Chebureks hamur tarifi v votkada başarılı, kıyılmış etle kaynar suda kabarcıklı pastiesler nasıl yapılır

Chebureks, klasik anlamda taze bir metinden kapalı bir turta olan ulusal bir Kırım Tatar yemeğidir ve yağlı kuzu kıyması ve baharatlar dolgu olarak kullanılır.

Chebureks, modern mutfağında birçok “değişiklik” yaptı. Böylece pastırmalar için kıyma, kızarmış sebzelerin domuz ve dana etlerinden ve hatta peynirlerden hazırlanır. Hamuru hazırlamak için süt, kefir ve votka kullanılır. Ancak bu yemek daha az orijinal hale gelmedi. Aksine, tariflerin çeşitliliği her ev hanımının en uygun ve lezzetli olanı seçmesini sağlar.

Cheburekslerin kaloriler oldukça yüksek olduğu için, akşam yemeğinde değil akşam yemeğinde pişirmeleri daha iyidir. O zaman elde edilen kalorileri kullanmak için hala zamanınız var ve kalçalarınızda ve belinizde ekstra kilo görünmüyor. Beslenme uzmanları, pastörlerin genel olarak pankreas, mide veya karaciğerde sorun yaşayan insanlara bırakılmasını tavsiye eder. Veya yağ doldurmayı daha fazla yağsız yerine koyun ve minimum miktarda bitkisel yağda kızartın.

Etli pasties nasıl pişirilir

Klasik Kırım Tatar tarifine göre, ev yapımı hamur işlerinin nasıl düzgün ve lezzetli bir şekilde yapılacağını öğrenmenize yardımcı olacağız. Bunu yapmak için, ihtiyacınız olacak:

Test için:

• un - 600 g
• su - 160 ml
• yumurta - 1 adet,
• bitkisel yağ - 60 ml,
• tuz

Doldurma için:

• kuzu - 400 g
• koyun yağı - 100 g,
• et suyu - 180 ml,
• soğan - 1 büyük baş,
• baharatlar: maydanoz, fesleğen veya kişniş, yenibahar ve acı biber, kırmızı biber, tuz.

Hamur işleri için hamur nasıl yapılır

Yemek pişirmekpasties için lezzetli pasta, en kolay ve en hızlı tarifi öneriyoruz. Hamur yumuşak ve lezzetlidir.

1. Kaynar suda, tuz ve 30 ml bitkisel yağ ekleyin, 1 bardak un dökün ve un tamamen seyreltilene kadar karıştırın.
2. Yumurtayı soğumuş kütleye ekleyin ve karıştırın.
3. Kalan un muhallebi kütlesine dökün.
4. Kalan bitkisel yağı hemen hemen kaynayana kadar ısıtın ve yavaş yavaş karıştırarak hamura ekleyin.
5. Sıkı hamur yoğurun, 30 dakika dinlendirin, tekrar yoğurun.
6. 30 dakika sonra, chebureksleri şekillendirmeye başlayabilirsiniz.

Hamuru deneme ve başka bileşenler ekleyebilirsiniz:

• votka - sayesinde, kızartma sırasında chebureks fıçılarının üzerinde kabarcıklar oluşacaktır. Hamur yoğurma işleminde votka dökün;
• şeker - ondan hamur tatlı hale gelmez, ancak kızartma sırasında tamamen kızarır;
• sıradan yerine maden suyu - chebureks daha ihale ortaya çıkacak.

Etli hamur işleri için doldurma

1. Kuzu ince ince doğrayın (bunu bir karıştırıcıda yapmak çok uygundur).
2. İnce kıyılmış koyun eti yağı ekleyin, karıştırın.
3. Suyu içine dökün. Onun sayesinde doldurma sulu kalacaktır ve hazır pişmiş böreklerden yiyecek akacak.
4. İnce doğranmış soğan ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın.

Kuzu eti sevmiyorsanız, sığır eti veya domuz eti kullanın ve doldurma işlemine yağ eklemek için domuz eti kesilmiş veya domuz yağı ekleyin. Tabii ki, ikincisi olmadan yapabilirsiniz. Ancak bu durumda, dolgu çok kuru olabilir.

Pasties oluşumu

Kıyılmış et ve hamur hazır olduğunda, pasties oluşumuna devam edin. Köfte nasıl yapılır biliyorsanız, evde pasties yemek nasıl çok hızlı bir şekilde anlayacaksınız.Hamuru küçük eşit dilimlere ayırın, her biri ince bir keki haline getirin ve kıyılmış eti bir dağla döşeyin. Tortilin kenarlarını körleyin, kenarlarını iyice sıkın (kızartma işlemi sırasında dolgunun dışarı sızmaması için bile bir oklava ile yuvarlayabilirsiniz) ve kenarı özel bir kıvrık bıçakla kesin.

Kızartma Chebureks

Chebureks, derin bir tavada büyük miktarda bitkisel yağda kızartılır. Fritözünüz varsa, kullanabilirsiniz. Yağı ısıtın ve cheburek'i içine daldırın (tava büyükse, bir çift koyabilirsiniz). Cheburek'in üst tarafı kızarana kadar yüksek ateşte kızartın. Ardından ısıyı azaltın ve hazırlığı sağlamak için cheburek'i 5-6 dakika boyunca bir kapakla örtün. Ardından kapağı tekrar çıkarın ve gevrek olması için ısı ekleyin.

Pastiesleri mutfak havlusu veya birkaç kat yerleştirilmiş peçetelerden çıkarın. Kağıt fazla yağ emer ve mükemmel pembe chebureks elde edersiniz!

Umarız bu makaleyi okuduktan sonra, evde pastırmaları nasıl pişireceğiniz ve bunları nasıl lezzetli, orta derecede sulu ve gevrek hale getireceğinizle ilgili sorularınız olmaz. Farklı dolgu türlerini deneyin ve ailenizi yeni ve ilginç bir yemekle memnun edin!

Diğer hamur tarifleri