Her şeyden önce, yemek yapmanın tarifini iyi hatırlıyor ya da yazdırıyoruz ve dikkat dağıtmamak için bilgisayarı kapatıyoruz. Borsch pişirme konusunda deneyim sahibi olmadığım takdirde, aynı anda diğer yemekleri de pişirmenizi önermiyoruz. Bu yemek için pek çok tarif var, ancak bugün optimal miktarda üründen klasik ev yapımı ve çok lezzetli borsch hazırlıyoruz. Ne kadar pişirmek, borsch pişirmek, hangi et ve hangi yer imi sıralaması - tüm cevaplar aşağıdaki makalede bulunabilir.
Evde basit bir borsch nasıl yapılır: detaylı bir tarif
Bunu yapmak için yapmanız gerekenler:
- et - 500 g;
- salça - 1 yemek kaşığı. l. veya 2-3 adet tuzlanmış veya taze domates;
- domuz yağı - 100 g veya 50 ml bitkisel yağ;
- lahana turşusu - 1 su bardağı;
- patates - 6-7 adet orta büyüklükte;
- pancar - 1 adet;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 2 kafa;
- defne yaprağı - 2-3 adet;
- karabiber - 3-5 adet;
- sarımsak - 3-4 karanfil;
- yaprakları;
- tuz - 0.5 çay kaşığı
Ev pişirme teknolojisi
- Altı litrelik bir kaba soğuk su dökün, yarısından biraz fazla. Su, klorsuz, filtre edilmeli veya çökeltilmelidir.
- Eti soğuk suyla durulayın ve hazırlanmış bir tavaya koyun. Et suyunu zenginleştirmek için, etin kemikle alınması ve pişirilinceye kadar pişirilmesi ve ardından porsiyonlara bölünmesi daha iyidir.
- Etli bir tavaya güçlü bir ateş yaktık.
- Patatesleri, havuçları ve soğanları soyun. Bu arada, et suyu kaynar, bir köpüğün yüzeyinde, onu çıkarmak arzu edilir: et suyu daha şeffaf hale gelecektir. Vaktiniz yoksa - sorun yok, sıcak suyu bir elek ile süzebilirsiniz.
- Parlatılmış patateslerin yarısını küçük çubuklara böldük ve et suyuna koyduk. Domuz borsch pişirirseniz, suyu kaynattıktan hemen sonra patatesleri koyun ve sığır eti kullanırsanız 30 dakika sonra koyun. Bu, patateslerin iyi pişirilmesi ve et suyunun daha doymuş olması için yapılır.
- Yarım saat sonra, kuşbaşı patateslerin ikinci yarısını, bir havuç ve bir soğanı, bezelye ve defne yaprağını tavaya ekleyin. Havuç ve soğan da kesilebilir.
- Tüm sebzeler tavadayken, tuz ekleyin, ancak lahanamızın da tuzlandığını unutmayın.
- Kaynattıktan sonra 15 dakika kadar pişirin ve lahana turşusunu ekleyin. Bitmiş çorbada lahana turşusu elastik kalabilir - bu normaldir ya da kaynar, ki bu da çok lezzetlidir, tuzlanmasının özelliklerine bağlıdır.
- Gelecekteki borsch tavada pişirilirken, tavadaki sosları hazırlıyoruz. Yağ yaparız, kızartmayı kaldırırız. Şeritler halinde kesilmiş veya kaba bir rende üzerinde kıyılmış pancar ekleyin ve biraz kızartın. Pancarlar daha uzun süre pişirildiği için 5-7 dakika sonra havuç ekleyeceğiz. Ayrıca şeritler halinde rendelenebilir veya kıyılabilir. Soğanı doğrayın, pancarlara ekleyin ve ara sıra karıştırarak kızartmaya devam edin.
- Kızartma işleminin sonunda domates salçası veya domates ilave edin, işleme biraz daha devam edin. Borsch neredeyse hazır, tadı yeterli, tuz yeterli değilse ekleyin.
- Kaynayan borsch ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, çorbanın tekrar kaynamasına izin verin ve hemen ocaktan alın.
