Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- ölçüm cihazı;
- ölçeği;
- derin tabaklar;
- bir çorba kaşığı;
- bir fırın;
- pişirme kabı;
- bir kürdan.
Maddeler
| çavdar unu | 250 g |
| yulaf unu | 50 g |
| keten unu | 50 g |
| kefir | 200 ml |
| su | 100 ml |
| zeytinyağı | 2 yemek kaşığı. l. |
| tuz | bir tutam |
| baharatlar | tatmak |
| ayçiçek yağı | 5 ml |
Pişirme adım
- Büyük bir derin tabakta kuru malzemeleri karıştırın: 250 g çavdar ve 50 g yulaf ve keten unu. En sevdiğiniz baharatların bir tutam ekleyebilirsiniz. Örneğin Provence veya İtalyan otlar. Ayrıca, kişniş veya kimyon tohumu burada mükemmel.
- Şimdi kuru karışıma bir tutam tuz ekleyin. Bundan sonra, malzemeye 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı ve unu karıştırın. Sonra, 200 ml kefir eklemeniz gerekir. % 3.2 oranında yağ içeren bir ürün kullanıyorsanız, ekmek biraz daha kalorili olmasına rağmen daha lezzetli hale gelecektir.
- Kefir bir tür asit verdiğinden, karışıma eklenmesi gereken 100 ml su ile seyreltilmesi daha iyidir. Ardından yaklaşık 5 dakika, elinizle hamuru iyice yoğurmanız gerekir. Sonuç olarak, oldukça yoğun olduğu ve ellerinize yapışmayacağı ortaya çıkmalıdır.
- Şimdi fırını 200 dereceye kadar ısıtın. Bir pişirme kabını alıp, az miktarda ayçiçek yağı ile yağlarız. Bitmiş hamuru kalıba kaydırır ve düzgün bir şekilde yüzeye dağıtırız.
- Hamuru 30-40 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun. Ekmeğin hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edebilirsiniz. Hamuru deldiğinizde, kürdan çıkışta kuru kalmalıdır.
- Tahsis edilen süreden sonra ekmeği fırından çıkarmak ve kalıptan çıkarmak gerekir. Bunu yapmak yeterince kolay olacak, çünkü kesinlikle kenarlarına yapışmıyor.
Biliyor musun Daha gevşek bir pişirme yapısını seviyorsanız, kefir'e 0.5 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. Soda, sonra ekmek yükselir ve daha iyi pişirilir.Bu mayasız bir ekmek oldukça lezzetli ve sağlıklıdır. Küçük bir kabuğu vardır, ancak içi yumuşak kalır. Ekmeği hava geçirmez bir torbaya koymak en iyisidir, böylece bir süre sonra bayat olmaz. Bu hamur işlerinin raf ömrünü uzatmak için buzdolabında saklayabilirsiniz.
Video tarifi
Tarifle ilgili hala herhangi bir sorunuz varsa, pişirme işlemlerinin her birinin açıkça gösterildiği bir video izlemenizi öneririz.
Diğer ekmek tarifleri
Peynirli kek için hamur mayaları