Zencefil reçeli: güç, güzellik ve uyum için tatlı

Yaklaşık üç bin yıl, insanlar zencefilin tadı ve iyileştirici özelliklerini biliyorlar. Geyik benzeri kök ilk Hindistan'da yetiştirildi. Daha sonra ısınma özelliklerinin özellikle takdir edildiği Yunanistan, Mısır, Roma'da dağıtım kazandı. Zencefil dünya çapında yayıldı, denizcileri sadece deniz tutmasından kurtarmadı, aynı zamanda karada aktif olarak sattı.

Boynuzlu kökün özellikleri

Çok eski zamanlardan beri, zencefil sadece yemeklerde değil, tıpta da kullanılmaktadır. Bazı rahatsızlıkları tedavi etmek için başarıyla kullanılmıştır. Ama herkes için değil, zencefil faydalı ve güvenlidir. Zencefil reçeli tarifinde ustalaşmadan önce, ürünün faydalı özelliklerini ve kontrendikasyonlarını öğrenin.

fayda

Zencefilin bileşimi, sağlığı korumak için gerekli 400'den fazla maddeyi içerir. Bu baharatın faydaları hemen hemen tüm vücut sistemlerine yayılmaktadır.

• Mide ve bağırsaklar için. Ginger, iştahı tetikleyen, şişkinliği baskılayan ve ishalle başa çıkabilen mide suyunun sentezini teşvik eder. Bulantı ve kusmayı ortadan kaldırır. Hareket hastalığı ile mücadelede kullanılabilir. Zencefil ayrıca kanallardan normal çıkışına katkıda bulunan safra kıvamını normalleştirir.
• Parazitlerden. Zencefil esansiyel yağı zingiberinler, aldehitleri, sekiterpenleri ve genellikle antelmintik preparatlara dahil edilen diğer maddeleri içerir.
• Soğuktan. Zencefil antiseptik özellikleri belirgin olan ve ayrıca balgamın yok edilmesine yardımcı olan cineol içerir.
• Acıdan. Migren, artrit, osteokondroz ile rahatsızlığı engeller. Ayrıca adet sırasında ağrı giderir.
• Kalp ve kan damarları için. Kanın seyreltilmesine ve beyin dolaşımının iyileştirilmesine yardımcı olur. Zencefil ayrıca, kalp kasının çalışması üzerinde de faydalı etkilere sahiptir.
• Kilo kaybı için. Metabolik işlemlerin hızlanması nedeniyle, aşırı kiloya karşı mücadele büyük ölçüde kolaylaştırılmıştır.
• Erkek ve kadın sağlığı için. Zencefilin düzenli kullanımı kısırlık tedavisine katkıda bulunur, cinsel dürtüyü arttırır, pelvik hastalık riskini azaltır.
• Bağışıklık için. Askorbik asit, vücudun savunmasını güçlendirmeye yardımcı olur. Zencefil ayrıca bakteri yok edici ve antimikrobiyal özelliklere sahiptir.
• Zehirlenmeden. Zencefil oluşturan maddeler, vücuttaki kandaki zararlı maddeleri tespit etme, bağlama ve uzaklaştırma kabiliyetine sahiptir.
• Güzellik için. Dermatolojik problemleri ortadan kaldırır, saçın durumunu ve görünümünü iyileştirir.

Kontrendikasyonlar

Zencefil oldukça spesifik bir baharattır. Bu sadece tat için değil aynı zamanda vücut üzerindeki etki için de geçerlidir. Zencefil veya reçel kullanımına bağlı olarak kontrendikasyonları vardır. Bu:

• ağız boşluğu, mide veya bağırsakların mukoza zarlarında hasar;
• inflamatuar süreçlerle ilişkili karaciğer hastalıkları;
• ürolitiyaz;
• zayıf kan pıhtılaşması ve kanama eğilimi;
• önceki vuruşlar veya kalp krizleri;
• gebeliğin ikinci ve üçüncü trimesterleri;
• laktasyon süresi;
• iki yıla kadar çocukların yaşı;
• şeker düşürücü ilaçlar almak;
• hemoroidler;
• alerji veya bireysel hoşgörüsüzlük.

Zencefil Reçeli: 6 Popüler Tarifler

Konukları veya aile üyelerini şaşırtmak istiyorsanız, bir süre meyvelerden ve meyvelerden gelen klasik reçelleri unutun. Finlandiya'dan lezzetli ve sağlıklı bir zencefil kökü yapmaya ne dersiniz? Ham formda bu ürünün hiç tatlı olmamasına ve tatlıya çok benzemesine rağmen, adım adım tarif kullanılarak reçel haline getirilmesi zor olmayacaktır.

No 1: Klasik

Özellikler. Soğuk algınlığından sık sık muzdarip iseniz, klasik tarife göre limonlu zencefil reçeli yapmayı deneyin. Düzenli olarak limonun bu incelik çayını ekleyerek, bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir ve vücudunuzu enfeksiyonlara karşı daha dayanıklı hale getirebilirsiniz.

