Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- ölçü kabı;
- mutfak bıçağı;
- setüstü ocak;
- kesme tahtası;
- çift kazan;
- bir kızartma tavası;
- baharat değirmeni;
- derin kase;
- kürek;
- bir çorba kaşığı;
- sarımsak basın.
Maddeler
| patlıcan | 1 kg |
| Büyük dolmalık biber | 1 adet |
| Büyük soğan | 1 adet |
| sarımsak | 2-4 karanfil |
| kişniş | 1 demet |
| Bezelye kişniş | 1 çay kaşığı |
| Susam tohumları | 1 çay kaşığı |
| Kırmızı acı biber | Tatmak |
| şeker | 1-2 çay kaşığı |
| Bitkisel yağ | 100 ml |
| Asetik asit | 1 çay kaşığı |
| Soya sosu | 1 yemek kaşığı. l. |
| Karabiber | 1/2 çay kaşığı |
| tuz | Tatmak |
| su | 2 l |
Pişirme adım
- Yemek için 1 kg taze patlıcan gerekir. Aynı büyüklükte sebzeler kullanın, böylece eşit şekilde pişirilirler ve lezzetleri farklı olmaz. Patlıcanları yıkar, her iki taraftaki at kuyruğunu keseriz.
- İkili kazana yaklaşık 2 litre su dökün, patlıcanın tamamını yayın ve 8 dakika kadar kaynamaya bırakın. Çift kazanın kapağını kapattığınızdan emin olun.
- Bu arada baharatları hazırlayın. Bir tencereye 1 çay kaşığı koyun. yerfıstığı kişniş ve benzer miktarda susam. Ayrıca tavaya 1/2 çay kaşığı gönderiyoruz. karabiber bezelye. Baharatları daha lezzetli hale getirmek için orta ateşte 1-2 dakika kızartın. Susam kararmaya başlar başlamaz, kızarmış baharatları değirmene dökün ve öğütün.
- Bitmiş patlıcanı derin bir kaseye kaydırıyoruz. Sindirilmemeleri çok önemlidir, aksi takdirde yemeğin tatsız olduğu ortaya çıkar. Patlıcanları 5 dakika boyunca bir kenara koyarız, böylece biraz soğurlar. Büyük soğan 2 parçaya bölünür. Bir yarısını 3-4 mm kalınlığında yarım halkalara kestik.
- 100 ml kokusuz bitkisel yağ içeren bir ocaktaki ocağı iyice ısıtıyoruz. Yağ ısındığında, doğranmış soğanın yarısını yayar. Soğan yarısı birkaç dakika çalkalandığında, yumuşayana kadar. Soğanın yarısı kızartılmış, ikincisini biz yapıyoruz. Kalan soğan küçük küpler halinde kesilmelidir. Onu yana kaydırıyoruz.
- Hafifçe soğutulmuş patlıcanı orta dilimler halinde kesin ve yemek için uygun yapın. Bu tarifte her sebze önce 8 parçaya, sonra tekrar yarıya bölünür.
- Sıcak soğanlı, ancak bitkisel yağ yakmayan bir tavada, kırmızı acı biberin tadına bakın. Her şeyi karıştırın ve tavayı serin bir yere alın.
- Kıyılmış patlıcanı derin bir kaseye kaydırıyoruz. Tat vermek için tuz ve 1 tatlı kaşığı ekleyin. asetik asit Her şeyi bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın. Patlıcanları 10-15 dakika yanlarda bırakırız, böylece biraz marine edilebilirler. Patlıcan turşu iken, büyük dolmalık biber yıkayın ve tohumlarından soyun. Önce patlıcanı ince şeritler halinde kesin, sonra ikiye bölün.
- Bir avuç taze kişniş yıkayın ve ince doğrayın.
- Patlıcan turşusu suyunu süzün ve bir kenara koyun. Dilimlenmiş biber ve kişniş patlıcanın içine derin bir kapta gönderilir. Bir presle 2-4 diş sarımsak geçirip biber ve patlıcanlı bir kaseye ekliyoruz.
- Tavadaki bitkisel yağ hala sıcakken, diğer sebzelerle birlikte bir kaseye soğan ile birlikte dökün.Ayrıca doğranmış soğan, 1-2 çay kaşığı ekleyin. şeker ve 1 yemek kaşığı dökün. l. soya sosu. Tüm malzemeler bir kaşıkla iyice karıştırılır.
- Patlıcan Xe yemeye hazır. Çanak hemen yenebilir, ancak tüm bileşenlerin tadının iyi karışması ve her şeyin dikkatlice marine edilmesi için 1 gün bekletilmesi önerilir. Kore patlıcanları çok lezzetli ve hoş kokuludur ve aynı zamanda herhangi bir masada atıştırmalık olarak da kullanılabilirler.
Video tarifi
Video, lezzetli ve sıradışı bir atıştırmalık yani patlıcan gibi yapabileceğiniz basit bir tarif. Evde yemek yapmak zor değil, çünkü her şey basit ve kademeli olarak tanımlanıyor. Patlıcanın yanı sıra, videoda listelenen diğer sebze ve malzemelere de doğru oranlarda ihtiyacınız var.
Korece'de patlıcan yemek yaptınız mı ve ilk defa mı çalıştınız? Patlıcanın yapımında hangi ek bileşenler kullanılmış? Yorumlarda benzer bir atıştırmalık için favori tarifinizi paylaşın.