Kuzu şiş kebabı marine etmek marine edilmiş domuz eti tarifi

Turşunun anlamı et parçalarını tadına doymak değil. Görev aynı zamanda liflerin yumuşatılmasından ibarettir, böylece daha sonra sadece yumuşaklık ve hoş çatırtı hissedersiniz ve her bir parçayı uzun süre çiğnemeniz gerekmez. Bu arada, bu yüzden kesinlikle tüm etlerden lezzetli bir kebap pişirebilirsiniz. Ve sağ marine edilmiş sığır eti şiş, sert bir "biftek" lezzetli bir mutfak yaratma haline dönüştürebilirsiniz.

Hazırlanması. Doğru turşunun 5 sırrı

1. Eti büyük kes. Kuzu kebap turşusu için gizli bir tarifin olup olmadığını ve içine hangi malzemeleri koyduğunuz önemli değildir. Ancak etli et eti keserseniz, sonuç olarak sert ve kesinlikle tatsız parçalar elde edersiniz. Kesme sırasındaki parçaların doğru "boyutları", çocukların kamına yaklaşık olarak eşit olmalıdır. Bu, liflerin kızartma sırasında maksimum meyve suyunu muhafaza etmelerini sağlayacaktır.
2. Sirke kullanmayın. Sirkede mangal yapmanın bir yerli piknik klasiği olmasına rağmen, bu yöntem başlangıçta yemeğin bozulmasını engeller. Gerçek şu ki, asetik asit tamamen liflerden meyve suyu çekiyor, bu nedenle tatsız liflerden kaba bir “ağ” alıyorsunuz.
3. Alkol, tercihen beyaz şarap kullanın. Bu arada, Kafkasya'da koyun eti şişlerinin nasıl turşu pişirileceği klasik tarifinde kullanılır. Dağcıların, özellikle et turşularında kullanılmak üzere tasarlanmış özel beyaz şarap çeşitleri de var. Bu bileşenle, herhangi bir et ile yemeğin zengin, rafine bir tat alacaksınız.
4. Soğan kullanın ve tasarruf etmeyin! Bu bileşen, parçalara Kafkas kebabının aynı, gerçek tadını verir. Marine ederken, etleri katmanlar halinde koyun, kaba kıyılmış soğan yarım halkalarını serpin.
5. Gece boyunca karışmaya bırakın. Ne kadar barbekü turşusu yapılmalı? Tavsiye, oda sıcaklığında 2-3 saat bekletmek için yeterli olan tavuk barbeküsü hariç tüm et türleri için geçerlidir. Domuz eti, sığır eti ya da kuzu, malzemelerin et liflerine derinlemesine nüfuz etmesini sağlayacak şekilde baskı altında uzun süre marine edilmeye ihtiyaç duyar.

Farklı et türleri için marine etme seçenekleri

Genel kuralları izlerseniz, her bir et türünden kebabın mükemmel tadını çıkarabilirsiniz. Ve her biri için kanıtlanmış tarifler önereceğiz!

Hindi kebap - turşusu

İhtiyacınız olacak:

• sarımsak - 5 karanfil;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
• baharat şerbetçiotu-suneli, kırmızı biber, karabiber, Acıka - tüm çay kaşığı bileşenleri;
• tuz - birkaç tutam.

hazırlık

1. Sarımsak hamuru içine tuzla ovalayın (veya presi atlayın).
2. Bir emaye kap içine bitkisel yağ dökün, sarımsak ekleyin.
3. Baharatları dökün, karıştırın ve 10 dakika boyunca demlenmeye bırakın.
4. Hazırlanan hindi dilimlerini bir kaseye aktarın, iyice karıştırın, her dilime elinizle masaj yapın.
5. Buzdolabında en az bir gece bekletin.

