Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- bıçak
- kesme tahtası
- bir kase
- omuz bıçağı
- bir tabak veya küçük bir kase,
- soba,
- kapaklı tava,
- servis tabağı
Maddeler
- Sazan balığı - 2 adet. Her biri 800-900 g
- Soğan (büyük) - 3 adet.
- Buğday unu - 1 yığın.
- Tat vermek için tuz
- Tadımı taze çekilmiş karabiber
- Bitkisel yağ (kızartma için) - 4-5 yemek kaşığı. l.
Pişirme adım
- Taze carps (2 adet 800-900 gram) pullardan temizlenir, bağırsaklar ve durulanır. Baş ve kanatları kesin. Sazanın karkaslarını 2.5-3 cm genişliğinde kısımlar halinde kesin, balık orta büyüklükte ise, parçalarını kesmeden ve başını kesmeden kızartın.
- Sazan parçalarını bir kaseye katlayın, tuz ve karabiber ekleyin, lezzet tercihlerinize odaklanın. Balık parçalarını karıştırın ve 30 dakika, tercihen bir saat kadar bekletin.
- Balıklar salamura iken soğanları (3 büyük soğan) soyun ve çok ince olmayan çeyrek halkalarla doğrayın.
- Ocağa bir tava koyup kızartmak için bitkisel yağ dökün (4-5 yemek kaşığı).
- Unu (yaklaşık 1 bardak) bir tabağa veya küçük bir kaseye dökün, hafifçe tuz ve karıştırın.
- Salamura sazan parçalarını tuzlu bir un içinde iyice yuvarlayın ve birbirlerine gevşek bir şekilde koyun, ısıtılmış bir tavaya koyun.
- Tavayı örtün ve kızarana kadar orta ateşte kızartın. Balıklar iyi pişirilirse, kapağı açın ve parçaları ikinci tarafa çevirin. Balığın üzerine doğranmış soğanı çeyrek halkalara koyun ve tekrar kaplayın, soğanı karıştırmak için periyodik olarak açın.
- Sazan diğer tarafta kızardığında, kapağı açın ve kapağı 7-8 dakika daha açık şekilde kapağını kızartın: böylece sazan kurur ve kabuğu gevrekleşir ve soğan pişene kadar pişirilir.
- Hazırlanan sazan parçalarını tavadan tabağa alın, kızartılmış soğanı üstüne koyun ve tabağı masaya servis edin.
Besleme seçenekleri
Kızartılmış sazan bir tavada soğan ile servis yapın. Kesinlikle herhangi bir garnitür sazan için uygundur, ancak en lezzetli sazan patates püresi ya da patates kroketleri ile servis edilir. Ayrıca soğan sazan ile kızartılmış taze sebze salatası ile iyi gider.
Video tarifi
Soğanlı tavada kızartılmış sazan nasıl pişirilir, videoyu izleyin.
Soğanlı sazan tavada pişirmeyi öğrendin. Doğru balık seçerseniz yemek özellikle lezzetli çıkacaktır. Bir sazan seçerken solungaçlara ve karın bölgelerine bakın. Balığın kaplandığı mukusun kayması ve parmaklara yapışmaması gerektiğini lütfen unutmayın. Bunun tersi, balık kalitesinin düşük olduğunu gösterir. Karkas esnek olmalı ve kanın bulunmaması gerekir. Taze sazan tarifine göre pişirin ve sonucu beğendiyseniz yorumları yazın ve bu balığın pişirilmesi için lezzetli tariflerinizi paylaşın.