Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- mutfak ocağı (ocak);
- ölçü kabı;
- 1 litre kapasiteli tava;
- bir mutfak havlusu;
- küçük tabak
Maddeler
- Yapay sosis - 4 adet.
- Pişirme suyu - yaklaşık 700-800 ml
Pişirme adım
- Bir tencerede 700-800 ml su kaynatın.
- 4 sosisleri kabukları çıkarmadan kaynar suya batırın. En az miktarda meyve suyunu kaybetmek için, sosisler kesilemez, bütün kurdeleli bir tencereye konur.
- 5 dakika pişirin. kaynar su andan itibaren.
- Bu süreden sonra suyu boşaltın.
- Soğuk suda 1 dakika boyunca sosis tutun.
- Kabuğunu çıkarın, yan yemekler içeren sosları ve sosları damak tadınıza göre servis edin.
Faydalı Bilgiler
- Sosis ve sosisler pişirmeden önce en iyi şekilde yıkanır.
- Bu et ürünleri sadece kaynatılabilir, kızartılamaz veya fırınlanamaz.
- Sosisler en az 1-2 parmakla örtülecek şekilde pişirme suyu alınmalıdır.
- Pişirme sosisleri için su (sosisler) tuzlanmamalıdır, çünkü yeterince tuzları vardır ve kabukta yemek pişirmek kaynatma işlemine izin vermez. Ancak yenibahar, defne yaprağı ve diğer baharatlar damak tadına eklenebilir.
- Sosis - 14-27 mm çapında ve 12-13 cm uzunluğunda uzun ince bir sosis benzer bir et ürünü.
- Sosis - 32-44 mm çapında ve 7-9 cm uzunluğunda kısa kalın sosislere benzeyen bir et ürünü.
- Hem sosisler hem de sosisler, domuz eti dahil edilmeksizin homojen forcemeat durumuna getirilmiş olan hayvan ve kanatlı etlerinden yapılır.
- Sosislerde kıyma, daha ince öğütme kullanılır, bu nedenle tutarlılığı daha hassastır.
- Sosis somunları kabuğu bükülerek ayrılır ve sosis somunları en sık kalın iplik veya kalın sicim ile bağlanır.
- Sosisler hem doğal, hem de uzun ince koyun bağırsaklarından yapılmış ve poliamidden yapılmış yapay bir kabukta üretilir.
- Sığır eti veya domuz bağırsağından yapılan sosislerin kılıflarının büyük çoğunluğundaki kılıfı doğaldır.
- Sosisler en yüksek ve birinci sınıfları üretiyorlar ve sosislerin daha fazla çeşidi var: üst, birinci, ikinci ve üçüncü. Pişirme teknolojisine, et çeşidine ve et kıyısına vb. Bağlıdır.
- Üretim yöntemine göre, sosisler çiğ ve pişmiş, sosisler ise sadece pişirilir.
- Çeşitli sosisler - domuz sosisi. Bu ürüne adını veren küçük domuz pastırmalı küçük sosislerden oluşan bir Çek ulusal yemeğidir. GOST'a göre domuz sosisi domuz pastırması, sığır eti, domuz eti, tuz ve baharat içermelidir.
- Ponponlar pişirilebilir, pişirilebilir, kızartılabilir, fırında veya ızgarada pişirilebilir.
- Sosisler ve sosisler sosislerden daha kalın olduklarından, büyüklüğüne bağlı olarak 5-7 dakika boyunca bunları biraz daha uzun süre pişirirler.
- Sosis ve sosis alırken, görünümlerine dikkat edin: yapışkan, buruşuk olmamalı, kabuk çatlak ve delik açmadan sağlam olmalıdır. Bu et ürünlerini vakumlu bir pakette satın alırsanız bütünlüğünü, üretim tarihini ve raf ömrünü kontrol edin.
- Bazı sosis ve sosis çeşitlerinde, üretimde peynir eklenir.
Video tarifi
Belki de sosis pişirmeyi hiç düşünmediniz. Ve bu video tarifi size mutfak sanatının tüm kurallarına göre nasıl yapıldığını anlatacağım.
Bu tür yazıların yararlı olduğunu düşünüyor musunuz? Orijinal bir garnitür veya sosis ve sosis sosu için imzalı bir tarifiniz var mı? Yorumlarda paylaşın.