Şenlikli bir masaya ihale tavşan ciğeri nasıl pişirilir

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• iki kase - büyük ve küçük;
• bir kase;
• kesme tahtası;
• mutfak bıçağı;
• çatal veya omuz bıçağı;
• bir kızartma tavası;
• mutfak ocağı;
• servis tabağı

Maddeler

Pişirme adım

1. 500 g tavşan karaciğerini suyla yıkadık, gerekirse, bağlı parçaları ayrı dilimler halinde kesin, derin bir kaba koyun ve buraya 300 ml süt dökün. Karaciğeri 30 dakika sütte bırakırız, bu süre zarfında acılık onu bırakır ve karaciğerin kendisi daha hassas bir tutarlılık kazanır.
   
2. 30 dakika sonra, karaciğeri sütten çıkarın ve başka bir kaba aktarın, iki tutam tuz ekleyin, karıştırın ve 10 dakika bekletin.
   
3. Şu anda unu kemikten çıkarma için hazırlıyoruz. Yarım bardak unu derin bir kaseye dökün (gerekirse ilave edebilirsiniz).
   
4. Karaciğerin her bir parçasını dikkatlice yuvarlayıp, geniş bir tabağa veya mutfak masasına koyarız, böylece birbirlerine dokunmazlar.
   
5. Tavayı ocağa koyarız, kızartma için içine bitkisel yağ dökeriz (zeytin olması daha iyidir, ama en sıradan ayçiçeği rafine olması da uygundur). Göze dökün - miktar, tava büyüklüğüne ve altındaki alana bağlı olacaktır, yaklaşık 2-3 yemek kaşığı gerekebilir. Kızartma yaparken, yağın ilave edilmesi gerekecek - tavanın kuru olmadığından emin olun, çünkü yağda karaciğerin hemen ihtiyacımız olan kabuğu elde edeceği, böylece meyve suyunun kaybını önleyeceği. Yağı sıcak olana kadar ısıtın. Karaciğer dilimlerini sadece kızgın yağda yayıyoruz! Sıkıca uzanmayın, parçalar birbirine değmemelidir.
   
6. Her tarafta yaklaşık 5 dakika orta ateşte kızartın. Fakat özellikle bir süre için değil. Hazırlanmasının sırrı karaciğeri fazla pişirmemenin önemli olduğudur, aksi halde sertleşir. Altın bir kabuk nasıl elde edildiğine rehberlik edin. Aynı zamanda, bitmiş karaciğerden delme yaparken, kan serbest bırakılmamalıdır. Eğer kabuk çoktan ortaya çıkmışsa ve karaciğer hala hamsa, kavurma sırasında yangını biraz azaltmak gerekir, ancak yağın tekrar ısınması için bir sonraki dilim serisini koymadan önce arttırmayı unutmayın. Tarif edilen şekilde karaciğerin tamamını pişiriyoruz.
   

Besleme seçenekleri

• Servis etmek için, soğanı yarım halkada kesin, düz bir tabağa yayın, karaciğeri üstüne koyun. Bir tabağa halkalar halinde dilimlenmiş salatalık veya domates koyarsanız ya da her ikisini de koyarsanız iyi olur. Ve üstüne her bir karaciğer parçası için, başka bir küçük soğan halkası koyun.
• Aniden gelen misafirlerle tanışmanız gerekirse, sandviçler aynı ürünlerden ve pide ekmeğinden çabucak yapılabilir. Bunu yapmak için, pide yarımlarını bir köşe veya zarfla katlayın ve doğranmış salatalıkları, domates küplerini ve yarım soğan halkasını koyun. Son olarak, her zarfa tarif edilen şekilde kızartılmış bir tavşan karaciğer parçası yerleştirin. Burada her biri için ayrı ayrı orijinal lezzetli meze var.
• Vaktiniz varsa, aynı ürünlerden bir salata yapabilirsiniz: Salatalık, domates ve karaciğeri büyük küpler halinde parçalayın, her şeyi karıştırın ve ekşi kremayla karıştırın.

Video tarifi

Kısa bir videoda karaciğeri kızartmaya nasıl hazırlayabileceğinizi izleyebilir ve ayrıca nasıl hazır görünmesi gerektiğini öğrenebilirsiniz.

Diğer tavşan tarifleri