Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- ekmek makinası;
- bir çorba kaşığı ve bir çay kaşığı;
- ölçü kabı;
- bir elek;
- mutfak bıçağı;
- bitmiş ekmek kesme tahtası.
Maddeler
| ürün | sayı |
| su | 150 ml |
| kefir | 110 ml |
| şeker | 1 çay kaşığı |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| Buğday unu | 380 g |
| Taze maya | 16 g |
Pişirme adım
- Kefir üzerinde ekmek yapma işlemi oldukça basittir. İlk önce, bir ekmek makinesinden bir kovaya 150 ml su dökün. Biraz ısıtılması tavsiye edilir, böylece yaklaşık 36 derece olur. Böylece, maya daha iyi çözülür. Suyu bir mikrodalga fırında veya su ısıtıcısında ısıtmak mümkündür. Fakat son durumda, kaynar su doldurulamadığından, suyun fazla ısınmamasına dikkat etmelisiniz.
- Ilık suya 110 ml kefir ekleyin. Herhangi bir yağ içeriğinden bir süt ürünü alınabilir ve biraz ısıtılması veya oda sıcaklığında olması tavsiye edilir, ancak hiçbir durumda soğuk değildir.
- Sıvı malzemelere 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve benzeri miktarda şeker.
- 380 g buğday unu eleyin ve diğer ürünlerin kalanına kovaya ekleyin. Hamuru daha muhteşem ve havadar yapmak için unu eleyin. Eleme sırasında un oksijenle zenginleştirilir.
- Tüm malzemelerin üzerine, 16 g taze maya koyun. Elleriyle biraz ezilmeleri gerekir.
- Kovayı ekmek makinesine yerleştirdik, kapağı kapattıktan sonra ana moda getirdik. İlk önce hamur yoğrulur, ardından fermantasyon işlemi takip edilir. Sonunda ekmek pişirilecek. Genelde kefir üzerine ev yapımı ekmek yapma işlemi 3.5 saat sürer. Bitmiş ekmeği ekmek makinesinden alıp biraz soğumaya bıraktık. Sıcak ekmeğin hemen kesilmesi önerilmez, çünkü yapısı bozulabilir. Keskin bir mutfak bıçağı kullanarak, ekmeği 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve herhangi bir tabakla servis edin. Ekmek, tadı yumuşak ve nötr olan gözenekli bir yapı ile elde edilir. Meyve reçeli veya tuzlu dolgu ile ideal olarak kombine edilecektir.
Video tarifi
Videoyu izledikten sonra, kefir kullanarak evde nasıl lezzetli ve yumuşak ekmek yapılacağını öğreneceksiniz. Video aynı zamanda kullanılabilecek diğer içerikleri ve oranlarını gösterir. Tarif oldukça basittir ve hazırlık aşaması size fazla zaman kazandırmaz. Ekmeğin kendisi bir ekmek makinesinde pişirildiği için, zorluk çekmezsiniz ve evde kolayca ekmek yapabilirsiniz.
Bir ekmek makinesinde ekmek pişirmeyi mi seviyorsunuz yoksa fırında pişirmeyi mi tercih ediyorsunuz? Hamura kefir ekler veya böyle bir ürün olmadan pişirir misiniz? Ekmeği yumuşak ve lezzetli yapmak için başka hangi maddeleri ekliyorsunuz? Mutfak deneyiminiz hakkındaki yorumları okumak ilginçtir.