Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: hacimsel tava, çatal, keskin uzun bıçak, kesme tahtası, ölçüm kabı.
Maddeler
| bileşenler | oranlar |
| 2-3 kg ağırlığında orta boy lahana | 1 adet |
| tuz | 2 tutam |
| su | 400-500 ml |
Pişirme adım
- Her şeyden önce, yemek için uygun olmayan üst yaprakları çıkardık. Kütüğü dikkatlice kesin ve ardından ortaya çıkan deliğin etrafındaki lahana yaprakları üzerinde çentikler açın. Böylece, yapraklar baştan ayrılması daha kolay olacaktır.
- Büyük bir tencereye suyunu yarıya kadar doldurun ve içine 2 tutam tuz ekleyin. Hazırlanan lahana başını hafifçe kaynar suya indirin. Fetüsün tamamen sıvıya batırılmış olması çok önemlidir.
- Suyu tekrar kaynattıktan sonra, lahanayı kısa bir süre için orta ateşte kaynatın. Meyveler kaynar bir sıvıda olduğundan, lahana yaprakları yavaş yavaş kafadan ayrılmaya başlar. Bir çatal kullanarak onları alırız ve sudan alırız, sonra soğumaya bir kenara koyarız.
- Bütün lahana başını tamamen çözene kadar lahana suyunu ısıtmaya devam ediyoruz ve bir tane de güdük olacak. Güdük ihtiyacımız yok, bu yüzden onu atıyoruz ya da böyle bir muamele severlere veriyoruz.
- Yapraklar kaynar suya geri döner, burada birkaç dakika kaynatırız. Sonunda onları sudan alıp oda sıcaklığına soğutuyoruz. Lahananın pişirildiği et suyunu dökmemenizi tavsiye ederim - temelde, lahana ruloları için inanılmaz lezzetli bir sos hazırlayabilirsiniz.
Biliyor musun Bir mikrodalga kullanarak - lahana yaprakları lahana ruloları hazırlamanın başka bir hızlı yolu var. Yukarıda açıklanan ilk iki noktayı kesinlikle gözlemliyoruz. Sonra lahanayı bir mikrodalga fırına koyun ve 10 dakika boyunca en yüksek güçte fırında pişirin. Daha sonra, meyveyi musluktan soğuk su akışı altına alın ve yumuşak yaprakları birer birer yavaşça koparın. Kafayı “soyunması” zorlaştığında, fırında ısıtma işlemini tekrar ederiz. Tüm yapraklar alındıktan ve sadece güdük kaldıktan sonra, lahana yapraklarını yüksek bir yığınla ekleriz ve ardından onları 5 dakika süreyle mikrodalgaya göndeririz. Bu süre zarfında, yapraklar gerekli yumuşaklığa ulaşacak ve lahana rulolarının oluşumu için hazır olacaktır.
Video tarifi
Lahana rulolarına lahana yaprağı hazırlama basit tekniğini hızlıca öğrenmek için aşağıdaki videoyu dikkatlice incelemeniz gerekir. Üzerinde, deneyimli bir mutfak uzmanı tüm yaprakların çıkma sürecini gösterir ve sadece yeni başlayanlar için değil aynı zamanda deneyimli aşçılar için de faydalı olacak çok sayıda faydalı ipucu verir.
Pek çok başlangıçtaki aşçı, lahana rulolarının hazırlanmasıyla uğraşmayı sevmez, çünkü sadece lahana yaprakları hazırlamak çok zaman ve çaba gerektirir. Yorumlarda lahana rulolarının lahana yapraklarının nasıl çıkarıldığını paylaşmaktan çekinmeyin. Afiyet olsun!
Diğer lahana tarifleri
Domates ve ekşi krema soslu lahana dolması
Bir fırın tepsisine lahana rulo
Tavuk dolması ile lahana dolması
İyi okumalar!