Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:gazlı veya elektrikli ocak, kızartma tavası, kesme tahtası, bıçak, malzemeler için plakalar, mutfak kaşığı, mutfak rendesi, mutfak spatülü.
Maddeler
| isim | sayı |
| patlıcan | 2 kg |
| Dolmalık biber | 3 adet |
| domates | 2 adet |
| soğan | 3 adet |
| Bitkisel yağ | tatmak |
| Domates salçası | 2 yemek kaşığı. l. |
| şeker | 1 yemek kaşığı. l. |
| Tuz, karabiber | tatmak |
Pişirme adım
- 2 kilo patlıcan alır, su altında yıkanır ve soyulur ve keskin bir bıçakla soyulur. Şimdi soyulmuş patlıcan orta küpler halinde kesin.
- Kıyılmış patlıcanı derin bir kaseye koyduk, tadı ve soğuk suyla doldurmasını sağladık. Bir kaşıkla iyice karıştırın ve patlıcanın fazla acı çekmesi için 15 dakika ısrar edin.
- Sonra, 2 adet taze domates alın, yıkayın, soyun ve ince bir mutfak rendesi üzerine ayrı bir tabağa sürün.
- Şimdi 3 orta boy biber alın, su altında durulayın, üstleri ve tohumları soyun, 2 yarıya bölün ve şeritler halinde kesin.
- Daha sonra, 3 soğan başını alın, soyun ve çeyrek halkalar halinde kesin.
- Gazı veya elektrikli ocağı açtık, üzerine bir tava koyup, biraz bitkisel yağ dökün ve tavayı ısıtıyoruz.
- Doğranmış soğanları önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartıp, mutfak spatula ile sürekli karıştırın.
- Kızartılmış patlıcan, rendelenmiş domates ve doğranmış biberleri kızartılmış soğanlara ekleyin.
- Sebzeleri iyice karıştırın ve kapağı kapatmadan orta ateşte 30-40 dakika pişirin. Sebzeleri periyodik olarak karıştırmayı unutmayın. 2 çorba kaşığı salça, 1 çorba kaşığı şeker ilave edin ve karabiber ekin. Sebzeleri karıştırın ve 5-7 dakika daha pişirin.
- Lezzetli patlıcan havyar hazır, masaya servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Ev hanımı ipuçları
- Genç patlıcan tercih edin, acılık veren tohumları yoktur.
- Kıyılmış patlıcanı her zaman tuzlu suya batırın, bu aşırı acıların giderilmesine yardımcı olur.
- Patlıcan mevsimi için tüm malzemeleri seçin, böylece lezzetleri daha doygun hale gelir.
- Patlıcanı çok ince kesmeyin, böylece bitmiş havyarın tadı kaybolmaz.
- Gıdaların kalori içeriği sizin için önemliyse, o zaman daha az bitkisel yağ kullanın ya da daha iyi zeytin kullanın.
- Bazı ev kadınları ızgarada patlıcanları kızartır veya bir gaz ocağında tüttürür. Böylece, eşsiz bir aroma ve tat kazanırlar.
- Her zaman sadece yüksek kaliteli ayçiçek yağı kullanın, böylece sadece tadı zenginleştirir ve bozulmaz.
Video tarifi
Yazardan patlıcan havyarı yapmak için dikkatinizi çok kullanışlı ve ilginç bir tarif haline getirdik. İçinde sadece adım adım pişirme işlemini değil, aynı zamanda faydalı ipuçlarını da göreceksiniz.
Hiç gerçek patlıcan havyarını denedin mi? Belki de en sevdiğin yemek tarifimizdi? İzlenimlerinizi ve başarılarınızı bizimle paylaşın!