Bileşiminde neler var:

• kök - 250 g;
• şeker - dört bardak;
• limon suyu - yarım bardak;
• bir tutam tuz.

Eylem listesi

1. Zencefil iyice yıkanmalı, soyulmalı, çekirdekten çıkarılmalı ve ince plakalar veya şeritler halinde kesilmelidir.
2. Hammaddeyi soğuk suyla dökün ve iki gün boyunca bırakın, böylece acılık kökünden ayrılır. Bu süre zarfında, suyu beş ila altı kez değiştirmeniz gerekir.
3. Zencefil tavaya aktarılır, tamamen kaplanacak şekilde suyla doldurulur.
4. Bir saat boyunca kısık ateşte kaynatın.
5. Suyu soğumaya bırakın, daha sonra ona şeker, tuz ve limon suyu ekleyin. Tavayı tekrar orta ateşte yerleştirin.
6. Reçel kaynadığında gazı daha güçlü bir şekilde açın ve sürekli karıştırarak beş dakika daha pişirin.

No 2: Kabak ve Elma

Özellikler. Tat ve doku bakımından nötr olan kabak zencefil ile iyi gider. Sebze kökün tadını alır. Böylece reçel daha az baharatlı olur.

Bileşiminde neler var:

• kök - 250 g;
• şeker - 1 kg;
• bir bardak limon suyu;
• büyük elma;
• kabak - 1 kg;
• bir bardak su.

Eylem listesi

1. Kabak çekirdeği içermez ve kabuklarını soyup küp şeklinde kesin. Tatlılığın reçel kıvamına sahip olmasını istiyorsanız, kıyma makinesinden geçirin.
2. Soyulmuş ve çekirdekten kurtulmuş kök ve ayrıca soyulmuş elmanın bir blender içinde rendelenmesi veya öğütülmesi gerekir.
3. Bir tencereye limon suyunu ve şekeri üçte bir oranında su koyun ve brülöre yerleştirin.
4. Şeker tamamen eriyene kadar şurubu ısıtın.
5. Ayrı bir kapta kalan limon suyunu kök, kabak ve elma ile ısıtın. Kütle kaynadığında şurupla birleştirin.
6. Karışımı 40 dakika kaynatın, sürekli karıştırarak.

No 3: Narenciye

Özellikler. Taze narenciye notalarını zencefilin baharatlı baharatlarıyla seyreltirseniz, mükemmel reçel elde edersiniz. Buna ek olarak, tatlı portakal vitaminlerden limontan daha az zengin değildir.

Bileşiminde neler var:

• altı portakal;
• kök - 120 g;
• üç bardak su;
• bir çay kaşığı vanilya şekeri.

Eylem listesi

1. Portakalları yıka, rendesini onlardan çıkar.
2. Meyveleri dilimler halinde kesin.
3. Tavaya su dökün ve ocağa yerleştirin.
4. Sıvı kaynadığında, şeker ekleyin ve granüller tamamen eriyene kadar pişirin. Şurup hafifçe kalınlaşmalıdır.
5. Portakal dilimlerini kaynar şurup içine yerleştirin ve beş dakika kaynatın.
6. Kütlenin bir gün demlenmesini bekleyin.
7. Kökünü soyun, şeritler halinde kesin ve suyla doldurun. Bir günlüğüne de bırakılması gerekiyor.
8. Kurutulmuş kök, lezzet ve vanilya şekeri ekleyerek, tencereye tekrar şurup koyun.
9. Kaynattıktan beş ila on dakika sonra, reçel hazır olacaktır.

No 4: Armut

Özellikler. Armut Reçeli her zaman lezzetli ve aromatiktir. Ama sana çok fazla dokunaklı görünüyorsa, zencefille keskin bir keskinlik kazanabilirsin.

Bileşiminde neler var:

• armut - 1 kg;
• bir bardak su;
• şeker - 800 g;
• kök - 50 g.

Eylem listesi

1. Soyulmuş ve serbest bırakılmış çekirdek malzemeleri bir tencereye koyun, suyla doldurun ve şeker ekleyin.
2. Şeker eriyene kadar pişirin.
3. Armutları kabuklarından ve çekirdeklerinden soyun, sonra küçük dilimler halinde kesin.
4. Onları tamamen soğutulmuş bir şurup içine yerleştirin ve 12 saat boyunca demlenmesini sağlayın.
5. Tavayı brülöre geri koyun ve kaynatın.
6. Çeyrek saat kaynatın ve tamamen soğumaya bırakın.
7. Belirtilen çevrimi üç kez daha tekrarlayın.

No 5: Diyet

Özellikler. Bitkinin tüm faydalarını korumak istiyorsanız, onu ısıtmamak daha iyidir. Ayrıca, tatlı pişirmeden pişirilebilir. Ayrıca, bu kilo kaybı için ideal bir reçetedir, çünkü şeker içermez.

