Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- mutfak ocağı;
- fırın;
- kesme tahtası;
- ölçü kabı;
- kaba rende;
- bir bıçak;
- derin kase;
- bir çorba kaşığı;
- folyolar;
- tava (2 1);
- Mutfak Terazileri
Maddeler
- Pancar - 230 g
- Yeşil soğan - 20 g
- Taze salatalık - 140 g
- Dereotu Yeşiller - 10 g
- Sert haşlanmış yumurta - 2 adet.
- Limon Suyu - 10 g
- Tat vermek için tuz
- Kefir% 2.5 - 500 ml
- Soğuk kaynamış su - 200 g
- Genç patates, üniformalı - tatmak
Pişirme adım
- Pancarları (230 g) birer birer folyoya sarın ve fırında 40 dakika pişirin. 180 ° C'de
- Soğumaya bırakın, soyun, rendeleyin, derin bir kabın içine koyun ve limon suyunun üzerine dökün (10 ml).
- Salatalık (140 g) küçük küpler halinde kesin.
- Yeşil soğanları (20 g) ve dereotu (10 g) öğütün. Sert haşlanmış 2 yumurta soyun, orta büyüklükte küpler halinde kesin. Her şeyi karıştırın, tadına tuz ekleyin ve yavaşça karıştırın.
- 500 ml kefir% 2.5 yağ dökün. İstediğiniz yoğunluğa soğuk kaynamış su ekleyin. Buzdolabında bir saat bekletin.
- Taze otlar ve haşlanmış yumurta dilimleri ile süslenmiş ceketli genç patates ile servis yapın.
esrar
Pişirme süresi: toplam - 8 gün, aktif - 20-30 dakika.
Adet: 6-8 porsiyon
Kalori içeriği: Okroshka 57 kcal için 100 g baz, 100 g kvas 20 kcal.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, fırın tepsisi, tavalar (5 l ve 2 l), kutular: 1 litre, 2 - 3 litre, pamuklu peçeteler, kesme tahtası, bıçak, derin kase, çorba kaşığı, ezme, mutfak terazisi, gazlı bez, şişeli Kvasların depolanması için kapaklar.
Maddeler
| isim | sayı |
| Çavdar ekmeği | 400 g |
| Borodino ekmeği | 250 g |
| Preslenmiş maya | 15 g |
| şeker | 140 g |
| su | 5 l |
| nane | 2-3 dal |
| kuru üzüm | 5-7 adet. |
| Genç patates | 500 g |
| Yeşil soğan | 100 g |
| Taze salatalık | 350 g |
| turp | 100 g |
| Dereotu yeşillikleri | 35 g |
| Sert haşlanmış yumurta | 3 adet |
| tuz | tatmak |
| Ekşi krema% 15 | yaklaşık 120-160 g |
Pişirme adım
Okroshka için Kvas
mayalamak
- Fırında 150 g çavdar ekmeği kurutulur.
- Bir litre kavanozuna aktarın ve hacmin 2 / 3'ünden kaynar su dökün.
- Soğutulmuş kütleye 20 g şeker ve 15 g preslenmiş maya ekleyin.
- Karıştırın, kavanozu pamuklu bezle örtün ve 2 gün bekletin.
Nane Kvass
- 3 litrelik bir kavanoza 250 g çavdar krakeri koyun, kaynar su dökün (yaklaşık 1,6 litre).
- Bir bardakta kaynar suda 2-3 dal nane dökün.
- Oda sıcaklığına soğutulmuş suya süzülmüş nane infüzyonunu dökün, 60 g şeker ve hazırlanan marşın yarısını ekleyin.
Kvas ekmek
- 250 g Borodino ekmeğinden kuru krakerler, 3 litrelik bir kavanoza koyun ve 2 litre kaynar su dökün.
- Su soğuduğunda, 60 g şeker ve kalanları mayalayın.
- Her iki kutuyu da pamuklu bir bezle örtün ve 2 gün bekletin.
- Sonra Kvas'ı 2 kat gazlı bezden geçirin, şişelere dökün, her 1-2 kuru üzümün içine koyun, kapakları kapatın ve buzdolabında 2 gün bekletin.
Okroshka için temel
- 500 gr genç patates ceketi. 100 gr yeşil soğan ve 35 gr dereotu öğütün, derin bir kaseye aktarın, tadına tuz ekleyin ve ezin.
- Soğutulmuş patatesleri soyun ve yeşillikleri püre haline getirin.
- Sert haşlanmış 3 yumurta soyun, ince doğrayın.
- Salatalık (350 g) ve turp (100 g) küçük küpler halinde kesin.
- Tüm malzemeleri karıştırın. Okroshka tabanını en fazla 2 gün buzdolabında tutun.
- Masanın üzerine servis ederek, her bir tabağa 20 gr ekşi krema, okroshka için temel koyun ve istenen yoğunluğa kvas ekleyin.
Soğuk kuzukulağı çorbası
Pişirme süresi: toplam - 1 saat, aktif - 20-25 dakika.
Adet: 5-6 porsiyon.
Kalori içeriği:100 g üründe 38 kcal.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Soba, fırın, tava (1.5 l), fırın tepsisi, kesme tahtası, çorba kaşığı, mutfak terazisi, bıçak, ölçü kabı.
