Bu kadar basit ve tanıdık bir sebze olan kabak birçok sır ile doludur. Çok fazla çaba harcamadan ananaslara dönüştürebiliyor ve eğer istenirse, hostes reçel için temel olabilir.
Bir sebzenin faydalı özellikleri
Kabak tarifleri, kış için “ananas gibi” sadece orijinal lezzetleri için talep edilmiyor. Bu tür yiyecekler vücuda yarar sağlar. Ana bileşen - kabak - birçok vitamin içerir, mineral bakımından zengindir. Ek olarak, elyaftan oluşur, bu yüzden kilo vermek ya da sağlıklarını izlemek isteyenler için çok değerlidir. Kabak aşağıdaki olumlu etkilere sahiptir:
- kalp kasının çalışmasını iyileştirir;
- sindirim sistemini normalleştirir;
- bağışıklık sistemini güçlendirir;
- kan durumunu iyileştirir;
- şişkinlik giderir;
- yaşlanmaya karşı mücadelede yardımcı olur;
- vücuttan tuzların çekilmesini sağlamak;
- eklem temizliğini teşvik eder.
Madde Seçim Kriterleri
Bitmiş yemeğin tadı doğrudan ana bileşenlerin kalitesine bağlıdır. İş parçasının klasik versiyonunda, ana “keman” kabak ve ananas suyu ile oynanır. Bu nedenle, bu bileşenlerin seçimine özel dikkat gösterilmelidir.
Görünümü değerlendir ...
Korumada, egzotik bir ananas rolünü oynayan kabaktır. Bu nedenle, bu sebzelerin kalitesine özellikle dikkat edin. Beş parametreye dikkat edin.
- Boyutu. Ağırlığı 150-250 g arasında olan orta boy meyveler seçin.
- Uzunluğu. Meyveleri en uygun 12-20 cm uzunluğunda alın.
- Yumuşaklık. Seçilen numunenin kabuğunu dikkatlice inceleyin. Pürüzsüz, güzel ve pürüzsüz olmalıdır.
- Renk. Benekli kabakları, kabuğun keskin renk geçişlerini veya çürük kokusunu satın almayın.
- "Kuyruk". Sapı kontrol et. Yeşil "kuyruk" ürünün tazeliğini gösterir ve kahverengi, oldukça kurumuş - onun sıkılığını gösterir.
... ve kaliteyi kontrol edin
Kışın ananas suyu ile kabak ananas rulo rulo, kaliteli bir içki seçin. Aksi halde, iş parçası basitçe zaman testine dayanmaz, hoş olmayan bir şekilde “patlama” özelliğini altüst eder. En iyi seçenek, taze ananas suyunu kendiniz sıkmak. Bu durumda, ürünün gerçek, taze ve kimyasal katkı içermediğinden emin olursunuz. Bununla birlikte, böyle bir içeceğin fiyatı oldukça yüksektir. Hazır meyve suyu almak çok daha ucuz. Kaliteli bir içecek almak için üç noktaya dikkat edin.
- Tara. Paketlemeye bakın. Meyve suyu, paket içinde zorunlu bir folyo tabakasıyla birlikte, cam veya karton içinde iyi bir şekilde saklanabilir.
- Kompozisyon. İçkinin içinde ne olduğunu okuyun. İçinde en az sayıda "kimyasal" bileşen bulunan suyunu alın.
- Zaman. Son kullanma tarihlerini unutmayınız. Doğal bir ürün, kimya ile "doldurulmuş" olan meslektaşlarından çok daha az zaman depolanabilir.
4 pişirme sırları
Yemek tariflerine geçmeden önce deneyimli ev kadınlarının ipuçlarına göz atın. Dört öneri kolayca kabak dönüşüm teknolojisi usta, olası "patlamalara" karşı korumaya yardımcı olacaktır.
- Temizlemek ya da temizlememek. Ananasların hazırlanmasında, ince ve narin kabuğu olan sadece genç kabaklar kullanılır. Bu nedenle, hostes genellikle şu soruyu gündeme getirir: cildi kesmek gerekli midir? Unutmayın, kabaktan ananas yapmak istiyorsanız, kabuğu kesin, tohumları çıkarın, hatta çok küçük olanları. “Ananas” ın bitkisel kökenine ihanet ederek sizi garip bir duruma sokabilecek kapasitede olanlar.