Bileşiminde neler var:

• kök - 250 g;
• bir bardak sıvı bal.

Eylem listesi

1. Kökü yıkayın ve soyun. Çekirdek kaldırılamaz.
2. Ham maddeyi bir kıyma makinesinden geçiriniz.
3. Elde edilen kütleyi bir arı ürünü ile karıştırın.

No 6: Tatlı diş için

Özellikler. Kendinizi tatlı bir diş olarak kabul ediyorsanız, kuru kayısı ile zencefil ve limon reçeli yapın. Böyle bir ikram, sadece çay ve tostlara mükemmel bir katkı olarak değil, aynı zamanda en sevdiğiniz hamur işlerini doldurmak için de kullanılabilir.

Bileşiminde neler var:

• kök - 250 g;
• şeker - 300 g;
• bir bardak kuru kayısı;
• yarım bardak su;
• limon.

Eylem listesi

1. Kökleri yıkayın, köklerini soyun ve soyun, sonra ince plakalar halinde kesin.
2. Ham maddeleri büyük bir kaseye aktarın, suyla doldurun ve iki gün bekletin.
3. Her beş ila altı saatte bir, suyu değiştirin ve ham maddeleri karıştırın.
4. Kuru kayısıyı birkaç saat kaynar suya batırın, sonra doğrayın. Basitçe ikiye bölebilir veya küçük küpler halinde kesebilirsiniz.
5. Kökü koyun, kayısıları kurutun, bir tencereye şeker ekleyin ve yarım bardak su dökün. Karışım, şeker eriyene kadar düşük ateşte kaynatın.
6. Sobayı kapatın ve karışımın birkaç saat soğumasını sağlayın.
7. Reçeli tekrar kaynatın ve on dakika kaynatın. Bundan sonra, karışım tekrar tamamen soğumalıdır.
8. Limon suyunu sıkın, reçellere ekleyin ve iyice karıştırın.
9. Karışımı son kez kaynatın, çeyrek saat kaynatın ve kavanozlara dökün.

8 ek ipucu

Tarifi ne kadar doğru takip ederseniz edin, bazı sırları bilmeden iyi bir reçel pişiremezsiniz. Hostes incelemeleri, baharatlı zencefilli tatlıların hazırlanması için çeşitli öneriler içermektedir.

1. Hammadde seçimi. Açık renkli kökler almaya çalışın. Kabuk lekesiz, temiz olmalıdır. En iyi tat, küçük boyutta genç kökleri ile karakterize edilir.
2. Ön hazırlık Reçel yapmaya başlamadan önce, zencefil iyice yıkanmalıdır. Köklerin kimyasal olarak iyi işlenebildiğinden bunu bir süngerle yapmak daha iyidir.
3. Kesme. Lezizlerin hazırlanması için, çekirdek ile kabuğu arasında yer alan zencefilin bir kısmına ihtiyacınız olacak. İstisna, tamamen sıkışması için gönderilebilecek genç köklerdir.
4. Çekirdek de faydalıdır. Lifli kısım, şurubu pişirirken daha zengin bir tat vermek için kullanılabilir. Ancak kavanozlara koymak değmez, çünkü uzun süre pişirildikten sonra bile çekirdek kauçuk kalır.
5. Araçlar. Zencefilin baharatlı tadını korumak için, pişirme sırasında, plastik veya silikon değil tahta bir spatula ile karıştırın.
6. Uygun mutfak eşyaları Zencefilin tadını korumak için reçel en iyi şekilde bakır veya emaye bir kapta pişirilir. Aşırı durumlarda, paslanmaz çelik kaplar kullanabilirsiniz.
7. Önlemler. Zencefil reçeli genellikle yanar. Bu sorunu önlemek için, arıtmayı buharlayın. Tabii ki, çok zaman alacak, ancak bitmiş üründe hiç bir tat ve yanma kokusu olmayacak.
8. Depolama. Zencefil reçeli soda ile yıkanmış steril kavanozlara alınır. Bir kilerde, koyu kilerde veya buzdolabında saklamanız gerekir.

İç bilinçte, zencefil sevgisi çok uzun zaman önce ortaya çıkmadı. Aynı zamanda, Avustralya, Hindistan, Çin ve diğer sıcak ülkelerde, bu bitki yetiştirildi ve bin yıl boyunca kullanıldı. Avrupa'ya gelince, burada veba salgını sırasında bir ilaç olarak denizaşırı baharatlar ortaya çıktı. İnsanlar nasıl kullanılacağını bile bilmeden, şifa kökü için muhteşem meblağlar vermeye hazırdılar. Neyse ki, insanlık korkunç bir salgıntan kurtuldu, ancak bu ürünün değeri unutmadı. Sağlığı ve sağlığı korumak için zencefil reçeli tarifini öğrenin.

Diğer ev yapımı tarifler