Puf böreği samsa yemek nasıl: et, tavuk ve peynirli yemek tarifleri

Samsa'ya geleneksel bir Özbek puf böreği ve et dolması denir. Ulusal turtalar olmadan tek bir akşam yemeğinin tamamlanmadığı Orta Asya ülkelerinde yaygındır. Özbekler ve Tacikler, yuvarlak kil fırınlarda samsa hazırlar (ya da samosa olarak da adlandırılırlar) - tandır. Turtalar, kızartma tavasının duvarlarına tutturulur ve pişene kadar pişirilir ve sonra çıkarılır.

Klasik pişirme tekniği gerçek bir sanat olarak kabul edilir. Ve sanat herkese tabi olmadığından, zamanla, teknik sıradan mutfağın yeteneklerine uyarlandı. Günümüzde tarifleri yemek kitaplarında kolayca bulunabilen Özbek samsa, yuvarlak veya üçgen şeklinde olabilir. Dolgu olarak sadece et değil, soğan, patates ve hatta peynir bile satabilirsiniz.

Aslında, ilk test için, hangi testin maya veya maya içermeyen, hazır yapılmış veya kendi ellerinizle yontulacağı ve sarılacağı, fotoğraftan tarifimizle yönlendirilen, asıl şey yapmaktan korkmamak çok önemli değil. Kızımın dediği gibi: “Hem lezzetli hem de doğru”.

Samsa Puf Böreği Tarifi

Samsa'yı puf böriğinden nasıl pişireceğinizi anlamak için, biraz yoğurma bilgeliğiyle başa çıkmanız gerekir. Gelecekte, Özbek turtalarını farklı dolgularla pişirmek için testin favori versiyonunu kullanabilirsiniz.

Samsa için puf böreği - tarifi numarası 1

İhtiyacınız olacak:

• süt - 250 ml;
• yumurta - 1 adet;
• un - 500 gram;
• margarin - 100 gram;
• tuz

Pişirme işlemi

1. Süt, yumurta ve tuzu karıştırın, karıştırın.
2. Un ekleyin, soğuk hamur yoğurun.
3. Partiyi 30 dakika dinlendirin.
4. Hamuru yoğurun, 3 eşit parçaya bölün, tekrar 30 dakika dinlendirin.
5. Her bir hamur parçasını bir dikdörtgenin içine yuvarlayın. Puf böreği samsa yumuşak ve havadar yapmak için, mümkün olduğunca ince, kitle yuvarlamanız gerekir.
6. Margarini eritin (mikrodalgada veya su banyosunda), hamurun her dikdörtgenini açın.
7. Haddelenmiş dikişleri üst üste katlayın ve rulo halinde döndürün.
8. Ruloyu 8-10 cm uzunluğunda dilimler halinde kesin, dilimleri hafifçe yassılaştırın.

Samsa için puf böreği - 2 numaralı tarifi

İkinci tarif yoğurma işleminden daha karmaşık değildir gözleme hamuru. Daha az kalorili, kitle taze ve havadar.

İhtiyacınız olacak:

• su - 250 ml;
• tereyağı - 50 gram;
• ayçiçek yağı - 25 ml;
• masa sirkesi - 25 ml;
• un - 500 gram.

Pişirme işlemi

1. Suyu buzdolabında ve tercihen dondurucuda soğutun.
2. Buzlu suda, bitkisel yağ, sirke ekleyin ve karıştırın.
3. Yavaş yavaş unu ekleyin, 8-10 dakika yoğurun.
4. Tereyağını erit.
5. Hamuru 3 parçaya bölün, ince tabakalara yuvarlayın.
6. Her katmanı bir tarafındaki yağla yağlayın, üst üste yerleştirin.
7. Ruloyu yuvarlayın ve 8-10 cm'lik parçalar halinde kesin.
8. Hamuru buzdolabına yerleştirin ve sosları pişirmeye başlayın.

Etli Samsa - tarif

Etli puf böreği samsa sulu ve çok tatmin edici.

Doldurma için ihtiyacınız olacak:

• sığır eti - 500 gram;
• soğan - 3 adet. büyük boy;
• domates - 1 adet;
• dolmalık biber - 1 adet;
• zira, otlar, karabiber, tuz - tatmak;
• susam tohumları - serpmek için;
• yumurta - 1 adet.

Pişirme işlemi

1. Eti küçük küpler halinde kesin veya kıyın.Kıyılmış etli samsa tarifi, modern bir buluştur ve etin öğütme sürecinde sululığının kaybolduğuna inanıldığı için, ulusal mutfakta pek beğenilmemektedir. Ancak zaman kazanmak için, et liflerinin yapısını koruyan bir blender kullanabilirsiniz.
2. İnce soğanı doğrayın, etle karıştırın, karışımı biraz ezin.
3. Yeşillik, sebzeleri kesin, ete ekleyin, baharatlarla baharatlayın ve karıştırın.
4. Her bir hamur parçasını 10 cm çapında bir daireye yuvarlayın.
5. Dolguyu ortasına yerleştirin ve kenarlarını sıkın.
6. Samsa'yı tutamlar yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin, bir yumurta ile fırçalayın, susam serpin.
7. 250-300 derecelik bir sıcaklıkta 30 dakika fırında pişirin.

Tavuk ile Samsa - tarifi

Bu tarif size daha az kalorili dolumla evde samsa pişirmeyi öğretecek. Aynı zamanda, kıyılmış et de aynı derecede lezzetli ve sulu olacaktır.

İhtiyacınız olacak:

• tavuk fileto - 600 gram;
• soğan - 2 adet. büyük boy;
• tereyağı - 100 gram;
• tavuk için baharat, tuz - tadı.

Pişirme işlemi

1. Eti ince ince doğrayın veya bir karıştırıcıda kesin.
2. Ince soğan doğrayın ve et ile birleştirin.
3. Tereyağı ezin, et, soğan, tuz ve baharatlarla birleştirin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
4. Hamuru açın ve her keki ortasına 2 çorba kaşığı doldurun.
5. Kenarları sıkıştırın, fırın tepsisine yerleştirin, yağlı, susam serpin.
6. 200 derecede 25 dakika pişirin.

Peynirli Samsa - tarifi

Bu puf böreği samsa tarifi klasik ile ilgisi yoktur. Ancak özgün ve çok lezzetli bir yemek elde etmenizi sağlar. Bir deneyin!

İhtiyacınız olacak:

• Suluguni peyniri - 300 gram;
• haşlanmış yumurta - 1 adet;
• çiğ yumurta - 1 adet;
• sarımsak - 1 karanfil.

Pişirme işlemi

1. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
2. Haşlanmış yumurtayı ve sarımsakları doğrayın, peynirle karıştırın.
3. Dolguyu her hamurlu keki ortasına yerleştirin, kenarlarını sıkın.
4. Samsa'yı yumurta ile yağlayın ve fırında yerleştirin, kızarana kadar 200 derece ısıtın.

Şimdi samsa'yı puf böriğinden nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Evinizi sık sık lezzetli ve sıradışı bir yemekle şımartabilirsiniz!

Diğer hamur tarifleri