Lezzetli bir ördek pişirmeyi öğrenmek nasıl 🦆

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: bardak, kaşık, bıçak, kesme tahtası, folyo, kürdan, yemek ipi, buzdolabı, fırın.

Maddeler

Pişirme adım

Ördek hazırlığı

1. 2,5 ila 3 kg ağırlığındaki küçük bir ördek, içte ve dışta iyice yıkanır. Asılı deriyi keseriz, çünkü ihtiyacımız olmayan yağları toplar. Yağ parçalarını keseriz (kuyruk), kanatların alt kısmı da kaldırılabilir - üzerlerinde et yoktur.
   
2. Ördeği dışarı ve içi tuzla ovuyoruz. Tat vermek için karabiber serpin. İyi ovala. Bir bardak 1 çorba kaşığı karıştırın. l. 1 yemek kaşığı ile bal. l. hardal.
   
3. Karışımı ördeğin üstüne yerleştirin. Ve ayrıca her yere sürtünme. Bir torbaya koyuyoruz ya da kurumaya ve sarılmayacak şekilde sarılmak filmle sarıyoruz. Deri ve etin marine ile iyice doyması için en az 4 saat ve tercihen geceleri soğukta beklettik.
   

Kızarmış ördek

1. Dört çeşit tatlı ve ekşi elma çeşitlerini ayırıp çekirdeği ve sapı çıkardık. Bir elmanın yarısı kesilmemiş olarak kalır.
   
2. Ördeğin içini elmalar ile çok sıkı dolduruyoruz. Elmanın kesilmemiş yarısı ile ördeği kapatıyoruz ki elmaların geri kalan kısmı dökülmüyor.
   
3. Yiyecek tellerini dikebilir veya kürdanla sabitleyebilirsiniz. Kürdan ile tespit ve sonra iplik ile sarın, sonra da ördek sıkılaştırmak mümkün olacaktır.
   
4. Ördeği folyo ile pişireceğiz, ancak manşonda pişirebilirsiniz. Folyoyu sıkıca bastırmak gerekli değildir, bir hava cebi oluşmalıdır. Bir fırın tepsisine yayıyoruz ve 170 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderiyoruz. 1,5 saat boyunca pişirin.
   
5. Fırın tepsisini fırından çıkarıp folyoyu açıyoruz. Folyo içinde oluşan yağ ve meyve suyu dökün.
   
6. Fırına 30 dakika daha açık halde göndeririz. O zaman lezzetli bir gevrek olsun. Servis yapmadan önce, dişlileri ve kürdanları çıkarın. Soğukta çok lezzetli olmasına rağmen, ördek servis sıcak olduğunda daha iyidir.
   

Faydalı Bilgiler

• Bir ördek satın aldığınızda, genç bir kuşun belirgin belirtilerini unutma: yağ koyu, koyu sarı olmamalıdır, cilt tamamen koyulaşmadan, iç yağ - karakteristik yeşilimsi bir renk tonu olmadan, kemikler daha yumuşaktır - basıldığında, göğüs kısmı hafifçe bükülebilir. Seçme şansınız varsa, vakumlu ambalajı olmayan kuşları tercih edin.
• Bir ördek seçerken, en yağlıları almaya çalışmayın, yine de yemeği kesiyoruz ki yemeğin çok şişman olmadığı ortaya çıkıyor.
• Kuyruğu çıkardığınızdan emin olun. Hoş olmayan bir koku verebileceğine inanılıyor.
• Akciğerlerin ve bağırsakların kalmadığından emin olun.
• Fırında ördek pişirirseniz, bir şeye sarmanız gerekir: parşömen, folyo, kılıf, aksi takdirde sert ve kuru olur.
• Bir tel rafta pişirmek daha iyidir, bu nedenle eşit şekilde ısınacaktır.
• Delinmeden temiz meyve suyu akarsa bir ördek bitmiş sayılabilir. Hiç meyve suyu yoksa - ördek aşırı pişmiş.

Video tarifi

Bu videoda folyoya sarılı elmalı ördek nasıl doldurulur ve pişirilir.

Genellikle insanlar tatillerde tam bir ördek pişirir, ancak neden bir hafta içi kendinize ve ailenize davranmıyorsunuz. Fırında kümes hayvanı eti elmalar tarafından inanılmaz bir tat verir ve bal-hardal turşusu eti yumuşatır ve yumuşatır.Dolgularla güvenle hayal kurabilirsiniz, yeni lezzet tonları ile her zaman fırında bir ördek elde edilir.