Acaristanlı bir yumurta ile açık Khachapuri - Gürcü yemeği için harika bir tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• fırın;
• bir fırın tepsisine;
• parşömen;
• mutfak terazileri;
• bir elek;
• çay kaşığı ve çorba kaşığı;
• 2 kase;
• bir bıçak;
• rende;
• fırçalamak;
• bir havlu;
• büyük kesme tahtası;
• oklava

Maddeler

Pişirme adım

1. 2 çay kaşığı derin bir kabın içine dökün. kuru maya, 1 çay kaşığı ekleyin. toz şeker, ½ çay kaşığı. tuz ve 250 ml ılık, ancak ılık su. Topaklardan kurtulmak ve homojenliğe ulaşmak için tüm malzemeleri bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
   
2. Maya ve suyun yanına 1 yemek kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ Turtaların hazırlanmasında olduğu gibi hamurun pişirilmesini beklemek gerekli değildir.
   
3. Daha sonra, 500 g elenmiş buğday unu ekleyin ve iyice karıştırın. Un, yavaş yavaş topak oluşmaması için hamuru iyice karıştırın.
   
4. Elinize yapışmayacak yumuşak bir hamur yoğurun, ancak aşırıya kaçmayın, aksi halde unla çekiçleyin. Bir kâğıt veya normal bir havluyla bir kase hamurla örtün ve 30-40 dakika ılık bir yere koyun.
   
5. Hamur “ısınırken”, peynirleri khachapuri için hazırlayın. Kaba bir rende üzerine 300 gr suluguni peyniri rendeleyin.
   
6. Birkaç yemek kaşığı su, 1 çorba kaşığı ekleyin. l. un ve protein 1 yumurtası.
   
7. Karışımı, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
   
8. Hamuru alın ve 2 aynı parçaya bölün. Parçalardan birini ince bir katmana (yaklaşık 5 mm) yuvarlayın, ardından her iki tarafı da bir tüpe yuvarlayın.
   
9. Kenarlardaki orta noktaları birbirine kenetleyin ve içlerinde bir yer oluşacak ve hamur bir tekneye benzeyecek şekilde boruların kendilerini yerleştirin.
   
10. Fırını önceden 230-260 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini parşömenle örtün, üzerine biraz un serpin ve tekneyi hamurdan kağıdın üzerine koyun.
    
11. İçeride dolguyu 1: 1 oranında dökün. 8-10 dakika boyunca khachapuri pişirin.
    
12. Pişmiş ürünleri fırından çıkarın, küçük bir çöküntü yapın ve bütün yumurta sarısını dikkatlice dökün, tabağı bir kaç dakika daha fırına koyun.
    
13. Daha sonra, peynir ve 4 taraftan hamurun arasına küçük bir parça tereyağı yerleştirin ve hahapuri'nin kenarını da yağlayın. Gürcü yemeğinin kuru olmaması ve dolumun gerilmesi gerektiğini, bu nedenle peynir ve tereyağ vermeyiniz. Servisten önce dolguyu karıştırın.
    

Video tarifi

Bağımsız bir şekilde, sizi zevkli bir şekilde memnun edecek lezzetli bir Acaristanlı khachapuri hazırlayabileceğinizden şüpheleniyorsanız, bu video tarifine dikkat edin. Videoda, yazar kısa sürede birçok Gürcünün en sevdiği yemeği nasıl pişireceğini ve ortada bir yumurta ile bir khachapuri'yi nasıl dekore edeceğini gösterecek.

Diğer Khachapuri tarifleri