Basit bir tarife göre domuz bacaklarından ve inciklerinden lezzetli jöle yapmayı nasıl öğrenirsiniz 🥘

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: bıçak, kase, kaşık, çorba kaşığı, oluklu kaşık, tabak - 3 adet., tava 6 l - 2 adet.

Maddeler

Pişirme adım

Et hazırlığı

1. Jöleli etin hafif ve pratik olarak saydam olması için, domuz bacaklarının ve eklemin çok iyi yıkanması ve cildin temizlenmesini sağlamak için bir bıçakla dikkatlice kazınması gerekir.
   
2. Et 6-7 saat boyunca soğuk suyla iyice ıslatılmalıdır. Periyodik olarak, suyun akması için suyu 3 ila 4 kez değiştirin. Mafsal çok büyükse, birkaç parçaya ayrılabilir.
   
3. Hazırlanan etleri büyük bir tavada hazırlıyoruz. Tavamızın hacmi 6 litredir. Soğuk suyla doldurun.
   
4. Ateşe verdik ve kaynattık.
   
5. İlk çorba süzülür. Et ve tavayı dikkatlice yıkarız. Yine temiz bir tencereye temiz et gönderiyoruz. Etleri biraz örtecek şekilde soğuk su dökün. Yüksek ateşte kaynatın. Kaynamaya başlar başlamaz, sıcaklığı en aza indirin ve elde edilen köpüğü toplayın.
   
6. Örtün, kısık ateşte 2,5 - 3,5 saat pişirin. Tavadaki et suyu yavaşça kaynatılmalıdır. Kaynatmayın.
   

Ürün Hazırlama

1. 4 adet kemikten ve deriden ayrı tutunuz. tavuk uyluk
   
2. Akan su altında iyice durulayın.
   
3. 2 soğan ve 1 büyük havuç temizleyip yıkarız.
   

Jöleli Yemek

1. Domuz eti kemikten kolayca uzaklaşmaya başladığında, et suyuna hazır olana yaklaşık 1,5 saat kala eteğe tavuk eti hazırlayın.
   
2. Soğan ve havuç gönderiyoruz. Havuç çok büyükse, 2 parçaya bölün. 1,5 saat pişirin.
   
3. Et suyu hazır olmadan yaklaşık 40-60 dakika sonra pişmiş havuçları çıkarırız. Çok fazla kaynatmasına izin vermeyin, çünkü dekorasyon için bize faydalıdır.
   
4. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz. Tadına bakacağız ve pişirme sonuna kadar tuz ekleyeceğiz.
   
5. 10 - 12 adet ekleyin. yenibahar, 10 adet. karabiber bezelye ve 5-6 adet. defne yaprağı. Düşük ateşte düşük ateşte pişirmeye devam edin.
   
6. Gerekirse bir tuz örneği alın. Beğeninize bakın.
   
7. Jöleli pişmiş. Haşlanmış eti et suyundan alıp soğuyana kadar bekleriz. Soğanı atmak, zaten tüm tadını verdi.
   
8. Suyu filtreledik. Başka bir temiz tava alıyoruz, üzerine bir kevgir koyuyoruz, gazlı bezle örtüyoruz, birkaç kat sarılmış, suyu döküyoruz.
   
9. Yağdan kurtulmak için, tavayı buzdolabında suyu ile birlikte alın. Böylece yağ yükselir ve yüzeyden bir kaşıkla çıkarılması kolaydır. Yağ tamamen sertleşinceye kadar beklemek güzel olurdu, sonra kolayca sıyrılabilir. Bu yağ daha sonra diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir.
   
10. Soğutulmuş et tohumlardan ayrılır. Jöleli ette, gerekli olduğunu düşündüğünüz her şeyi ekleyebilirsiniz. İnce kıyılmış seçilmiş et veya lif.
    
11. Seçilen kaplara eşit şekilde yayıyoruz.Bu aşamada, et kabına sarımsak ekleyebilir, preslerden geçirilebilir veya ince bir rende üzerine rendelenebilir.
    
12. Soğutulmuş suyu hafifçe et kabına dökün. Dekorasyon için biraz et suyu bırakıyoruz. Tamamen katılaşana kadar buzdolabındaki kapları çıkarırız.
    
13. Jöleli tamamen dondurulmuş. Dekorasyona başlayabilirsiniz.
    

Jöleli dekorasyon

1. 1 yumurta kaynatın.
   
2. Et suyundan alınan haşlanmış havuç, ince şeritler halinde kesilir.
   
3. Yumurta sarısını haşlanmış yumurtadan ayıklarız ve proteini ince şeritler halinde keseriz.
   
4. Jölenin yüzeyine havuç ve sincapları çiçek şeklinde yaydık.
   
5. Sarısını bir çatalla yoğurun ve elde edilen çiçeklerin ortasına ekleyin. Daha zarif bir görünüm için maydanoz yaprakları yanlara serilebilir.
   
6. Böylece her şey yerinde kalır ve görüntü sabitlenir, üstüne az miktarda su dökün. Katılaştırmak için buzdolabında 10 - 15 dakika boyunca gönderilir.
   
7. 15 dakika geçti, şimdi kalıplarımızı güvenle doldurabilirsiniz. Havuç çiçekleri ve yumurtaları tamamen et suyu ile kaplanmalıdır.
   
8. Tekrar katılaşıncaya kadar buzdolabına koyun. Tatilimiz jöle hazır.
   

Video tarifi

Bu video şenlikli bir jölenin nasıl ve kolayca pişirileceğini gösterir. Jelin hangi kısımlarından pişirildiğini, pişirme işlemi sırasında ne eklendiğini ve kalıbın sabitlenerek nasıl dekore edilebileceğini göreceksiniz.