Açılmamış Ekmek - En Kolay Ev Yapımı Tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:elek, derin kase, keskin bıçak, ölçü kabı, çorba kaşığı, parşömen kağıdı, çay havlu, sarılmak film, fırın tepsisine, fırın, buzdolabı.

Maddeler

Pişirme adım

1. Buğday unu (1 kg) derin bir kaba alın. Kuru mayayı (1.5 yemek kaşığı) ve tuzu (1 yemek kaşığı) unu ekleyin. Kuru malzemeleri bir kaşıkla iyice karıştırın.
   
2. Yavaş yavaş 30-40 derecelik bir sıcaklıkta bir kaseye su dökün ve pişmemiş hamuru bir kaşıkla yoğurun. Su miktarı (650-750 mi) unun özelliklerine bağlıdır.
   
3. Hamur bir topakta toplandığında, kaseyi tutunmuş film ile örtün ve 2 saat ılık bir yerde bırakın. 2 saat sonra pişirmeye başlayabilirsiniz, ancak hamur buzdolabında 2 saat ila 7 gün arasında tutulursa ekmek daha lezzetli olur.
   
4. Hamur buzdolabında ne kadar uzun süre saklanırsa, ekmek o kadar aromalı olur. Hamuru buzdolabında soğutduktan sonra, çalışma yüzeyine un serpin ve hamurun yarısını yerleştirin.
   
5. Ellerinizi yuvarlak bir somun ekmek haline getirin ve parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. Oluşan hamuru elenmiş un (yemek kaşığı) ile toz haline getirin, temiz, kuru bir havluyla örtün ve hamurun 1-2 saat boyunca kabarmasına izin verin. Kalan hamurunu un ile bir kapta toz haline getirin, kaseyi yapışan filmle sıkın ve bir sonraki fırına kadar buzdolabında saklayın.
   
6. Yükselen ekmeği suya serpin ve üzerine 2 boyuna kesik yapın, böylece ekmek pişirme sırasında çatlamaz.
   
7. Önceden ısıtılmış fırında 230 derece ısıtılmış fırında: 15 dakika - buharla, 15-20 dakika - kapak sıkıca kapatılmamış. Soğutulmuş ekmeği birinci ve ikinci kurslar için servis edin ve ekmeği ince dilimlenmiş dilimler halinde dilimleyerek çeşitli sandviçler için bir temel olarak kullanın.
   

Video tarifi

Yoğurma olmadan ekmek nasıl yapılır: hamurun kıvamı ne olmalı ve nasıl düzgün bir şekilde durmalı, videoyu izleyin.

Diğer ekmek tarifleri