Sığır eti şiş marine nasıl

İhtiyacınız olacak:

• domates suyu - 300 ml (her 1 kg et için);
• yaban turpu - 1 kök;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• şeri - 200 ml;
• kuru fesleğen ve karabiber - ½ çay kaşığı.

hazırlık

1. Yaban turpu kabuğu, ince bir rende üzerinde rendeleyin.
2. Bir emaye kapta, domates suyunu sherry, horseradish ve baharatlarla karıştırın.
3. Bitkisel yağ ekleyin, karıştırın.
4. Liflere ve iyice çırpılmış etin üzerine parçalara ayrılmış turşuyu ekleyin.
5. İyice karıştırın ve bileşimi her parçaya ovalayın.
6. 24 saat boyunca baskı altında bırakın.

Domuz eti şiş marine nasıl

İhtiyacınız olacak:

• nar suyu - 200 ml (2 kg et başına);
• soğan - 2 büyük kafa;
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• karanfil - 5 çiçek;
• taze maydanoz ve fesleğen - 1 demet;
• kaba deniz tuzu, karabiber.

hazırlık

1. Hazırlanan etleri bir tabakanın içine emaye kap içerisine koyun.
2. Kırmızı biber serpin.
3. Soğan halkalarını doğrayın, bir sonraki tabakayı döşeyin.
4. Yeşilleri doğrayın, üstüne serpin.
5. Eti tekrar döşeyin, kırmızı biber, soğan ve tekrar üzerine dökün.
6. Et tükenene kadar alternatif katmanlar.
7. Karanfilleri koyun, nar suyuna dökün ve soğutun. Her saatten sonra, eti karıştırın, bunu en az 4 kez yapmanız gerekir. Sonra eti gece boyunca baskı altında bırakın.

Evrensel turşusu tarifleri

Ve bu seçenekler, barbekü için etin nasıl seçileceği, her sınıfa uygun olacaktır. Parlak bir tat için popüler ve orijinal yöntemleri deneyin!

Kefir'de Kebap - Reçete

İhtiyacınız olacak:

• kefir - 1 litre (her 2 kg et için);
• soğan - 2 büyük kafa;
• karabiber - bir çay kaşığı;
• defne yaprağı - 4 adet;
• tuz - 2 tutam.

hazırlık

1. Bir tencereye hazırlanmış et koyun, soyulmuş ve doğranmış soğan serpin.
2. Biber ve tuz ekleyin, defne yaprağı, karıştırın.
3. 15 dakika bekletin.
4. Yavaş yavaş, kefirin içine dökün, kabın içeriğini karıştırın. Et parçaları içinde yüzmemelidir. Kefir onları sadece hafifçe örtmelidir.
5. Gelecekteki kebabı ellerinizle hatırlayın, buzdolabında bekletin.

Kivi ile Barbekü

İhtiyacınız olacak:

• Kivi - 2 kg et başına 1 meyve;
• soğan - 2 kafa;
• defne yaprağı - 4 adet;
• karabiber bezelye - 6 adet;
• köpüklü maden suyu - 200 ml.

hazırlık

1. Hazırlanan etleri bir tencereye koyun.
2. Soyulmuş soğanı doğrayın, ete ekleyin.
3. Bir tavaya biber ve defne yaprağını koyun.
4. Kivi soyun, ince bir rende rendeleyin, tavaya ekleyin.
5. İçeriği iyice karıştırın, maden suyuna dökün ve tekrar karıştırın.
6. Geceyi buzdolabında toplayın.

Barbekü için marine yapmak için birçok tarif var. Ancak bunların yardımı ile lezzetli bir piknik yemeği elde etmek garantilidir!

Barbekü konusunda da makaleler öneriyoruz:

• Domuz eti Barbekü turşusu (sirke, mayonez, maden suyu, kefir)
• Tavuk Barbekü turşusu (kefir, soya sosu, birada)
• Şişleri tavuk kalp şiş (doğada, fırında, fırında ve tavada)
• Fırında ev yapımı barbekü (tavuk, kuzu, dana eti ve domuz eti den)
• Fırında Kebap (kalça, fileto ve kanatlardan)
• Yavaş Tencerede Barbekü (tavuk, domuz, dana eti)

Diğer et tarifleri