Kabak havyarının tarifleri: Domates salçası ve sıradışı bir versiyona mayonezli domates koymak mümkün mü

Çok uzun zaman önce sadece beyaz kabak ile tanışmak mümkündü. Ancak yetiştiriciler ellerinden gelenin en iyisini yaptılar ve şimdi gökkuşağının tüm renklerinin meyvelerini satın alabilirsiniz - koyu ve açık yeşil, sarı-altın, turuncu, mor. Avrupa ülkelerinde, kabak pişmiş, haşlanmış, haşlanmış, salamura edilmiş ve tuzlanmış. Turta, güveç ve hatta köfte dolgusu olarak kullanılır. Doldurulmuş sebzeler Fransa'da popülerdir. Bazı ev hanımları doldurma için sadece geleneksel ve sıradan ürünler değil, aynı zamanda örneğin tatlı bir krem ​​kullanırlar. Kabak reçelinden daha az titiz ve tat açısından ilgi çekici değildir.

Yararlı çanak şeklindeki balkabağı nedir

Aşırı derecede düşük kalorili (100 g'da yalnızca 19 kcal) içerikte, sebzenin bileşimi vitamin ve minerallerle doyurulur. Meyvelerde her şey faydalıdır - kabuğu, küspe, tohumlar. İşte faydalı unsurlardan sadece birkaçı:

• karoten, lutein, zeaksantin - vizyonu güçlendirmek, gençliği korumak, kanserin gelişmesini önlemek;
• potasyum magnezyum - kardiyovasküler hastalık riskini azaltmak;
• b6 vitamini - depresif bir durumu önler, endişe ve yorgunluk hissini hafifletir, konsantrasyonun artmasına yardımcı olur;
• B2 vitamini - migren tedavisinde yer alır;
• c vitamini - Gereksiz "çöp" ten organları temizler, bağışıklık sistemini uyarır.

Kış kabağı havyarı: Bir temanın varyasyonları

Kabak havyarı tarifleri, basit hazırlanmasına rağmen, ancak belirli kurallar hakkında bilgi gerektirir. Örneğin, ana madde seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşmanız ve bir dizi kriteri dikkate almanız gerekir.

• kıvam. Atıştırmalıklar için genç meyveler seçmeniz önerilir. Soyulmaları gerekmez, olgun "yoldaş" lardan daha fazla besin içerirler.
• boyut. Büyük meyveleri kovalamamalısınız, çünkü çıkarılması gereken büyük tohumlar içerir. Kabak hazırlama süreci biraz karışıktır ve daha uzun olacaktır.
• görünüm. Ürünün tazeliğinin ve kalitesinin bir göstergesi, kabuğun rengidir. Atıştırmalıkların hazırlanmasında, çürük, karanlık lekeler olmadan, parlak renkli sebzelerin kullanılması daha iyidir.

geleneksel

Özellikler. Patates püresi kullanmak gerekli değildir. Hazırlanması için zaman yoksa, kabak havyarı salça ile pişirilir. Ürünün yeteri kadar 50-60 ml. Pişirmeden önce az miktarda su ile beslenir.

maddeler:

• 1,2 kg kabak;
• üç soğan;
• 100-120 ml domates püresi;
• 50-70 ml ayçiçek yağı;
• sofra sirkesinin bir çay kaşığı;
• baharatlar.

hazırlık

1. Soyulmuş kabağı istediğiniz gibi kesin - çemberler halinde, küçük dilimler halinde. Bir fırın tepsisine yayın ve 180 ° C'de pişene kadar fırında pişirin
2. Soğutulmuş dilimleri bir kazanda bir karıştırıcı ile öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Şeffaf olana kadar ince kıyılmış soğan geçti. Ona domates püresi ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
4. Soğanı kabak ile karıştırın ve bir blender veya kıyma makinesinde öğütün.
5. Tuz ekleyin, karabiberleri kitleye ekleyin. Kaynattıktan sonra sirke dökün ve koyulaşana kadar pişirin.
6. Steril kapların üzerine koyuyoruz, mantarı, kapakları açıp yalıtıyoruz.
7. Soğuduktan sonra, soğuğa çıkarız.

Kabaklı

Özellikler. Bağımsız bir atıştırmalık ve et, balık ek olarak görev yapar. Sandviçler, tartlets için bir dolgu olarak kullanılabilir. Vejetaryen bir yemeği oruç tutmak veya tercih etmek isteyenler için basit bir tarif.

maddeler:

• 4 kg kabak;
• 4 kg kabak;
• 1 kg soğan;
• 1 kg havuç;
• 0.5 kg domates;
• beş dolmalık biber;
• 450 ml ayçiçek yağı;
• 80-100 gr şeker;
• 40-50 g tuz;
• 80-100 ml sirke;
• 60-75 ml domates salçası.

hazırlık

1. Kabak ve 250 ml ayçiçek yağı ile birlikte ezin, 60 dakika pişirin.
2. Ayrı olarak, kızartma kabaca rendelenmiş havuç ve soğan.
3. Domatesleri küp küpler halinde kesiyoruz, karabiber - yarım halka halinde.
4. Sıvının yarısı ikincisi buharlaştığında kabakları ve kabakları ekleyin. Tuz, şeker, kalan ayçiçek yağını ekleyin. 45-60 dakika güveç yapın.
5. Pişirmeden 10-15 dakika sirke ve salça dökün.
6. Sebze karışımını kavanozlara, döndürerek, ılık olarak yayarız.
7. Soğuduktan sonra kalıcı bir depolama alanına çıkarız.