Maddeler
| isim | sayı |
| kuzukulağı | 120 g |
| Yeşil soğan | 20 g |
| Taze salatalık | 120 g |
| Dereotu yeşillikleri | 10 g |
| Bıldırcın / Tavuk Yumurtası (Sert Haşlanmış) | 12 parça / 3 parça |
| maydanoz | 10 g |
| Fesleğen (Yeşil) | 2 g |
| Ekşi krema% 15 | 60 g |
| tuz | tatmak |
| Kefir% 2.5 | 500 ml |
| Soğuk kaynamış su | 1 litre |
| Genç patates | 220 g |
Pişirme adım
- Fırında 220 g yeni patates pişirin (40 dk. 180 ° C'de). Bir tencereye 1 litre su kaynatın. Kuzukulağı durulayın, ince doğrayın, kaynar suya daldırın ve 1 dakika pişirin. Serin.
- Soğutulmuş çorbaya doğranmış yeşil soğanları (20 gr), 10 gr dereotu ve maydanozları, yeşil fesleğenleri (2 gr) ekleyin.
- İnce 120 gr salatalık doğrayın ve çorbaya koyun.
- Bıldırcın (12 adet) Veya tavuk (3 adet) Sert haşlanmış yumurta, soyun, dilimleyin ve tavaya ekleyin.
- Tat vermek, karıştırmak, en az 30 dakika boyunca soğutmak için tuz.
- Her tabağa bir kaşık ekşi krema koyarak fırında patatesle servis yapın.
gaspaço
Pişirme süresi: toplam - 50 dakika, aktif - 20 dakika.
Adet:3-4 porsiyon.
Kalori içeriği:100 gr üründe 49 kcal.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Ocak, tencere (1,5 l), kesme tahtası, yemek kaşığı, mutfak terazisi, bıçak, ölçü kabı, kase, blender.
Maddeler
| isim | sayı |
| domates | 600 g |
| Tatlı kırmızı biber | 100 g |
| Kırmızı soğan | 50 g |
| Taze salatalık | 100 g |
| sarımsak | 1 karanfil |
| Limon suyu | 10 g |
| Şarap Kırmızı Sirkesi | 5 g |
| Tobasco veya Şili Sos | 2-3 damla |
| Zeytinyağı | 20 g |
| tuz | tatmak |
| Ekmek kırıntısı | 20 g |
| Servis için yeşil biber | istediğinde |
Pişirme adım
- Domatesleri (600 g) yıkayın, cildi çapraz kesin, 2-3 dakika kaynar su dökün. ve temiz.
- Soyulmuş domatesleri parçalar halinde kesin ve bir blender kabına koyun.
- Orada, doğranmış kırmızı dolmalık biber (100 gr) ve salatalık (100 gr) gönderin.
- Kırmızı tatlı soğan başı (50 g) iki bölüme ayrılmıştır. Birini kesin ve bir kenara koyun, diğerini büyütün ve sebzelere gönderin.
- 1 diş sarımsak ekleyin ve sebzelere ekleyin. Tat vermek için tuz sebzeleri, 2-3 damla acı biber veya Tobasco sosu ekleyin. 10 g limon suyu, 20 g zeytinyağı ve 5 g kırmızı şarap sirkesi.
- Sebzeleri bir karıştırıcıda öğütün, ardından bir tencereye dökün ve en az 30 dakika boyunca soğutun.
- Çorbayı doğranmış kırmızı soğan, yeşil biber ve kuru ekmek kırıntısı ile servis edin.
Karides Salatalık Çorbası
Pişirme süresi:toplam - 50 dakika, aktif - 20 dakika.
Adet:2 porsiyon.
Kalori içeriği: 100 g üründe 44 kcal.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: ocak, tava (1,5 l), kesme tahtası, çorba kaşığı, 2 kase, mutfak terazisi, bıçak, ölçü kabı, kase, blender.
Maddeler
| isim | sayı |
| Dondurulmuş Karides | 100 g |
| Doğal yoğurt% 3.3 veya kefir | 150 g |
| Hindistan Cevizi veya Şeker Kamışı | 3 g |
| Taze salatalık | 400 g |
| dereotu | 15 g |
| Limon suyu | 5 g |
| Şarap Kırmızı Sirkesi | 10 g |
| Tobasco veya Şili Sos | 3-4 damla |
| Karides kabuğu baharat | 1/2 çay kaşığı |
| tuz | tatmak |
| Defne yaprağı | 1 adet |
| Karabiber bezelye | 5-6 adettir. |
| su | 700 ml |
Pişirme adım
- Kaynar suda, dereotu saplarını (yeşillikleri yatırın), tadına göre tuz, lavrushka ve 5-6 bezelye karabiber koyun.
- Karidesleri kaynar suya (100 g) batırın ve 2-3 dakika pişirin.
- Karidesleri soyun, derin bir kaseye koyun, limon suyunu (5 g) ve 3-4 damla Tobasko veya Chili sosunu dökün,, çay kaşığı ekleyebilirsiniz. Karides kabuğu baharatları.
- Karidesleri 20-30 dakika bekletin. marine.
- 400 g salatalık kesin, derin bir kaba koyun, kırmızı şarap sirkesini dökün, tadına bakmak için tuz serpin, hindistancevizi şekeri (5 g) karıştırın ve salatalıkların suyunu dökmek için 10 dakika bekletin.
- Bir blender içinde salatalık (meyve suyu olmadan), doğranmış dereotu (15 g) ve doğal yoğurt veya kefir (150 g) öldürün.
- Çorbayı 2 tabağa dökün, dereotu ve karides turşusu ile süsleyin.
Video tarifi
Bu videoyu izleyin, yaz sıcağında ne pişireceğinizi bilirsiniz - arsa yazarı her zevke uygun 5 tarif soğuk çorba sunar. Basit, lezzetli, canlandırıcı.