Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Yavaş Tencere, bıçak, kesme tahtası, elek, gazlı bez.
Maddeler
| Maddeler | sayı |
| Kemik üzerinde Dana | 1,5 kg |
| su | 2 l |
| soğan | 2 adet |
| havuç | 1 adet |
| Yenibahar bezelye | 5 adet |
| Defne yaprağı | 2 adet |
| tuz | 1 yemek kaşığı. l. |
| sarımsak | 3 dilim |
| jelatin | 1 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
- Kemiğe 1,5 kg sığır eti alın, bacağın üst kısmı olabilir, akan su altında durulayın, filmlerden arındırın ve 6-10 saat boyunca soğuk suya daldırın.
- Eti kemiğe doğru liflerin üzerinden kesin.
- Eti çok pişiricinin kasesine koyun ve 2 litre soğuk suyla doldurun.
- Yavaş pişiriciyi kapatın, "demleme" veya "jöle" modunu ayarlayın ve 3 saat boyunca pişmeye bırakın.
- 1 orta boy havucu soyun ve kıvrık bir bıçakla daire şeklinde kesin. 2 soğanı soyun ve her birini 4 parçaya bölün. 3 diş sarımsak soyup dilimler halinde kesin.
- 3 saat sonra yavaş pişiriciyi açın ve 1 yığın alın. suyu. 1 yemek kaşığı et için hazırlanmış et koyun. l. tuz, 2 defne yaprağı ve yenibahar 5 bezelye. Yavaş pişiriciyi tekrar kapatın ve 1 saat daha aynı programda bırakın.
- Bir bardak et suyunda, 1 çorba kaşığı eritin. l. jelatin ve iyice karıştırın.
- 1 saat sonra, et ve sebzeleri et suyundan alın, havuçları ayrı ayrı yatırın, her şeyi biraz soğutun.
- Eti kemiklerden ayırın ve orta parçalara bölün. Et suyu, seyreltilmiş jelatin ile, et suyu ile birlikte karıştırılır. Elekleri gazlı bez ile örtün ve suyu suyunu süzün.
- Kasenin dibine haşlanmış havuç dilimleri ve maydanoz dallarıyla süsleyin.
- Daha sonra, eti yayın ve her şeyi et suyu ile doldurun.
- Jöleli etleri buzdolabında donması için bekletip 6-8 saat bekletin.
- Etkili bir servis için, jöleli kabı birkaç saniye ılık suya indirin, bir plaka ile örtün, ters çevirin ve jöleyi çıkarın.
- Jelly hazır, afiyet olsun.
Pişirme önerileri
- Jöleli etin saydam olması ve kaynatılırken fazla köpük olmaması için, eti 3-4 saat boyunca soğuk suya batırın.
- Sığır eti 1-2 domuz bacak ekleyebilirsiniz, bu jelatin kullanmadan dondurmak için yeterli olacaktır.
- Daha belirgin bir sarımsak kokusu elde etmek için üzerlerine et dökmeden önce ete 1-2 ezilmiş dilimler ekleyin.
- Jöle kabının dibi çeşitli yeşillikler, haşlanmış yumurta, mısır veya yeşil bezelye ile süslenebilir.
Video tarifi
Adım adım video tarifi, sığır eti jöleli et yapımının tüm işlemlerini görmenize yardımcı olacaktır.
Tarifi beğendiyseniz ve jölenin ailenizde pişirilip pişirilmediğini bize yorumlarınızda söyleyin.