Gordon Ramsay tarafından İtalyan mutfağı Рам

Sosis ve rezene ile Frittata

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• ocak veya soba;
• fırın;
• bir kızartma tavası;
• bardak veya mutfak terazisi;
• bir bıçak;
• bir çorba kaşığı;
• bir çay kaşığı;
• kesme tahtası;
• ince rende;
• mutfak spatula;
• tabakları servis tabağı.

Maddeler

• Tavuk yumurtası - 6 adet.
• Ev yapımı sosis - 2-3 adet.
• Soğan - 1-2 adet
• Parmesan - 30-40 g
• Mozarella - 30-40 g
• Rezene tohumu - 1 tatlı kaşığı.
• Maydanoz - demet
• Tat vermek için tuz
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Bitkisel yağ - kızartma için

Pişirme adım

1. İki soğanı soyup ince yarım halkalar halinde kesin. Sıcak bir tavaya bir miktar bitkisel yağ dökün ve soğan ekleyin. İstediğiniz gibi 1 tatlı kaşığı rezene tohumu ekleyin.
   
2. Soğan altın olunca kabuğundan 2-3 ev yapımı sosis soyun ve bir tavaya koyun. İyice karıştırın.
   
3. Ayrı bir kapta 6 yumurta çırpın.
   
4. Bir demet maydanozu yıkayıp kurulayın. Kaba yeşillikleri doğrayın ve bir kaseye yumurtalara gönderin.
   
5. İnce bir rende üzerine 30-40 gram Parmesan peyniri rendeleyin. Peynirin yarısını kaseye ekleyin ve diğer yarısını bırakın.
   
6. Yumurtaları tuzlayıp karabiber tatmaya başlayın. Baharatların eşit dağılmasını sağlamak için karıştırın. Soğan ve sosis için tavaya yumurta gönderin. Her şeyi iyice karıştırın.
   
7. İnce dilimler halinde (30-40 gram) tatmak için mozzarella peyniri kesin ve yumurtaların üzerine koyun.
   
8. Omleti üzerine rendelenmiş Parmesan ile serpin.
   
9. Bundan sonra, kızartma tavasını, hazır olana kadar 180-200 derece sıcaklıkta ızgara altında önceden ısıtılmış fırına gönderin. Omlet hazır! Afiyet olsun.
   

Orzo Makarna Salatası

• Pişirme süresi: 20 dakika
• Konteyner Başına Porsiyon: 4.
• Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Ocak veya soba, tava, kızartma tavası, derin kase, ölçü kabı veya mutfak terazisi, bıçak, çorba kaşığı, çay kaşığı, kesme tahtası, elek veya kevgir, ince rende, mutfak spatülü, tabak servis için plaka.
• Kalori içeriği: 100 g başına 426 kcal.

Maddeler

• Orzo makarna - 100 g
• Zeytinyağı - 3-4 yemek kaşığı. l.
• Limon - 0.5 adet.
• Roka - demet
• Fesleğen - demet
• Çam fıstığı - 50-60 g
• Tat vermek için tuz
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Parmesan - 50 g

Pişirme adım

1. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Suyu tuzlayın ve biraz zeytinyağı ekleyin.
   
2. Bir defne yaprağını durulayın ve kaynar suya atın, ardından 100 gram orzo ezmesi ekleyin. Makarna pişirirken, suyun eşit kaynamasına dikkat edin. Orzo 8 dakika kadar yemek yapacak.
   
3. Makarna kaynarken, ayrı bir kapta 50 gram parmesan rendeleyin, tadı için tuz ve karabiber ekleyin. Kabuğu yarım limonla rendeleyin ve peynire ekleyin.
   
4. Yarım limon suyu ve bir çorba kaşığı zeytinyağı gönder. Pansumanı iyice karıştırın.
   
5. Sıcak bir tavada yaklaşık 50-60 gram çam fıstığı 2-3 dakika kızartın.
   
6. Bitmiş macunu bir elek veya kevgir üzerine atın ve akan soğuk su altında durulayın.
   
7. Peynir sosuna hafifçe ılık bir macun gönderin.
   
8. Bir demet roka ve fesleğen yıka ve kurut. Yeşilleri öğütün ve macuna ekleyin. Ayrıca, kızartılmış çam fıstığını makarnalı bir tabağa gönderin.
   
9. İyice karıştırın. Yemeğin hazır. Afiyet olsun!
   

Gremolatalı Izgara Sardalya

• Pişirme süresi: 15 dakika
• Konteyner Başına Porsiyon: 4.
• Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Ocak veya soba, ızgara tenceresi, ölçüm kabı veya mutfak terazisi, bıçak, çorba kaşığı, çay kaşığı, kesme tahtası, mutfak spatula, derin kase, ince rende, servis tabağı.
• Kalori içeriği: 100 g başına 273 kcal.

Maddeler

• Sardalya - 6-8 adet.
• Limon - 1 adet.
• Turuncu - 0.5 adet
• Zeytinyağı - 150 ml
• Tadı biberiye
• Sarımsak - 2 karanfil
• Maydanoz - demet
• Tat vermek için tuz
• Öğütülmüş karabiber - tatmak

Pişirme adım

Kızarmış sardalye yemek

1. Gerekirse yaklaşık 6-8 sardalya alın ve gerekirse akan su altında iyice durulayın. Balıkları kağıt havlu kullanarak kurulayın.
   
2. Sardalyaları her iki taraftan da dikkatlice satarak biraz tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyin. Sardalyaların içine birkaç dal biberiye yerleştirin. Ayrıca biberiye yaprağı üzerine sardalye serpebilirsiniz.
   
3. Izgara tepsisini ve yağı iyice ısıtın. Balıkları bir tencereye koyun. Her iki tarafta 2-3 dakika kızartın.
   

Gremolata Pişirme

1. Bir demet maydanozu yıkayıp kurulayın. Maydanozu çok ince kesmeyin ve ayrı bir kaba koyun.
   
2. Kabuğu 1 limon ve yarım portakaldan alın. Maydanoz ekleyin. Ayrıca yarım limondan suyuyla gremolata baharatlayın.
   
3. Tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyerek 100 mililitre bitkisel yağ ekleyin.
   
4. Sarımsakları soyun ve durulayın. Yakıt doldurmak için 2 karanlığa ihtiyacınız olacak. Sarımsakları ince bir rende üzerine ovalayın.
   
5. Sarımsakları maydanoza ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
   

Gönderme yöntemleri

1. Sıcak sardalye servis için bir tabağa yerleştirin.
   
2. Üstüne ince bir gremolate tabakası koyun.
   
3. Sardalyeleri orzo ezmesi ile ılık salata ile servis edin. Yemeğin hazır. Afiyet olsun!
   

Video tarifi

Ünlü İngiliz şef Gordon Ramsay'ın kahvaltı, öğle ve akşam yemeği için İtalyan mutfağı hazırladığı videoyu izleyin.