Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- ocak veya soba;
- pan;
- ölçü kabı veya mutfak ölçeği;
- bir bıçak;
- bir çorba kaşığı;
- bir çay kaşığı;
- kesme tahtası;
- derin kase;
- kutular ve kapaklar;
- sızdırmazlık anahtarı.
Maddeler
- Kabak - 2-2,5 kg
- Maydanoz - demet
- Acı biber - tatmak
- Karabiber - 1-2 çay kaşığı.
- Sarımsak - 12 karanfil
- Defne yaprağı - 8 adet.
- Su - 1.5-1.8 L
- Şeker - 180 g
- Tuz 3 çorba kaşığı. l (slaytla)
- Sirke% 9 250 ml
Pişirme adım
Sebze hazırlama
- Akan su altında yaklaşık 2-2,5 kilogram kabak yıkayın ve kurutun. Kabağı 2 cm kalınlığında daireler halinde kesin. Kabak büyük dilimleri yarıya.
- Sarımsakları soyun ve durulayın. Yemek için 12 karanfile ihtiyacınız olacak. Sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın.
- Acı biberleri yıkayın (tadına bakın) ve tohumlardan arındırın. Biberleri dilimler halinde dilimleyin. Bir demet maydanozu yıkayıp kurulayın.
Biliyor musun Kabakları hasat etmeden önce ayırmayı ve sınıflandırmayı, daha fazla kullanım için uygun olmayan sebzeleri çıkarmayı unutmayın. Spin almak için sadece olgun ve “sağlıklı” kabak kullanmanız gerekir.
Kabak hasat
- Belirtilen miktarda malzemeden 1 litre içinde 4 kutu kabak elde edeceksiniz. Kutuları iyice yıkayın ve kurutun. Her bir kavanozun dibinde 2 defne yaprağı ve karabiberle birlikte tatmak için karabiber ekleyin.
- Kavanozları, balkabağı, maydanoz, sarımsak ve acı biber katmanlarıyla doldurun ve bunları değiştirin. Katmanları çok kalın yapmayın. Büyük bir tencerede, 1,5-1,8 litre su ısıtın. Su kaynadığında, kabak ile doldurun.
- Kavanozları örtün ve 15 dakika bekleyin.
- Bu süreden sonra, bütün suyu teneke kutulardan tavaya boşaltın.
- Aynı suya 180 gram şeker, 3 çorba kaşığı (tepeli) tuz ve 250 mililitre sirke ekleyin. İyice karıştırın.
- Marine tencereyi ateşe koyun ve kaynatın. Kavanozları dolmalık kabak ile doldurun ve önceden sterilize edilmiş kapaklarla sıkıca kaplayın.
- Bloke edilmiş kutuları ters çevirin ve kapak üzerine yerleştirin. Sızıntıları kontrol edin. Kavanoz sıkıca sarılmazsa, saklamamak veya yeniden kaynatmak daha iyidir.
- Kavanozları bir örtü ile örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Bu kurala uymazsanız, bunlarda şişkinlik kabı veya küflü ürün olasılığı yüksektir. Kabakları karanlık, kuru ve serin bir yerde 1 yıldan fazla saklamayın. Yemeğin hazır. Afiyet olsun!
Biliyor musun Kapakları sterilize etmek için, bir sabun veya soda çözeltisi ile iyice yıkanmalıdır. Bundan sonra, bir tencerede suyu kaynatın, ardından kapakları kaynar suya indirin ve 2-3 dakika kaynatın.
Video tarifi
Tarif hakkında daha fazla bilgi edinmek için, adım adım anlatılan ve Bulgarca kış suyuna nasıl hazırlanılacağını gösteren videoyu izleyin. Bundan sonra, hazırlıkları sırasında kesinlikle herhangi bir sorun yaşamayacaksınız.
Sevgili okurlar, kabak hazırlamak için bu tarifi beğendiniz mi? Zaten Bulgaristan'da kabak yapmayı denemeyi başardıysanız, yemek hakkındaki izlenimlerinizi aşağıdaki yorumlarda paylaşın. Tarifinize ilaveleriniz varsa, onları orada bırakın.