- Pancar çorbasına biraz ısrar ediyoruz, sonunda defne yaprağını tutup çıkartıyoruz.
- Ekşi krema ve otlar ile servis yapın.
Eğer tavuk ile borsch yemek yapmayı öğrenmek istiyorsanız, o zaman bu özel bir şey değildir ve tarifi geleneksel olandan çok farklı değildir. Tavuğun eti yumuşaktır ve bu nedenle çorbanın pişirme süresi neredeyse yarı yarıya azalır. Hızlı bir pancar çorbası için tavuğu porsiyonlara bölmek daha iyidir. Et kaynadıktan sonra 10-15 dakika bekleyin ve sebzeleri yerleştirin. Ardından, yukarıdaki tarife göre, etli borsch'un nasıl pişirileceğini takip edin.
Kırmızı borsch nasıl pişirilir: 7 ipucu. Adım adım tarifi
Ve şimdi borsch pişirme sürecinde en sık ortaya çıkan soruyu cevaplayacağız: etli borsch'un etini nasıl pişirmeli ve güzel iştah açıcı rengini kaybetmemesi için ne yapmalı? Domates veya pancar kullanılarak kırmızı elde edilebilir. Bunu yapmak için, domuz eti ile borsch tarifi veya sığır eti ve biraz toz ile borsch tarifi kullanın. Sonuçta, her şey bireyseldir. Renk pancarın kalitesine (çorbaya ne kadar uğraşırsanız çalışın kahverengi renk veren bir çeşitlilik vardır) ve ne kadar ekşi lahana olduğuna bağlı olabilir. Şimdi pancar ve lahana turşusu ile borsch pişirmeyi ve kırmızıya dönecek şekilde borsch pişirmeyi ve taze lahana ile borsch pişirmeyi öğreneceksiniz, böylece renk parlak ve doygun. Şeflerin sırlarını açığa çıkarıyoruz ve sizi bir dokunuşla kaçırmama şansı bırakmıyoruz.
- Pancar kaynatmayın. Pişirme işlemi sırasında renk kaybedilir. Bu nedenle, kullanılmış pancarların üçte birini ince bir rende üzerine sürün ve çorba hazır olduğunda ekleyin, kaynatın, ocaktan alın ve biraz demlenmesine izin verin.
- Pancarları ayrı pişirin. Bir kabuğun içinde kaynatırsanız renk daha parlak olacaktır. Sonra rendeleyin ve pişirme sonunda ekleyin.
- Ekşi lahana turşusu kullanın. Borsch'un parlak rengi asitliğe ve sırayla lahana turşusuna asitliğe bağlıdır. Eğer lahana biraz asitliyse, pancar çorbası tazeleşir ve pancarlar istenen rengi vermezler.
- Asit ekleyin. Bunu yapmak için, sirke, domates tuzlu su, sitrik asit veya limon suyu kullanın. Pansuman için gerekli olan asitleştiriciyi ekleyin ve yabancı kokuların yok olması için biraz buharlaşın.
- Pişirme sırasında, tavayı düşük ateşte tutun, pancar dilsiz ve sadece biraz renk kaybedeceği için.
- Domates, borsch'a güzel kırmızı bir renk verir. Ukrayna borsch yemek pişirmeyi bilenler için favori bir seçenek. Domatesleri soyun ve kızartmaya veya patateslerin pişirilmesinden sonra et suyuna ekleyin.
- Domates Salçası İyi kalitede olmalı. Sıcak bir çorba çorbasıyla yarım bardak domates salçasını homojen bir kıvama gelinceye kadar seyreltin ve geri dökün, kaynatın.
Etli borsch'un nasıl pişirileceğine dair kendi gizli sırlarınız varsa, güzel bir kırmızı renk olduğu anlaşılırsa, yorumlarda paylaşın. Püf noktalarımızı ve püf noktalarımızı kullanarak artık etli borschları nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz; Ve sizden takviye istenirse, sorunu tamamen çözdüğünüzü düşünün!