Patatesli köfte nasıl şekillendirilir? Güzel, adım adım video

Köfte heykeltraşlığı için birçok seçenek vardır - bunların hepsi hayal gücünüze ve boş zaman miktarına bağlıdır. Çalışmak için tüm aileyi birbirine bağladığınızda, lezzetli ve güzel bir şekilde dekore edilmiş bir yemekle sona erecek harika bir akşam geçireceksiniz. Böylece, aynı anda birkaç şekilde güzel köfte yapmayı öğreniyoruz.

Faydalı Bilgiler

Farklı tipte hamur tatlıları vardır, hepsi hostunun onları nasıl süslediğine bağlı olarak doluma ve görünümüne bağlıdır - güzelce sarın veya sıkıştırın. Köfte nasıl düzgün bir şekilde yapılır ve hangi yöntemlerin en uygun olduğu düşünülmeden önce, hiçbir şeyin olamayacağı birkaç önemli nüansın dikkate alınması gerekir:

• Hamuru, içindeki büyük hava kabarcıkları kaybolana kadar uzun bir süre (en az 10 dakika) yoğurun;
• hamurun elastikiyetini arttırmak için biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz;
• Yoğurma işleminden sonra hamuru ılık bir yerde (veya tarifteki talimatlara göre buzdolabında) yaklaşık yarım saat boyunca çıkarın, böylece glüten dağılır ve hamur daha elastik hale gelir;
• sanatsal modellemenin en iyi performansı için, hamuru geniş bir tabakaya yuvarlayarak, aynı daireleri (köfte biraz daha büyük) yapın;
• Dolgu hamurun kenarlarına sızdıysa ve birbirine yapışmak istemiyorsa, hamurun kenarlarını unla cömertçe serpin ve tekrar kalıplamaya çalışın.

Geleneksel at kuyruğu

Köfte patates ile heykel klasik yolu - bir helezon. Hızlı, güzel ve ürünlerin kendileri pişirme sırasında yapışmaya daha az eğilimli. Herkes güzel bir hamur tatlısı tutamaz. İlk bakışta, bu modelleme seçeneği zor görünebilir, ancak birkaç dakika sonra köfte ile at kuyruğu modelleme konusunda gerçek bir profesyonel olacaksınız.

hazırlık

1. Hamuru büyük bir tabakaya yuvarlayın ve aynı daireleri bir cam veya özel bir çerez kesici ile yapın. Pigtaillerin yerini hesaba katmanız gerektiğinden, çap en az 8 cm olmalıdır.
2. Dolguyu yay.
3. Sağ eliniz varsa: sol elinizde bir doldurma dairesi alın ve ikiye katlayın (solak ise, tersi).
4. Köfteleri at kuyruğu ile doldurmadan önce, hamurun kenarlarını sıkıca bağlayın. Pigtail tabanını inceltmek ve genişletmek için kenar boyunca iki kez yürüyün, böylece daha kolay oluşur ve çok kalın olmaz (kalın bir pigtail kaynamayabilir).
5. Baş parmağınız ve işaret parmağınızla bir köşeyi bükün (başparmak üstte, dizin altta) ve bu şekilde bir “göz” elde edersiniz.
6. “Kulağın” kenarını tekrar bükün ve yeni bir “göz” alın. Güzel görünmek için yeterince sıkı bastırılmalıdır ve pigtail pişirme sırasında geri dönmedi.
7. Bu şekilde, hamur tatlısının diğer köşesine gidin. Sonuç güzel bir pigtail olmalı.
8. “Dokuma” sırasında, kenarı bükdüğünüz elinizi değil, böreği tuttuğunuz eli (sağ elle kullanıyorsanız saat yönünde dönecektir) hareket ettirin - bu şekilde dokuma elinin daha eşit çalışacağı ve kalıplama bağlantılarının mümkün olduğu kadar özdeş olacağı söylenir.

Adım adım orijinal seçenek

Geleneksel köfte formu ay.Fakat hiç kimse, örneğin yuvarlak, aynı zamanda onları aynı geleneksel at kuyruğu ile dekore etmemizi yasaklamıyor.

Adım adım pişirme

1. Hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve aynı daireleri bir bardağa kesin.
2. Elinize bir daire alın, dolguyu koyun ve ikinci bir daire ile örtün.
3. Ürünün kenarlarını daire şeklinde sıkıca körleyin.
4. Artık köfteleri normal ay öğle yemeği ile aynı şekilde döndürebilirsiniz: bir bölümü bükün, sıkıca bastırın, sonra bir sonraki köşeye, vb. Bir dairede çevirin.

zikzak yapmak

Köfte güzel modelleme, normal pigtail ile sınırlı değildir. Köfte güzelce nasıl sıkıştırmanın başka bir yolu var - bu bir Noel ağacı. Bu arada, bu yöntem sadece köfte yapmak için değil, aynı zamanda mantı ve köfte yapmak için de kullanılabilir.

hazırlık

1. İnce bir hamur katmanı yapın. Uygun bir kap veya özel bir şekil ile özdeş dairelere kesin.
2. Elinize birer hamur çöreği atın ve dolguyu ortasına koyun. Çok fazla koymayın, özellikle de ilk defa böyle bir model yapıyorsanız. Ağırlığı düzeltmek daha iyidir - bu, ürünlerin tahtaya nazaran çok daha doğru sonuç vermesidir.
3. İlk pimi her zamanki gibi yapın ve dairenin içine biraz itin.
4. Çemberin bir kenarını tutup sıkın ve merkeze doğru çekin ve ilk pime yapıştırın.
5. Aynısını karşı kenarla yapın - kepçe, sıkıştırın ve merkeze yapıştırın.
6. Yavaş yavaş hamur tatlısının orta dikişi boyunca ileri doğru hareket edin. Diğer bir deyişle, kenarları her zaman ilk pime tutturmanıza gerek yoktur, ancak sadece bir önceki tarafa karşı taraftan.

Hızlı yolu

Mantıları elle basit bir şekilde çabucak yapışabilirsiniz, ancak aynı zamanda ürünlerin kendisi de çok hoş görünecektir.

hazırlık

1. Hamuru dikdörtgen bir katmana (uzun oval şekil) yuvarlayın.
2. Bu katmanın merkezinde, topaklarla dolguyu birbirinden yaklaşık 3 cm uzakta bir çay kaşığı ile yayınız.
3. Formasyonu boyuna ikiye bölün. İçinde topları dolduran bir sosis almalısın.
4. Topların etrafındaki serbest kenarları örtün.
5. Doldurma dokunmadan camı yavaşça eşit kısımlara kesin. Bir bıçakla kesebilirsin - sonra orijinal köfte alırsın.

Diğer bir seçenek, çok fazla zaman harcamaksızın köfteleri nasıl güzelce tutacağınızdır - sadece yarım ay hamur tatlısı ile doldurulmuş bir daireyi körleyin ve hamur işleri için kıvırcık bir bıçak alın. Çok hızlı ve daha az güzel değil.

Ancak unutma, tatlı veya şekersiz bir dolgulu köfte çeşitlerinin güzelce kalıplanabilmesi için yeterli olmadığını unutmayın. Dolgular farklı olabilir ve hamur bir hamur tatlısı içine düzgün bir şekilde sarılmazsa her biri sızabilir. Asıl mesele, yemeğin hala lezzetli olması gerektiği ve sanatsal modellemenin şaheserinizi olumlu bir şekilde dekore edeceği ve kesinlikle evinizden tamamlayıcılar istemesini sağlayacak.

Diğer hamur tarifleri