Alabalık nasıl tuzlanır - kolay ve lezzetli bir tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:kesme tahtası, bıçak, cımbız, kağıt havlu, sarılmak film, tuz fabrikası.

Maddeler

Pişirme adım

1. Her şeyden önce, alabalık temizlemek gerekir. Balıkların karnını kesin, yüzgeçler arasından dikkatlice geçin. Nereden kesmeye başlayacağınız gerçekten önemli değil: kafadan veya kuyruktan. Sonra herşeyi sıyırıp balığı içeri ve dışarı yıkarız. Balığın öğütme sırasında kaymaması için tek kullanımlık bir havluyla hafifçe vurun. Ayrıca, tahta masanın üzerine çıkmasın diye, altına ıslak bir havlu koyarız.
   
2. Başı kesmek için başımızın yanındaki yüzgeci parmağımızla kaldırır ve altına bir bıçak yaparak bir kesi yaparız. Sonra balığı ters çevirir ve diğer tarafta da aynı kesiği yaparız.
   
3. Filetoyu ayırmak için bıçağı doğrudan omurganın üstüne yerleştiririz ve bıçağı omurgaya mümkün olduğunca yakın bastırarak baştan kuyruğa doğru yavaşça keseriz. Bıçak keskin olmalı, böylece et kemiklerin arkasında kalmalıdır.
   
4. Balıkları ters çevirin ve diğer yandan eti de omurgadan kesin. Sonra yüzgeçleri balıktan dikkatlice kesin.
   
5. Yüksek kalitede bir fileto elde etmek için, aynı zamanda, koztal kemiklerin bittiği karın kısmını da keseriz. Kaburga parçası kalır. Çıkarmak için bıçağı düz tutun, tutamacı hafifçe yukarı kaldırın, balığa hafifçe bastırın ve kesin. Kalan kostal kemikler cımbızlarla çıkarılarak kas lifleri boyunca yönlendirilir (filetoya zarar vermeyecek şekilde).
   
6. Çıkarılan balığın derisini çıkarmak için biraz donması gerekir. Sonra dondurucudan çıkarın ve ince, keskin bir bıçakla kenarı kaldırarak cildi çıkarın. Balığın tuzlanmasından önce, iyice yıkanmalı ve kağıt havlularla kurulayınız.
   
7. İlk filetoyu alıyoruz, bir kesme tahtasına koyuyoruz ve her santimetresini deniz tuzu serpip bir değirmene eziyoruz. İçine nüfuz edebileceği ve alabalık tuzlu iyi bir tabaka ile tuz serpin. İstenirse, beş saat sonra bu balığı yemek mümkün olacaktır.
   
8. 1.5 çay kaşığı al. lezzetlendirin ve fileto tuzlu tarafını serpin. Tuzu ve kabuğunu daha iyi yapıştırmak için avuç içi ile balık yüzeyine hafifçe vurun.
   
9. Ters çevirin ve aynı şeyi ikinci taraftan yapın. Daha sonra, kenarlardan, kesme tahtası üzerinde kalan kabuğunu serpin ve tuz ilave etmeniz gerekir.
   
10. Sarılmak filmi çektik ve turşu filetoyu her tarafa sarın, böylece havanın kalmaması için sıkıca bastırın.
    
11. Servisten önce, fazla tuz ve limon kabuğunu silkeleyebilir ya da bırakabilirsiniz. Aynı şeyi ikinci fileto ile yapıyoruz. Yakın bir zamanda ikinci filetoyu almayı planlamıyorsanız, dondurucuda saklayın.
    

Dekorasyon ve servis yapmanın yolları

Alabalık filetosu servis etmeden önce, her şeyden önce, ince dilimler halinde kesilmelidir. Filetoyu daha iyi kesmek için dondurulmalıdır.

Servis ve dekorasyon seçenekleri çok çeşitli olabilir. En kolayı: Bir alabalık dilimlerini hafifçe örtüşen bir vantilatörle koyun. “Fan” tabanını birkaç alabalık diliminden bükülmüş ve yeşilliklerle süslenmiş “gül” ile dekore edin. Yanına limon dilimleri koyun.

Güllerden bir diğer servis seçeneği ”alabalıktan. Kraker kurabiyelerinin üzerine yeşillikleri lor peyniri sürün ve üzerine dereotu dalları ile süslenmiş “alabalık rozetini” koyun.

Video tarifi

Bu video hızlı ve lezzetli bir turşu alabalık nasıl gösterileceğini gösterir.

Diğer balık tarifleri