Turta nasıl yapılır correctly Doğru turta nasıl yapılır

Turtaların nasıl olması gerektiğine dair fikir birliği yoktur. Şekilleri küçük veya büyük, farklı olabilirler. Bunu kim sever? Oval şekilli ürünleri seviyorsanız, gelişimini durdurun. Ve eğer üçgense - hamuru zarflarla katlamayı deneyin. Aslında, testle çalışmanın birkaç inceliklerini biliyorsanız, tüm seçenekler oldukça basittir. Ayrıca bitmiş hamurdan da turta yapabilirsiniz, ancak birçok ev hanımı yoğurmayı kendi başlarına yapmayı tercih eder.

Doğru pasta testinin 3 sırrı

Gizli 1 - iyi bir ruh hali

Turtalar için hamur tarifleri bolluğuna rağmen, mutfak deneyleri sürecinde her ev hanımı her zaman birkaç favoriye sahiptir. Bunun nedeni, garip bir şekilde, hamurun ses çıkarması, ellerini ve ruh halini hissetmesidir. Bu nedenle, bugün havasında değilseniz, hamur başarılı olamaz. Ve turtalar için hızlı bir test için en iyi tarif bile işe yaramaz.

Bu yüzden nasıl turta yapılacağını çözmeden, pozitif müzikle kendinizi şarj edin, müziği açın ya da gerçekten lezzetli bir şeyler pişirmek isteyin. Ve sonra partiye devam edin.

Secret 2 - orta derecede soğuk yoğurma

Kütlede yeterli miktarda un bulunmalıdır, böylece yoğrulduktan sonra ellere yapışmaz. Profesyonel şefler bile test sırasında çalışırken ellerinizi kirletirseniz, yanlış bir şey yaptığınız anlamına gelir. Ne kadar unun ılımlı olacağını anlamak için, tarifte belirtilen her şeyi al, kesme tahtasının ortasına bir lamla katla ve içinde bir oyuk aç. Kütlenin tüm sıvı bileşenlerini bu deliğe dökün ve ardından unu yavaşça karıştırın. Kütle yapışkan olmayı bıraktığında, seri durdurulmalıdır.

Secret 3 - Bitkisel Yağ Kullanımı

Bu, kitlenin elinize yapışmasını engellemenin ve bunun dışında düzgün bir şey yapmanıza izin vermenin en kolay yoludur. Ellerinizi bitkisel yağ ile yağlayın ve işe başlayın.

Popüler test tarifleri adım adım

Güzel turtaları nasıl şekillendireceğinizin sırlarından biri doğru hamuru hazırlamak olduğundan, bu konuyu daha ayrıntılı olarak ele alalım. Kitle hazırlığı için 2 teknoloji vardır: maya ve maya olmadan.

Hızlı maya böreği hamuru

İhtiyacınız olacak:

• süt - bir bardak;
• un - 500 g;
• preslenmiş maya - 30 g;
• yumurta - 1 adet;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
• şeker - bir çay kaşığı;
• tuz - yarım çay kaşığı.

Pişirme adım

1. Sütü ısıtın, içindeki şekeri çözün.
2. Titreme ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Bir tahta üzerinde veya bir kasede un eleyin, kaydırın, sonra ortada bir çöküntü oluşturur.
4. Maya ile sütü dökün, "dolaşmak" için 20 dakika bekletin. Bu süre zarfında, kütle bir kapakla yükselecek ve kabarcıklarla kaplı olacaktır.
5. Sonra tereyağını ve tuzla çırpılmış yumurtayı ekleyin. Unu merkezden kenarlara yoğurmaya başlayın. Tahta bir spatula ile bunu yapmak uygundur.
6. Yumuşak bir kitle elde ettiğinizde, ellerinizle yoğurun, masaya dökün, bir top şeklinde şekillendirin ve turtaları şekillendirmeye başlayın.

Mayasız pasta hamuru

İhtiyacınız olacak:

• ekşi krema - 4 yemek kaşığı;
• un - 2 bardak;
• tuz ve şeker - bir çay kaşığı;
• soda - yarım çay kaşığı;
• tereyağı - 30 g.

hazırlık

1. Yağı buzdolabından çıkarın, yumuşatmaya bırakın.
2. Ekşi krema, soda, şeker ve tuzu karıştırın.
3. Bir kaseye unu dökün, ekşi krema ekleyin, karıştırın.
4. Yağı ilave edip, yavaş yavaş hamurun içine karıştırın. Yağlı hissediyorsanız, un ekleyin. İyice yoğurun ve kullanabilirsiniz.

Pastaları şekillendirme teknikleri. Üçgenler nasıl şekillenir ve sıkıştırılır?

Hamur nasıl açılır ve açılmaması için nasıl kapatılır? İşte (resimdeki gibi) güzel şekil vermenin, pişirmenin ve turta sarmanın en popüler yolları. Her durumda, ilk önce hamurdan yaklaşık 5 cm çapında bir turnike yapmanız ve ardından bir bıçak veya parmakla eşit parçalara bölmeniz gerekir. Oluşum Tipleri:

• Oval. Hamurun bir kısmını 5 mm kalınlığında bir pasta halinde ezin. Doldurma merkeze koyun, bir kenarı diğerinin üzerine atıp hilal ile sıkın. Kızartma veya kızartma yaparken, dikişin üzerine koyun ve hafifçe durulayın.
• Yuvarlak. Aynı şekilde, hamurdan bir pasta yapın, ortası doldurun. Ekmeğin kenarlarını kaldırın ve bunları "torbaya" sıkıştırın. Ortaya çıkan çıkıntıyı içe doğru çekin.
• Üçgen. Hamurun bir kısmını bir kekin içine ezin, dolguyu ortasına yerleştirin. Ardından dolguyu iyice düzleştirin, ancak kenarların ulaşmadığından emin olun. Kenarları soğuk suyla yağlayın, iki üst köşeyi tutup 45 ° 'lik bir açıyla sarın, böylece kek bir "ok" biçimini alır. Ardından kalan alt kenarı kaldırın ve elde edilen “dikişleri” sıkıştırın.
• Rölyef. Hamuru oval şekilli bir pastaya ezin, dolguyu “sosis” in ortasına koyun. Üst ve alt kenarları pastanın uzunluğunun yaklaşık ¼ kadar sarın. Sonra üst kenarı uçlarından tutup doldurma üzerine üst üste koyun. Ekmeğin her iki tarafındaki hamuru alın ve çapraz şekilde koyun. Bir pastayı kundaklamış gibi görünüyorsun. Bir turta için 4-5 kundaklama gereklidir.

Pastalara istenen şekli verdikten sonra, pişirmek için acele etmeyin. Isınması için fırını açın, ancak şimdilik plastik ambalajın üzerine bitkisel yağ uygulayın ve bir fırın tepsisine kütüklerinizle kapatın. 15 dakika kadar bekleyin, köftenin boyutunun 2 kat daha büyük hale geldiğini göreceksiniz! Şimdi üstlerini süt veya yumurta ile yağlayın ve pişirin. Yaratıcılığınızı fırından çıkardığınızda, her turtanın yüzeyinde kırmızı, parlak bir kabuk olacaktır.

Artık maya hamuru ve kitlesinden mayasız börek yapmanın sırrı değil. Ve kesinlikle turtalarınızın şeklini çok lezzetli yapabilirsiniz! Doldurma ile zaten oynayabileceğiniz, kimin sevdiğini, lahana veya reçel ile pişirebilirsiniz.

Diğer hamur tarifleri