- Dilimleme yolu. Özel bir halka şekline (veya sıradan bir cama) sahipseniz, hazırlık işlemi büyük ölçüde basitleştirilecektir. Soyulmuş kabakları yaklaşık 1 cm kalınlıkta daireler halinde kesin ve bir kalıp kullanarak çekirdeği tohumlarla sıkın. Elde edilen halkayı parçalara ayırın. Bu form yoksa, kabak iki yarıya kesin. Bir çorba kaşığı kullanarak, posayı tohumlarla temizleyin, dikkatlice çıkarın. Elde edilen tekneyi şeritler boyunca kesin, doğrayın, ananas dilimlerine benzeyen aynı güzel parçaları elde edin.
- Özü koruma. Şenlikli masa için ananas kabak yemek pişirmeyi planlıyorsanız, önceden hazırlamaya başlayın. Muhafaza en az üç gün sürdürülmeli, böylece sebze suyuna tamamen doyurulursa, ananas kokusunu alır.
- Ek aksanlar. Önerilen tarifler istediğiniz gibi değişebilir. Tatlı bir tat ve oldukça ilginç bir aroma bir tutam vanilya şekeri sağlayacaktır. Deniz topalak, zengin bir renk ve hafif bir canlılık verir.
Kışın ananas suyunda kabak ve bunun için klasik tarifi
Konserve kabak yapımı "ananas gibi" teknolojisi oldukça basittir. Bir acemi aşçı bile böyle bir prosedürle başarılı bir şekilde başa çıkabilir. Ev yapımı "ananas" ı pişirmeye karar verdiyseniz, klasik tarifi kullanın. Cesur deneylerden korkmayan ve yeni mutfak başyapıtlarıyla haneyi memnun etmeyi sevmeyenler önerilen varyasyonları takdir edeceklerdir.
Sitrik asit ile
Özellikler. Kabak ananas suyunda, klasik tarife göre kış için korunmaya karar verdikten sonra, sadece ana bileşenlerde değil, aynı zamanda şeker de hazırlar. Bu tür bir koruma, turtalar için bir dolgu, salatalarda bir bileşen veya tatlılara bir katkı maddesi olabilir.
bileşenleri:
- ananas suyu - 350 ml;
- kabak - 1 kg;
- şeker - 160 g;
- sitrik asit - iki tutam.
Yemek nasıl
- Seçilen sebzeleri soyun.
- Bunları küçük parçalara ayırın (karakteristik bölümleri elde etmek için yukarıda açıklanan kesme yöntemlerinden birini kullanın).
- Ham maddeleri bir tencereye koyun.
- Sebzeleri ananas suyuyla dökün.
- Bir tencereye şeker dökün, sitrik asit ekleyin.
- Karışımı ocağa koyun, kaynatın.
- Isıyı minimuma düşürün, ananas turşusu içindeki kabakları 20-25 dakika pişirin.
- Bu süre zarfında, sebzeler sulu hale gelecek, marine ediline saygı gösterilecek, güzel bir bal kehribar rengi alacak.
- Bitmiş ürünü sterilize edilmiş kavanozlara koyun: ilk önce kabağı koyun, sonra marine ile doldurun. Korumayı normal metal kapaklarla veya özel kapaklarla da yapabilirsiniz.
Zerdeçal ve vanilya şekeri ile
Özellikler. Zerdeçal ve vanilya şekeri kombinasyonu, ev yapımı için keyifli ve zengin bir lezzet verecektir. Kabak ananas suyunun altına yuvarlamak için asit yerine doğal limon kullanmanız gerekir.
bileşenleri:
- ananas suyu - 1 l;
- kabak - 500 g;
- şeker - 150 g;
- zerdeçal - 8 g;
- vanilya şekeri - bir tutam;
- limon - yarım narenciye.
Yemek nasıl
- Kabuğu soyun, parçalar halinde kesin.
- Tencereye ananas suyunu dökün, kaynatın.
- Kaynamış bir içeceğe zerdeçal, şeker dökün, limon sıkılmış suyu dökün.
- Tüm katkı maddeleri tamamen çözülene kadar bekleyin.
- Kabağı kaynar turşuya koyun.
- Sebzeleri beş ila yedi dakika pişirin.
- Oluklu bir kaşık kullanarak yumuşatılmış kabakları sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
- Onları kaynar turşuyla dökün.
- Kutuları büyük bir tencereye koyun.
- Suyu dökün, kutuyu neredeyse boynunuza kadar doldurun.
- "Ananaslar" 15 dakika kadar sterilize edilir, daha sonra kutular toplanabilir.
Sarı kiraz erik
Özellikler. Bu tarif, deneyimli ev kadınlarını bile şaşırtabilir. Kabakları ananas gibi pişirmek için egzotik bir ürüne ihtiyacınız yoktur, ananas suyu kullanmadan yapabilirsiniz. Karakteristik tad korumasını sağlamak için sarı kiraz erik gerekir. Kabağı ananasın tadına varabilen odur.
bileşenleri:
- sarı kiraz eriği - 350 g;
- kabak - 1 kg;
- su - 1 l;
- şeker - 230 g;
- sitrik asit - bir tutam.
