Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- ölçü kabı;
- bir kaşık;
- ekmek üreticisi;
- karıştırma kabı;
- rende;
- Bir kızartma tavası.
Maddeler
| ürün | sayı |
| un | 400 g |
| kefir | 250 ml |
| soda | 1 çay kaşığı |
| tuz | Sp çay kaşığı |
| peynir | 200 g |
| yeşillik | 30 g |
| sarımsak | 2 karanfil |
| Yağlama yağı | 90 g |
Pişirme adım
- Bir kefir kabına 1 çay kaşığı soda ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı 5 dakika bekletin.
- Hamuru manuel olarak yoğurup ekmek makinesinde pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, 400 gram unu içeren bir kaseye kefir ve soda ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hamuru el ile yoğurursanız 5-7 dakika yoğurun. Hamur yumuşak, çok az yapışkan olmalıdır. Bir ekmek makinesinde yemek yapıyorsanız, tekniğiniz için talimatları izleyin.
- Hamur hazırlanırken, dolguyu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, ince bir rende üzerinde lor peyniri rendeleyin.
- Peynire ince bir rende 2 diş sarımsak rendeleyin ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Dereotu veya maydanoz olabilir.
- Hamur hazır olduğunda, un serpin ve 2-3 dakika yoğurun, böylece hamur elastik olur ve iyice yuvarlanır. Hamurdan bir “sosis” oluşturun.
- 6 eşit parçaya kesin. Her bir parçayı un içinde yuvarlayın, küçük yuvarlak kekler oluşturun ve 10 dakika boyunca plastik bir torbaya koyun.
- 10 dakika sonra, kekleri alın, ellerinizle yuvarlayın ve her kekin içine 2 yemek kaşığı doldurun.
- Üzerine kekleri kapatın, un serpin ve yuvarlanmaya başlayın. Hamur kırılmamalı, bu yüzden çok dikkatli bir şekilde yuvarlayın ve hamuru sertçe bastırmayın. Hava kabarcıkları belirdiğinde bunları bir kürdan veya çatalla çıkarabilirsiniz.
- Her pasta yuvarlandığında, onları bir tavada kızartmaya başlayabilirsiniz.
- Tava sıcak ve kuru olmalıdır. Her pasta her iki tarafta 3 dakika boyunca kızartılmalıdır. Kızartma yaparken, yassı kekler büyük ölçüde şişebilir. Havayı boşaltmak için bir çatal veya bıçakla hafifçe delinmeleri gerekir.
- Her bitmiş kek her iki tarafta da eritilmiş tereyağı ile liberal olarak yağlanmalıdır.
- Yemekleri masaya servis etmek için kekler birkaç kez katlanabilir. Ayrıca birbirlerine katlanabilir ve daha sonra dört eşit parçaya kesilebilirler. Tepesinde kek dereotu veya maydanoz serpilir. Yemeğin hazır, afiyet olsun!
Video tarifi
Gerçek bir Kafkas yemeği yemek çok kolay değil. Hamuru düzgün bir şekilde yoğurmak çok önemlidir. Videonun yazarı bir ekmek makinesinde hazırlar ve böylece kendisi için kolaylaştırır. Ayrıca bazı ipuçlarını paylaşıyor ve yemeğin daha da lezzetli olmasını sağlayacak tavsiyeler veriyor. Güzel bir manzara var!
Bu yemeğin en büyük avantajı şenlikli masada bir atıştırmalık olarak veya sadece sevilenleri lezzetli peynirli keklerle memnun etmek için hazırlanabilmesidir. Bunlar basit peynirli kek değil - Kafkasya'nın kuzeyindeki Karaçay ve Balkarlar tarafından hazırlanan peynirli aksaklıklar. Hamur çok yumuşak ve yumuşaktır ve otlar ve sarımsakla doldurulmuş peynir, yassı keklere aroma ve tat verir. Bu yemeği nasıl buldun? Konukların için yemek yapar mısın? Ya da belki zaten duymuş ya da pişmiş bile? Tariflerinizi aşağıdaki yorumlarda paylaşın ve bize bu yemeği ne beğendiğinizi söyleyin!