Jöleli domuz bacakları ve tavuk 🥣: fotoğraf ile adım tarifi

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Ocak, tava, kesme tahtası, bıçak, servis tabağı.

Maddeler

3 domuz bacağı alın, akan suyun altında durulayın ve bıçakla temizleyin. Tavuğu birkaç parçaya durulayın ve kesin.
Eti büyük bir tavaya koyun ve 3-3,5 litre su dökün.
Tencereyi ateşe koyun ve suyu kaynatın.
Kaşıkla görünen köpüğü toplayın. 1 soğanı soyun ve 4 parçaya bölün. 1 büyük havuç soyun, büyük parçalar halinde doğrayın. Köpük toplandığında, ısıyı en aza indirgeyin, doğranmış soğan ve havuçları tavaya ekleyin.
Tavayı örtün ve 3.5-4 saat bekletin. Et hazır olduğunda, 1 çorba kaşığı suyu ekleyin. litre tuz ve 0.5 çay kaşığı. karabiber öğütülmüş. Sonra, 5 bezelye karabiber, 4 adet defne yaprağı, 0.5 çay kaşığı ekleyin. Zira, 0.5 çay kaşığı kişniş ve 0,5 çay kaşığı öğütülmüş biber. Her şeyi hafif bir kaynatmayla 30 dakika daha kaynatın.
30 dakika sonra, tavayı ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın. Yivli bir kaşıkla eti bir tabağa alın.
Suyu bir elek veya tülbentten geçirin.
Eti kemiklerden ve kıkırdaktan ayırın ve daha sonra tabaklara veya büyük bir tabağa koyun.
8-10 diş sarımsak soyup ince doğrayın. Basından geçirip etin üzerine koyun. 0.5 çay kaşığı üzerine serpin. karabiber ve tüm suyu dökün. Jöleli eti dondurmak için, yemeği 3-4 saat buzdolabına koyun.
Dondurulmuş jöleyi hardal veya yaban turpu ile masaya servis edin. Afiyet olsun.

Eti birkaç saat soğuk suyla ıslatın, böylece pişirme sırasında daha az köpük olur.
Et suyu şeffaflığı için, en küçük ateşte pişirin.
Ev yapımı tavuk alırsanız, jöleli etin pişirme süresini 1-2 saat arttırın.
Eğer jölede belirgin bir sarımsak kokusu istemiyorsanız, bütün sebzelerle bir araya getirin, kaynarken, kokusu daha hassas hale gelecektir.
Hiçbir durumda, jöleli eti dondurucuda donmaya bırakmayın, orada sadece donar ve daha sonra tekrar sıvı hale gelir.
Şenlikli bir masanın üzerine aspic pişirirseniz, küçük kaplara aspic dökerek servis yapabilirsiniz.
Jöleyi yeşillik, yeşil bezelye, mısır, haşlanmış yumurta veya havuç yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Et suyu dökmeden önce tüm bunları ete ayırmanız gerekir.
Servis yapmadan önce, kabı jöle ile ılık suda birkaç saniye bekletebilirsiniz. Bundan sonra, düz bir tabakla örtün, ters çevirin ve aspik kısımlarını kesin.

Domuz bacağı ve tavuktan jöle yapma sürecinin tamamını görmek için adım adım video tarifi alın.

Böyle bir jöle pişirmeye çalışın ve yorumlarda bu tarifi beğendiyseniz ve olası eklemelerinizi paylaşıp paylaşmadığınızı bize bildirin.