Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: elektrikli ocak, düdüklü tencere veya çok pişirici, mutfak terazileri ve diğer ölçüm aksesuarları, farklı ebat ve derinliklerde çeşitli kaseler, bir el blender, bir kevgir, bir oluklu kaşık
Maddeler
| nohut | 200 g |
| şişelenmiş su | 2 l |
| kabartma tozu | 10 g |
| zeytinyağı | 40 ml |
| limon | yarım |
| tahina (susam ezmesi) | 150 g |
| sarımsak | 2-3 diş |
| tatlı biber | 10 g |
| zira | 10 g |
| kişniş | 10 g |
| acı biber | istediğinde |
| safran | 10 g |
| tuz | istediğinde |
| öğütülmüş karabiber | istediğinde |
Pişirme adım
Humus - Bu, Orta Doğu'da çok popüler olan geleneksel bir atıştırmalık. Bu yemek tahin (susam ezmesi) ve nohut (bezelye çeşitlerinden biri) esasına göre hazırlanır. Besleyici macun, plastik ve çok hassas dokusuyla ayırt edilir. Çoğu zaman, çeşitli baharatlar ekleyerek humus baharatlı, tatlı bir tada sahiptir.
- İlk önce, derin bir kaseye 200 g nohut koyun ve 2 litre akan soğuk suyla doldurun. 10 g kabartma tozu dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Nohuttan şişkinliğe neden olan bileşenleri çıkarmak için soda gerekir.
- Bezelyeyi gece boyunca oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında nohut şişecek ve yaklaşık yarıya kadar artacaktır.
- Bezelyeyi soğuk akan suyla iyice durulayın, böylece soda tadında iz kalmaz. Kolaylık sağlamak için bir kevgir kullanılması tavsiye edilir.
- Nohut pişirmenin en hızlı ve kolay yolu, düdüklü tencere veya yavaş tencere kullanmaktır. Böyle mutfak yardımcıları yoksa, yıkanmış bezelye bir tencereye koyun ve 2 litre temiz şişelenmiş su ile dökün. Bir tencereye soba gönder. Ayrı olarak, nohutun kaynattığı suyun tahliye edilmesi gerekeceğinden 2 litrelik şişelenmiş su kaynatılır. Kaynattıktan sonra suyu sıcak suyla değiştirin ve nohut kabuğu soyulmaya başlayana kadar bezelye pişirin. Seçilen nohut türüne bağlı olarak ortalama 30 ila 90 dakika arası bir zaman alır. Bezelye hazır olduklarına ulaşır ulaşmaz, oluklu kaşık yardımıyla ayrı bir kaseye alırız. Suyu tavada bırakırız, çünkü hala ihtiyacımız var.
- Soğuk akan su ile haşlanmış nohutları dökün ve kabuğunu çıkarmak için bezelyeleri elinizde öğütün. Soyulmuş haşlanmış ürünü derin bir kaseye koyduk ve içine bezelye pişirilmiş çorba kaşığı çorba kaşığı ekledik. Nohutları püre haline gelinceye kadar suya daldırılabilir bir blender kullanarak öğütün.
- 100 g susam ezmesi, 2-3 diş sarımsak ve şüphesiz baharat ekliyoruz: kırmızı biber, zira, kişniş, biber ve safran. Ayrıca kendi zevkimize odaklanarak tuz ve öğütülmüş karabiber ekliyoruz ve suyunu yarım limondan sıkıyoruz.
- Karıştırıcıyı açıp, malzemeyi, tabak, kalın, çok yağlı ekşi bir kremaya benzeyen muntazam bir kıvam elde edinceye kadar öğütüyoruz. Macun çok kalınsa, biraz daha et suyu ekleyin ve sonra karıştırıcıyı tekrar kullanın.
- Bitmiş humusu en az bir saat buzdolabına gönderiyoruz, böylece uygun şekilde demlendi. Bir saat sonra, yemek yemeye hazır.
Önemli! Bu tarife göre hazırlanan humus, en fazla beş gün boyunca buzdolabında saklanmalıdır.
Video tarifi
Bu video, evde humus için pişirme sırasını gösterir.
Basit bir tarif - bu, bu pişirme sürümünün tek avantajından uzak. İş parçasının çarpıcı tadı humusun ana avantajı olarak kabul edilir. Bu yemek sadece hızlıca açlıkla baş etmekle kalmaz, aynı zamanda vücuda büyük faydalar sağlar. Humusun tadını keşfetmeye karar verirseniz, bu tarifi kullanmanızı öneririz. Afiyet olsun!