Yemek nasıl
- Vişneli eriği ikiye bölün, kemikleri çıkarın.
- Kabağı soyun, çekirdeği çıkarın, kesin.
- Altındaki litre kavanozlarda, vişne erik yarısını koyun, hacminin dörtte birini doldurun.
- Sonra kabakları bırak.
- Kiraz eriği katmanını tekrar yerleştirin.
- Çalışma parçalarının üzerine kaynar su dökün, beş ila yedi dakika bekleyin, sıvıyı tavaya boşaltın.
- Doldurmayı tekrarla.
- İçeceği ikinci kez boşalttıktan sonra, şurubu, şekeri ekleyerek hazırlayın.
- Dolguyu baharatlamak için sitrik asit ekleyin.
- Şurup kaynadığında, teneke kutu ile doldurun, hemen yuvarlayın.
Limonlu ve karanfilli
Özellikler. Kabak, kokulu kiraz eriği olmadan, gerçek bir egzotik meyve gibi korunabilir. Spesifik bir ananas aroması, karanfil ve limonun bir kombinasyonunu sağlayacaktır.
bileşenleri:
- limon - bir narenciye;
- kabak - 500 g;
- karanfil - üç parça;
- şeker - 460 g;
- su - 2 l.
Yemek nasıl
- Kabak hazırlayarak ve dilimleyerek başlayın.
- Sebzeleri bir tavaya koyun, su dökün.
- Ham maddeleri kaynatın.
- Şekeri dökün, kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
- Kabak görünümünü dikkatlice izleyin. Sebzeler kehribar şeffaflığa sahip olduğunda, karanfil ekleyin.
- Bir saat daha çeyrek saat sebze ile kaynatın, limontan sıkılmış meyve suyunu dökün.
- Kompostoyu birkaç dakika boyunca ateşe daldırın.
- Daha sonra güvenli bir şekilde bankalara dökün, kışın sterilizasyon olmadan toplayın.
Jelatin ile
Özellikler. Güzel bir amber rengine sahip lezzetli bir ananas jölesi ve ananas eklemeden harika bir aroma yapabilirsiniz. Bu yemeğin egzotik notları bir limon tarafından dikte edilir.
bileşenleri:
- limon - iki turunçgil;
- kabak - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- jelatin - 30 g.
Yemek nasıl
- Soyulmuş kabakları, tohumlarını çıkararak parçalar halinde kesin.
- Sebzeleri bir tencereye koyun, şekeri üçüncü kısmıyla örtün.
- Kabağın suyunu boşaltması için yarım saat bekleyin.
- İçeceğin bir kısmını ayrı bir tavada boşaltın, biraz bırakarak (yaklaşık bir bardak).
- Kalan şekeri süzülmüş meyve suyuna ekleyin.
- Şurubu ocak üzerine koyun, kaynatın.
- Şeker tamamen çözülür çözülmez kabağı yarık bir kaşıkla çıkarın, sıcak şurup içine koyun.
- Kalan kabak suyuyla jelatini dökün, kristalleri şişmeye bırakın.
- Kabak şurupta 40 dakika kısık ateşte pişer.
- Limonları iyice yıkayın, kaynamış su üzerine dökün ve kabuğu kesmeden, dilimler halinde kesin, kemikleri dikkatlice çıkarın.
- Narenciye küspesini bir püre karıştırıcısında çırpın.
- Limon gruelini kabak karışımına dökün.
- Ocakta 30 dakika daha kaynamaya devam edin.
- Kabı ateşten alın.
- Şişmiş jelatini dökün, iyice karıştırın. Jelatin ile kaynatılması kesinlikle yasaktır, aksi takdirde "ananas jölesinin" yapısı ümitsiz bir şekilde tahrip olur.
- Bankalara dökün, kış için mantar. Böyle bir kabın soğuk bir mahzende veya buzdolabında saklanması önerilir.
Ananasları kabaktan kışın yuvarlamaya karar verdikten sonra, denemekten korkmayın. Meyve suyuna alternatif, birkaç damla ananas aroması ilavesiyle normal su olabilir. Böyle bir içkiyi günümüzden ayırt etmek çok zordur. Konserve egzotik meyvelerinden hala şurup alıyorsanız, dökmek için acele etmeyin. Ayrıca, muhafazadaki ananas suyunu değiştirebilir.
Diğer ev yapımı tarifler
Kış için mantar gibi patlıcan
Karahindiba reçeli
Deniz cehri reçeli
Çam kozalağı reçeli