akut

Özellikler. Kabaktan baharatlı havyar “Parmaklarınızı yalarsınız” çünkü kış, balık, et yemekleri, haşlanmış patates ve makarnaya uygun bir katkı olacaktır. Çaylı atıştırmalıklar için uygundur - sadece bir parça ekmek veya tostun üzerine atıştırmalık bir şeyler atmanız gerekir.

maddeler:

• 4,5 kg kabak;
• 1.5 kg domates;
• 1 kg soğan;
• 1 kg havuç;
• 1 kg dolmalık biber;
• üç acı biber;
• beş diş sarımsak;
• maydanoz, dereotu;
• 75-85 g şeker;
• 100-110 g tuz;
• 250-270 ml ayçiçeği yağı;
• 50-65 ml elma sirkesi;
• taze çekilmiş karabiber, sunli şerbetçiotu.

hazırlık

1. Altın kahverengi kadar ince kıyılmış soğan geçti.
2. Soyulmuş tarakları küpler halinde kesin ve kızartın, fakat soğandan ayrı olarak kızartın.
3. Tatlı biber dilimleri ve havuç halkaları da ayrıca kızartılır.
4. Kaynar suyla doldurup domatesleri soyun. Dilimler halinde kesin.
5. Acı biber sarımsak, otlar, domatesler kıyma makinesinde döndürülür.
6. Sebze karışımını sirke, tuz, şeker ve baharatlarla karıştırın.
7. Kaynattıktan sonra, atıştırmayı on dakikadan fazla karıştırmayın.
8. Steril kaplar üzerinde uzanır, bükülür, kapakları açılır, yalıtılır.
9. Bir günde soğukta çıkarırız.

Kökleri ile

Özellikler. Aperatifler sterilizasyon olmadan hazırlanır. Buna rağmen, iş parçası birkaç mevsim serin bir yerde duracak. Ortalama raf ömrü iki ila üç yıldır.

maddeler:

• 2 kg kabak;
• üç soğan;
• iki havuç;
• beş domates;
• sarımsak dişleri (tadında);
• 70-75 ml sirke (% 9);
• 10-20 gr şeker;
• 50-60 g tuz;
• 120-140 ml ayçiçek yağı;
• maydanoz yeşillikleri;
• 50 gr kereviz;
• 20-40 gr maydanoz kökü.

hazırlık

1. Sarımsak hariç sebzeleri küp şeklinde öğütün.
2. Kabağı kızarana kadar kızartın.
3. Soğanları havuçla süzün.
4. Sebzeleri karıştırın, domatesleri ekleyin. 30 dakika güveç yapın.
5. İnce kıyılmış soyulmuş kök ve sarımsak. Salata kitlesine tuz ve şeker ekleyin. 15 dakika daha Tomim.
6. Bir karıştırıcıda eziyet. Sirkeyi dökün ve 20-30 dakika pişirin. Pişirmeden on dakika önce doğranmış yeşillikleri ekleyin.
7. Steril kavanozlara, mantarlara ve yalıtkanlığa dayanıyoruz.
8. Soğuduktan sonra soğuğa çıkarız.

Mayonez ile

Özellikler. Mayonezli kabaktan havyar, hassas ve kremsi bir tada sahip. Sebzeleri kızartmak, bitkisel yağları onlardan boşaltmak daha iyidir. Snackte ne kadar az olursa o kadar iyidir. Gerekli yağ oranı mayonez sağlar.

maddeler:

• 3 kg kabak;
• 1,5 kg soğan;
• beş diş sarımsak;
• 300 ml domates salçası;
• 250 ml mayonez;
• 150 ml ayçiçek yağı;
• 100 g şeker;
• 40-50 gr tuz.

hazırlık

1. Kabağı kızartın ve ince doğranmış soğanları ayrı ayrı kızartın. Daha sonra sebzeleri 15 dakika boyunca güveçle karıştırın.
2. Soğanları kıyın ve bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda ezin. Kalan bileşenleri ekleyin. On dakika pişirin.
3. İştah açıcı mezeleri steril kavanozlara sararız, sıcak, soğuk.

hızlı

Özellikler. Kabak havyarı kış için yavaş bir tencerede, konukların aniden gelmesi beklendiğinde yardımcı olabilecek bir yemektir. Sebzeleri kaseye koymak ve "Pilav" modunu seçmek yeterli. Zamanın geri kalanında diğer yemekleri pişirmek veya görünümünüzde geçirebilirsiniz. Bitmiş atıştırmalık raf ömrü dört aydan fazla değildir.

maddeler:

• iki kabak;
• dört havuç;
• dört soğan;
• dört dolmalık biber;
• sekiz ila on domates;
• 80-100 ml ayçiçek yağı;
• 20-30 g tuz;
• 40-60 gr şeker;
• baharatlar, otlar.

hazırlık

1. Yavaş bir tencere içine kabak küpleri, havuç çubukları, soğan ve biber dilimleri dökülür. Tatlandırmak için bitkisel yağ ve diğer baharat ve baharatları ekleyin.
2. "Pilav" modunda pişirme.
3. Kıyılmış haşlanmış sebzeler kıyma veya blenderde.
4. Steril kapların üzerine yerleştirdik. Soğukta tut.

Sebzeleri doğramak için elinizde bir blender veya et kıyma makinesi yoksa üzülmeyin. Patates için normal "ezme" özelliğini kullanarak gerekli tutarlılığı elde edebilirsiniz. Süreci biraz daha uzun sürecek, ancak sonuç kesinlikle lütfen. Kış için kabak ve kabak havyar tarifleri mutfak deneyleri için geniş bir alandır. Aperatiflerin bileşenleri ile sadece "oynayabilir" değil, aynı zamanda belirli aletlerin kullanılabilirliğini dikkate alarak pişirme tekniğini "değiştirebilir".

Diğer ev yapımı tarifler