Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: çanak, elek, oklava, kesme tahtası, film sarılmak, tava, spatula, tava, ocak, servis tabağı.
Maddeler
| un | 2 yığını |
| su | 1 yığın |
| patates | 3-4 adet. |
| tereyağı | 4 yemek kaşığı. l. |
| tuz | 0.5 çay kaşığı |
| Çekilmiş karabiber | bir tutam |
| soğan | 1 adet |
| kırmızı biber | bir tutam |
| Acı kırmızı biber | bir tutam |
Pişirme adım
- İki bardak un alın ve bir elek ile derin bir kaseye eleyin. Unun seçimi, bu yemeğin hazırlanmasında kilit bir rol oynar. Tabii ki, parmaklarınızın ucunda herhangi bir unu kullanabilirsiniz. Ancak, chapatis olarak da bilinen gerçek Hint pastasının orijinal tadına yaklaşmak için, tam tahıllı buğday unu almaya değer. Bu, bu undaki diyet lifi, yağ asitleri ve mineral içeriğinin yüksek olması nedeniyle yemeğin besin değerini ve faydasını artıracaktır. Buğday tanelerinin kabuklarının parçacıkları yemeğe eşsiz bir doku kazandırır.
- Bir tutam ince tuzu unu içine dökün. Sonra, kaseye dört yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Yağın toplanmasını kolaylaştırmak için önce oda sıcaklığında yirmi dakika bekletin. Hamur yoğurmak için önemli olan dövülebilir hale gelecektir. Hamur yoğurmaya başlayın, yavaş yavaş unu ve tereyağını su dökün.
- Klasik tarifte, unun suya oranı ikiye bir olur. Ancak tereyağı kullandığımızdan biraz daha azına ihtiyaç olabilir. Su ılık ve kaynatılmalıdır. Uzun bir süre hamur yoğurmanıza gerek yoktur. Yumuşak, bükülebilir ve ellerinize yapışmayı bıraktığında, topu yuvarlayın ve kabın dibine koyun. Yapıştırma filmi ile kaplayın ve dolguyu yaparken oda sıcaklığında dinlenmek için hamuru bırakın.
- Bir çift patates ve soğanı soyun. Hem soğan hem de arpacık kullanabilirsiniz. Patatesleri kaynatın ve püre kıvamına getirin. Soğanı patateslerin içine dökün. Önceden, istenirse dolgunun daha katı olması için kızarana kadar kızartılabilir. Biraz kırmızı biber, bir tutam kırmızı biber ve biraz tuz ekleyin.
- Durduktan sonra, hamur daha elastik hale gelmelidir. Kek yapmak istediğiniz çapa bağlı olarak hamuru aynı boyutta parçalara bölün.
- Çalışma yüzeyine hafifçe un serpin ve hamuru olabildiğince ince bir şekilde açın. İdeal olarak, yarı saydam olmalıdır, ancak kekleri doldurma ile hazırladığımızdan çok ince bir hamur kırılabilir. Dolguyu haddelenmiş parçaların yarısına koyun. Çok fazla koymak zorunda değilsin. Hamur üzerindeki dolguyu ince bir tabaka ile düzleştirin ve üstüne bir parça daha rulo hamur koyun. Hazır kek oluşturmak için iki parçayı birbirine bastırın. Kalan parçalarla aynı yapın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Hamur yağ içerdiğinden kuru bir tavada pişirebilirsiniz. Ancak kekler yanmaya başlarsa, ayrıca kızartma yağı kullanın. Pastalar sadece beş dakikada çok hızlı bir şekilde pişirilir.
- Hazır Hint kekleri Çorbalar, en sevdiğiniz soslar veya et yemekleriyle birlikte servis etmenizi öneririm. Herhangi bir yemeğin tadını mükemmel şekilde tamamlarlar.
Video tarifi
Videoyu izledikten sonra, yukarıdaki tarifle görsel olarak tanışacak, yemeğin kökeniyle ilgili gerçekleri öğrenecek ve gerçek Hintliler gibi oklava kullanmadan keklerin nasıl rulo ve şekillendirileceğini öğreneceksiniz.
Hint pastaları geleneksel ekmeğe iyi bir alternatiftir ve sıradışı bir yemekle kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etme fırsatıdır. Ev yapımı keklerin aksine, chapati tarifi süreçler ve malzemeler açısından inanılmaz derecede basit ve kolaydır. Hint ekmeğinin bileşimi vejetaryenler, küçük çocuklar ve diyetlerini izleyen herkes için uygundur. Bu yüzden chapatis'i kendin yapmayı dene. Hint yassı kekler için başka hangi dolguları kullanabileceğinizi yorumlarda paylaşın.