Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, malzemeler için yemekler, kaşık, metal elek, derin cam kase, fırın tepsisi, bıçak.
Maddeler
| isim | sayı |
| Kuru maya | 14 g |
| Ilık süt (38 derece) | 300 ml |
| Su ılık (38 derece) | 200 ml |
| şeker | 1 yemek kaşığı. l. |
| tuz | 1/2 yemek kaşığı. l. |
| un | 800-900 g |
| Bitkisel yağ | 50 g |
Pişirme adım
- 300 ml ılık sütte 1 bardak şeker ve 14 g kuru maya ekleyin. Böylece mayanın iyi olup olmadığını derhal kontrol edebilirsiniz ve hamur çok daha hızlı yükselecektir. Karışımı yaklaşık 10 dakika bekletin. Maya iyi bir şapka yetiştirmeli. 800-900 g un metal bir elek ile eleyin.
- Flour yemek kaşığı ekleyin, elenmiş una ekleyin. yemek kaşığı tuz ve iyice karıştırın.
- Uygun mayayı ve 200 ml ılık suyu un ve tuz içeren bir tabağa dökün.
- Hamuru önce ellerinizle bir kasede yoğurun, 50 g bitkisel yağ ekleyin ve hamur bir topakta toplanıp ardından masaya aktarın.
- Masada, hazır bir hamur hamuru da 10 dakika boyunca iyice yoğrulur, böylece masaya veya ellere yapışmaz.
- Hamurun yoğunluğuyla, unun artık gerekli olmadığının fark edilmesi de mümkün olacaktır. Hamur yoğun, fakat aynı zamanda yumuşak olmalıdır, böylece un ile “tıkanmaz”. Hamuru küresel bir şekle getirin.
- Derin bir cam kaseye alıyoruz, bitkisel yağ ile yağlıyoruz, hamuru hafifçe yağlayabilirsiniz. Hamuru bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaba koyun. Hamuru sarılmak filmle kapatır, sıcak bir yerde yaklaşık bir saat kadar “yaklaşır”. Hacimde hamur ikiye katlanmalıdır.
- Hamur "yaklaştığında", unu serpin, hamuru kaseden çıkarın ve unu serperek masanın üzerine koyun.
- Katlama hareketleriyle hamuru kenardan içe doğru itin, ancak fazla sıkmayın. Yuvarlak bir somun ekmek oluştururuz.
- Ekmeği ters çevirin ve masanın üzerinde saat yönünde kaydırın, böylece tüm karbondioksit ekmeklerinden çıkar.
- Hamuru ayçiçeği yağıyla yağlanmış bir fırın tepsisine yayınladık.
- Hamuru un üzerine serpin, hafif bir bulaşık bezi ile örtün ve yaklaşık 30 dakika daha bekletin.
- Bıçakla çentik yaparız. Bir bıçak kullanabilirsiniz, ancak genellikle gerektiği kadar keskin değildir ve sadece ekmeği mahvedersiniz.
- Fırını 250 derecede açıp çok iyi ısıtıyoruz. Buhar oluşturmak için fırına su püskürtün, bu lezzetli bir kabuk oluşturmaya yardımcı olur. Fırına ekmek içeren bir fırın tepsisi yerleştirdik ve sıcaklığı 190 dereceye düşürdük. Fırında ekmek yaklaşık 40 dakika pişirin. Ekmeği kalıptan tel raf üzerine kaydırıyoruz, ince bir mutfak havlusu ile örtüyor ve soğumaya bırakıyoruz. Afiyet olsun!
Önemli!Ekmeği yaklaşık 22 cm çapında yuvarlak bir biçimde pişirmek daha iyidir, sonra ideal şeklini koruyacaktır.
Video tarifi
Videodaki tarifi daha yakından tanımanızı öneririm. Ekmek için test hazırlama sürecine ve videonun yazarından ek yorumlara daha ayrıntılı bakabilirsiniz.
Ailenizi çocukluktan itibaren bir tat ile memnun etmeyi başardınız mı? Belki kendi ev yapımı ekmek tarifleriniz vardır? Sonuçlarınızı ve yorumlarınızı bizimle paylaşın!