Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- 70-90 cm yüksekliğinde bir charaben,
- 3.5-4 litre kapasiteli kapaklı hazne,
- 8-10 litre kapasiteli kapaklı hazne,
- ölçü camı
Maddeler
- Tavuk karkas - 2 adet.
- Elma suyu - 600-650 ml
- Tuz - 2 yemek kaşığı. l. slaytlı
- Patates - 1 adet.
- Kişniş, tohumlar - 1 tatlı kaşığı. üstsüz
- Karabiber - 3-4 adet.
- Yenibahar siyah bezelye - 6-7 adet.
- Bir biber karışımı - 1 tatlı kaşığı.
- Defne yaprağı - 4-5 adet.
- Hardal tohumu - 1 tatlı kaşığı. üstsüz
- Sarımsak - 4-5 karanfil
- İçme suyu - 2,5-3 l
Pişirme adım
- Tavaya 2,5-3 litre su dökün, orta ateşte koyun, küçük bir lamla 3 yemek kaşığı sofra tuzu ekleyin.
- 1 orta boy patates yumurtasını soyun, bir tavaya daldırın. Patates kullanılarak, tuzlu su çözeltisinin yoğunluğu kontrol edilir. Bu tarife göre dekapaj yapmak için, orta tuzlulukta bir çözelti kullanılır, patatesler dibinin gerisinde kalmalı ve bir su tabakasında yüzmelidir. Patlamış patatesleri tavadan çıkarın.
- Sıcak suya, bir hardal ve kişniş tohumu tepesi olmadan 1 çay kaşığı, 3-4 bezelye karabiber, 6-7 bezelye, 1 çay kaşığı biber karışımı, 4-5 adet defne yaprağı koyun. Tavaya kağıt hamuru koymadan 0,5 litre elma suyu dökün. Bıçağın düz tarafı ile 4-5 diş sarımsak ezin (soyamazsınız), onları kaynar turşuya yerleştirin.
- Tavayı örtün, suyun kaynamasını bekleyin. Tavuk karkaslarını ambalajından çıkarın.
- Tavuğu marine için hazırlayın. Her karkasta, borunun tabanındaki rakoru kesin, fazla deriyi ve yağı kesin. İyice durulayın. Hazırlanan tavuk leşlerini 8-10 litre kapasiteli bir tencereye koyun, kaynar turşuyu dökün. Karkasları su ile kaplanacak şekilde bastırın. Marine suyu yeterli değilse, istediğiniz içme suyu işaretine ekleyin. Ete biraz baskı uygulayabilirsiniz. Tavayı örtün, 8-10 saat serin bir yere koyun.
- Yaklaşık 70-90 cm yüksekliğinde bir shabanda (ızgara ve kapaklı metal bir kutu) yaklaşık 2-3 cm yüksekliğinde bir tahta talaş tabakası dökün, (biraz) nemlendirin (biraz) elma suyuyla (100-150 mi) bir tahta talaş tabakasını nemlendirin. Tavuk leşlerini, arkaları tel ızgaraya bakacak şekilde yerleştirin. Izgara, etin yapışmaması için temiz olmalıdır. Sigara içmek için meyve ağaçlarının cipsini alın - elma ağaçları, erikler, armutlar, kayısılar, kızılağaçlar, titrek kavak. İğne yapraklı ağaçlar cips kullanmak mümkün değildir. Sigara içmeden önce cipslerin temiz suda 40-60 dakika bekletmeleri önerilir.
- Tamburu bir kapakla örtün, ateşe verin. Buharın kapağın altından akmasını bekleyin, şimdiki zamanı işaretleyin. Kapağı 1 saat içinde kaptan çıkarmayın. 1 saat sonra kapağı çıkarın, etin hazır olup olmadığını kontrol edin. Et kolayca delinirse ve hafif meyve suyu salınırsa tavuk hazırdır.
Video tarifi
Turşunun nasıl çalıştığını izleyin, kuşu sigaraya hazırlar ve deneyimli aşçılarını hazırlar. Arsadan edinilen becerileri kullanın, kendinize bir bok böceği için.
Artık kendi elinizle bir tavuğu evde nasıl içeceğinizi de biliyorsunuz. Bu tür bir yemek mağazadan satın alınan bir ürün üzerinde kazanır, içinde hiçbir katkı maddesi ya da koruyucu madde bulunmadığından, turşusu tamamen doğal olduğundan, et çocuklara güvenle verilebilir.
Hangi kümes hayvanları marinelerini pişirirsiniz? Ev hanımlarınızla en sevdiğiniz turşunun reçetesini ve kullanım önerilerini paylaşın.