Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: tava, kevgir, kesme tahtası, bıçak, oluklu kaşık, çırpma teli, rende, çorba kaşığı, ocak, jöleli et için cam kaplar.
Maddeler
| tavuk eti (herhangi bir parça) | 1 kg |
| soğan | 2 adet |
| havuç | 2 adet |
| jelatin | 20 g |
| su | 1,3 -1,5 L |
| tuz | 2 çay kaşığı |
| karabiber | 12 bezelye |
| defne yaprağı | 2 adet |
| sarımsak | 4 karanfil |
| yeşil konserve bezelye | 2-3 yemek kaşığı. l. |
Adım adım tarifi
- Tavuğun herhangi bir kısmı jöleli et yapmak için uygundur. Ben parıltıları aldım. Böyle bir yemeği pişirmek çok kolay ve basittir. Ayrıca şenlikli masaya, aile yemek masasına da uygundur. Eti bir kaba koyarız, soğuk suyla doldurur, 3 saat bekletin. Sonra suyu tahliye ediyoruz, tavaya gönderiyoruz, suyla dolduruyoruz, ateşe veriyoruz. Etleri kaynatın ve 3-4 dakika kaynatın.
- Tavayı ocaktan çıkarır, kaynar suyu tahliye eder, tavayı iyice yıkar, etin de musluğun altına yıkarız. Bu zaten temiz tavada eti koyarız.
- 2 havuç soyun, akan su ile durulayın. İki orta boy soğan benim, onları temizlemeyeceğiz, sadece kuyrukları kes. Hem havuç hem de 2 soğanı etli bir tencereye koyduk. Soyulmamış soğan, jöleli ete renk katacaktır. Soğuk suyla doldurun, ocağa koyun, kaynatın. Et ve sebzeleri 2-3 santimetre kaplayacak şekilde su dökülmelidir.
- Su kaynadığında üstte oluşan köpüğü çıkardığınızdan ve 10-12 bezelye karabiber ilave ettiğinizden emin olun. Ateşi azalt, böylece mide buğu yapmaz.
- Bir buçuk saat kadar pişirmeye gidiyoruz, ancak kaynama başından 30 dakika sonra havuç alıyoruz, yemeğin dekorasyonunda bizim için yararlı.
- Hazırlıktan yarım saat önce, 2 çay kaşığı tuz ve iki defne yaprağı ekleyin. Aspic yavaş düzgün bir ateş üzerinde kaynatın. Bir buçuk saat sonra soğanı çıkarın, atın, tavuğu çıkarın, soğumaya bırakın.
- Sonra eti tohumlardan ayırırız. Elyaflara bölebilir veya küçük parçalara bölebilirsiniz.
- Et suyu süzülmelidir. Bunu yapmak için, kevgir tencereye koyun, birkaç kat katlanmış gazlı bezle örtün, suyu süzün. Ayrı bir kaba az miktarda su dökün, 20 gram anında jelatin ekleyin, iyice karıştırın, yaklaşık 30 dakika boyunca kabarmasını sağlayın.
- Sonra jelatini süzülmüş et suyuna dökün, karıştırın, artık 60 dereceye kadar ısınmasına izin vermeyin. Isıtıldığında sürekli karıştırın.
- Jöleli etleri herhangi bir kaba koyabilirsiniz. Süslemek için, havuçlar önce daireler halinde kesilir ve sonra ona farklı bir şekil verilir. Çiçek yaptım
- Onları kabın dibine yayıyoruz, size çok güzel görünüyor, iki taraf maydanoz yaprağı koyduğumuz yanlara ince bir tabaka olacak şekilde üzerine biraz su dökün, böylece ince bir tabaka olacak, buzdolabına katılaşma için göndereceğiz. Bu hala bir iş parçası.
- Başka bir seçenek için, havuç çiçeklerini camdan iki tarafa yayarız, et ekleriz, biraz konserve bezelye yaparız, et suyunu üçte ikisine dökürüz, daha fazla değil. Etin çıkmaması için yavaşça dökün. Buzdolabına gönderildi.
- Bu arada, iş parçamız donmuş. Bu, jölenin üstü olacak. Eti düz bir tabakaya yayar, et suyuyla doldurur, tam katılaşma için buzdolabına göndeririz.
- 4 diş sarımsak önceden soyulmuş, bir preden geçirilir veya ince bir rende üzerinde öğütülür, havuçlar küpler halinde kesilir. Kalan eti kabın altı boyunca düzleştirin, sarımsak ve havuçla karıştırın, suyu içine dökün.
- İş parçasını buzdolabından alıp iş parçasını alıp, altını birkaç saniye sıcak suyla alçaltın, büyük bir düz tabakla örtün, ters çevirin. Jöle yaptık, havuç ve bitki çiçekleriyle süslendik. Bizim aspic güzel bir iştah açıcı bir görünüme sahip, doğru beslenme en iyi geleneklerinde yapılır, evinizi memnun edecek.
Video tarifi
Ev sahibi, tavuk jöleli et hazırlama sürecini ayrıntılı olarak gösterir, iki adımda nasıl pişirileceğini anlatır, mutfak ürünlerini süslemek için ipuçları verir.
Sevgili okurlar, bize tavuklu jöle pişirmeyi, hangi malzemeleri kullanıyorsunuz, aile üyelerinizin yemekle nasıl bir ilgisi olduğunu bize bildirin.