Etli Khichin - çok lezzetli ve pişirmesi kolay bir yemek

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• mutfak ocağı (ocak);
• bir kase;
• unu elemek için süzgeç;
• bir çorba kaşığı;
• oklava;
• bir kızartma tavası;
• kürek;
• bulaşık bezi veya sarılmak film.

Maddeler

Pişirme adım

Hamur

1. Bir kabın içine 3 su bardağı un eleyin, 0.5 çay kaşığı ekleyin. tuz ve soda, 1 bardak kefir veya ayran dökün. 1 yemek kaşığı koyabilirsiniz. l. Hamuru daha plastik hale getirmek için yumuşatılmış tereyağı.
   
2. Hamuru yoğurun - önce bir kaşıkla, tüm kütle bir kapta toplanana kadar ve sonra elleriniz unla serpilir. Hamur çok dik olmamalıdır, fakat iyice yoğurmanız gerekir - en az 10-12 dakika.
   
3. Deneyimli aşçılar, hamurun daha elastik hale gelmesi, kolay yuvarlanması ve yırtılmaması için masaya dökülmesini önerir. Hamuru bir havlu veya sargı filmi ile kaplayın ve yarım saat bekletin.
   

dolgu

1. Sığır eti satın aldıysanız, küçük parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinde ince bir ızgarayla kaydırın. Hazır kıyma satın alabilirsiniz.
   
2. Kıyılmış eti tuzlayın (yaklaşık 0,5 çay kaşığı Tuz), zevkinize biraz karabiber ekleyin, karıştırın. Ne soğan, ne havuç, ne de başka malzemeler hichin için kıyılmış ete eklenmemiş.
   

Otostop yapma

1. Hamuru 4 parçaya bölün ve top haline getirin. Forcemeat ayrıca dört parçaya ayrılarak yuvarlak kesimler oluşturur. Hamur ve kıyılmış etin kısımları yaklaşık olarak aynı büyüklükte olmalıdır.
   
2. Kıymalı etin bir kısmı içine sığacak şekilde, her boyutta bir yuvarlak kek oluşturmak için ellerinizi kullanın.
   
3. Kıyılmış eti pastanın ortasına koyun.
   
4. Hamurun kenarlarını çekerek, et şeklinde bir torba şeklinde toplayın ve dikkatlice sıkın.
   
5. Un serpilir bir masanın üzerinde, parmaklarınızla hafifçe yoğurun ve bir tortilla - hitchina şeklini alacak şekilde dolumla birlikte bir hamur topunu gerin. Hamur kırılmaması için bu işlem çok dikkatli yapılmalıdır. Bir oklava kullanabilirsiniz.
   
6. Haddelenmiş pastayı, unla kaplı bir masanın üzerinde 5-7 mm kalınlığında yuvarlayın. Aynı şekilde, kalan hamurları ve kıymaları da yapın.
   

fırında pişirme

1. Kuru bir kızartma tavasını iyice ısıtın (dökme demir böyle bir yemek için en iyisidir).
   
2. Hichin'i koyun ve düşük ateşte 6-7 dakika pişirin. - Her biri 3-3,5 dakika. her iki tarafta.
   
3. Bitmiş kulübeleri tereyağı (1 çay kaşığı) ile yağlayın ve üst üste istifleyin.
   
4. Hem soğuk hem de sıcak servis yapabilirsiniz.
   

Video tarifi

Bu video tarifini izleyerek etli otostop yapan Kafkas mutfağının lezzetli bir yemeğini pişirebilirsiniz. Yoğurma ve işleme hamurunun tüm sırları, kıyılmış etin pişirilmesinin incelikleri ve diğer kabartma çeşitlerinin, özellikle kabartma kesesinin pişirilmesi - bunların hepsini göreceksiniz ve tabii ki bu harika yassı kekleri doldurma ile nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz.

Diğer pişirme tarifleri