabilir. Düşük ateşte kaynamaya devam ederek iyice karıştırın.
- Kara biber veya başka baharatlar ekleyin. Bundan sonra, ince kıyılmış yeşillikleri tavaya dökün ve tekrar karıştırın.
- Bitmiş tabağı porsiyonlu plakalara yerleştirip, kalan otları serpin ve servis yapın. Afiyet olsun.
Faydalı Bilgiler
- Mercimeklerin, inhibitör adı verilen özel bileşenlerin içeriği nedeniyle sindirilmesinin oldukça zor olduğu düşünülmeye değer. Bu maddeler sindirim sorunlarına neden olabilen enzimlerimizi engeller. Ancak bu sorun, mercimekleri pişirmeden birkaç saat önce ıslatmak suretiyle kolayca çözülebilir. Bu, inhibitörlerin etkisini nötralize eder ve vücudunuz mercimeklerle kolayca başa çıkabilir, yalnızca bundan faydalanmış olabilir.
- Zerdeçal, karabiber, kişniş, taze ve kurutulmuş zencefil, asafoetida vb.
Video tarifi
Bu videoyu izledikten sonra, kahverengi mercimekleri soğan ve havuçla pişirmeyi öğreneceksiniz. Yazar bunun için neyin gerekli olduğunu ayrıntılı olarak anlatır. Ayrıca mercimek pişirmeyi ve sebzeleri kızartmayı da gösterir.
Demek artık mercimek ve sebzeleri nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Hiç mercimekle karşılaştın mı? Kendi tarafınızdan mı pişirildiniz veya bir partide benzer bir yemeğe hazır mı oldunuz? Bu tarifi beğendiniz mi? Kendin tekrar etmeye hazır mısın? Hangi baharatları kullanırdın? Fikirlerinizi yorumlarda paylaşın.
Diğer mercimek tarifleri
İyi okumalar!