Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: bıçak, kesme tahtası, ölçüm kabı, tava - 2 adet., 1 kutuda 8 kutu, 8 kapak, havlu, dikiş makinesi, fırın
Maddeler
| kabak | 2,5 kg |
| maydanoz | 1 demet |
| Horseradish yaprak | 1 adet |
| Frenk üzümü yaprağı | 8 adet |
| Defne yaprağı | 4 adet |
| sarımsak | 4 karanfil |
| Dereotu şemsiye | 4 adet |
| yenibahar | 12-16 adet. |
| su | 2 l |
| Masa sirkesi | 140 ml |
| şeker | 125 g |
| tuz | 100 g |
Pişirme adım
Madde hazırlık
- 2,5 kg kabak yıkayıp, 1 litrelik bir kavanozun yüksekliğine kadar kesip dururlar.
- Her bir kabak yarım boyunca kesilir, sonra ikiye bölünür, dilimler halinde kesilir. Her kabaktan 8 uzun dilim çıkıyor.
- 4 diş sarımsağı soyup yıkayın. Onları küçük parçalar halinde kesin.
- 4 defne yaprağı, 1 demet maydanoz, 8 frenk üzümü yaprağı, 1 horseradish yaprağı yıkayın.
- 4 dereotu şemsiyem. Dereotu şemsiye almak daha iyidir - en dereotu yağına sahiptirler. Şemsiye yoksa, sahip olduklarınızı alın.
- Yaban turpu yaprağını 4 parçaya bölün. Her kavanoza 1 parça koyacağız.
- Her bir maydanoz dalını 2-3 parçaya böldük. Maydanozu eşit olarak 4 bankaya bölün.
Marine yemek tabağı ve yuvarlanan kabak
- Tencereye 2 litre su dökün, ateşe verin. 100 g tuz ve 125 g şeker ekleyin. Suyun kaynamasına izin verin. Kaynattıktan sonra 140 ml sirke dökün. Birkaç dakika kaynatın.
- Bankalar soda çözeltisi ile yıkandı. Gelecekte kabak ile sterilize edileceği için sterilize etmeyin. Her bir kabın dibine 1 defne yaprağı, 3-4 bezelye, 1 adet kıyılmış ince sarımsak, 1 adet dereotu şemsiye, 2 adet frenk üzümü yaprağı, 1 adet ince kıyılmış maydanoz, 1 adet horseradish yaprağı koyun.
- Dilimlenmiş kabakları kavanozlara koyarız. Sıkıca istiflemiyoruz, böylece kavanozda yeteri kadar tuzlu turşusu var, sonra kabak kokulu ve baharatlı.
- Kaynar turşuyu önce yarıya, sonra en üste dökün. Yani bankalar kaynar sudan çatlamazlar.
- Kavanozun kapaklarını kapatıp (sarmayın) sterilize gönderin. Geniş bir tencerenin dibine bir bez koyuyoruz, bir havlu alabilirsin. Bankaları tavaya koyduk. Sıcak dökün, ancak bankalar arasında kaynar su değil. Su seviyesi kutunun ortasından yüksek olmalıdır. Tavayı ateşe verdik. Kaynar sudan 10 dakika sonra sterilize ediyoruz.
- Her biri 1 teneke kutu alarak, sıcakken hemen yuvarlayın.
- Üst kısmı ters çevirin.
Video tarifi
Bu videoda, kış için kabak nasıl kapatılacağını göreceksiniz. Kabak nasıl kesilir, kavanozun içine nasıl konulur, sterilize edilir ve nasıl yuvarlanır.
kabak - Kızartılmış, haşlanmış, fırınlanmış, konserve, salatalardan, havyardan, sote, kreplerden, vb. yapılan ortak bir sebze. Tadı diğer sebzeler, et ve garnitürlerle iyi gider. Bu nedenle, birçok ev kadını farklı şekillerde kabak kullanır. Ancak, konserve salatalıklarla rekabet eden konserve kabak özellikle popülerdir. Uzun süre depolandıktan sonra bile vitaminlerini korurlar, bu nedenle kışın sadece vazgeçilmez bir üründür.