Basit bir tarife göre lezzetli jöle pişirmeyi öğrenmek 🥩

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• fırın;
• büyük tava (5 l);
• bir bıçak;
• kaşık;
• kesme tahtası;
• kevgir;
• kapaklı jöle için jöleler;
• buzdolabı (veya soğuk bir yerin varlığı);
• bir kağıt mendil paketi;
• bir elek.

Maddeler

Pişirme adım

1. Jöleli et için uygun olan et mutlaka kemikler, kıkırdak, tendonlar içermelidir - bunlar et suyunu sertleştiren “parçalardır”. Bununla birlikte, saf etin kendisi de gereklidir, bu nedenle, en çok jöleli et için domuz bacaklarını ve inciklerini, et kuyruklarını, kemikli horoz etini seçin. Hanımlar da sıklıkla çeşitli yemekler yaparlar. Bu tarifte et kuyrukları temel olarak seçilmiştir. Etin daha ileri işlemler için hazırlanmasına ihtiyaç var - sığır kuyruklarını bir saat suya batırın (domuz sapları tıpkı tavuk gibi, su altında yıkanabilir).
   
2. Bir ocakta beş litre büyük bir tencereye koyun, etin altına et koyun ve hepsini suyla doldurun. Su, sığır eti kuyruklarını tamamen örtmeli ve kenarlarının üstünde 2-3 cm yükselmelidir. Tencereye bağlı olarak, 4 litreye kadar su gidebilir. Su sıradan suyla doldurulabilir, çünkü kaynatıldıktan sonra boşaltılması gerekir. Eti tekrar akan su altında durulayın. Bu adım, köpüğe dönüşen ve et suyunun bulanık olduğu fazla proteinden kurtulmanızı sağlar.
   
3. Eti, önceden olduğu gibi aynı ilkeye göre içme suyuyla dökün. Su kaynamaya başladığında, yüzeyde oluşan köpüğü oluklu bir kaşıkla veya kaşıkla çıkarın.
   
4. Soğanı soyup tavaya ekleyin. Yavaş ateş açın ve geleceğin etli yemeklerini 5-6 saat kadar pişirin. Kapak hafifçe aralıklı olmalıdır. Pişirmenin sonunda (20-30 dakika) 1.5 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz, karabiber ve bir miktar defne yaprağı.
   
5. Et suyunun üstüne yağlı bir film toplamak için sıradan peçeteler kullanın - sadece bir tanesini suya batırın ve derhal çıkın, peçete aşırı yağları emecektir. Et suyunun yüzeyine yaymaya çalışın.
   
6. Isıyı kapatın ve 4 sarımsak dişini et suyuna sıkın.
   
7. Israr etmek için suyu oda sıcaklığında 5-10 dakika bırakın.
   
8. Eti çıkar. Biraz soğur ve parçalara ayrılabilir. Suyu süzgeçten geçirin ve süzülmüş kavanozlara dökün.
   
9. Eti kemiklerden ayırın ve küçük parçalara bölün. Et suyu ile et üzerine eşit bir şekilde dağıtın.
   
10. Soğumaya bırakın. Daha sonra kapaklarla örtün ve 10 saat buzdolabında bekleyin, jöleli etiniz hazır! Bayram zamanı!
    

Video tarifi

Jöle video incelemesinin içeriğini tanımak için biraz zaman ayırırsanız, yararlı ipuçları ve püf noktaları size gösterilecektir. Jöle için et suyu pişirmenin gerçekten çok kolay olduğunu öğreneceksiniz ve herkes bunu yapabilir!