Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:fırın, ölçü kabı veya tartıları, büyük ve küçük bir derin kase, bir çorba kaşığı, bir çay kaşığı, bir çatal veya bir çırpma teli, bir elek, bir rende, bir bıçak, bir mutfak tahtası, bir silikon fırçası, bir fırın tepsisine.
Maddeler
| un | 500 g |
| süt | 350 ml |
| Preslenmiş maya | 20 g |
| Bitkisel yağ | 50 ml |
| tuz | 1.5 çay kaşığı |
| şeker | 1 çay kaşığı |
| peynir | 550 g |
| yumurta | 1 adet |
Pişirme adım
Hamur pişirme
- Bir kasede, 350 mililitre ılık süt (35-37 derece), 1 çay kaşığı şeker, 1.5 çay kaşığı tuz ve 20 gram mayayı birleştirin. İyice karıştırın.
- 50 mililitre bitkisel yağ ekleyin.
- 500 gram unu sıvı bir kaba eleyin. Hamuru yoğurun, en az 5 dakika yoğurun. Yumuşak ve yapışkan olmalıdır, fazla un eklemeyin. Hamur un ile ağır şekilde dövülürse, khachapuri yumuşak ve havadar olmaz.
- Kaseyi, bir tabak sarılıp filmle kaplayın ve 1 saat - 1 saat 30 dakika boyunca ılık bir yere koyun. Testin hacmi iki katına çıkmalıdır.
Pişirme malzemeleri
550 gr peynir rendesi üzerine kaba rendeleyin. Birkaç farklı türü birleştirirseniz, dikkatlice karıştırın. Farklı peynirlerin farklı lezzet yoğunluklarına sahip olduğunu unutmayın. Örneğin, mozzarella'nın kendisi tuzlu değildir, bu nedenle dolgunun tatmak için hafifçe tuzlanması gerekir. Sonradan khachapuri'yi serpin için az miktarda rendelenmiş peynir koyun.
Khachapuri Oluşumu
- Hamur açıldıktan sonra, bir miktar un ile serpilmiş bir çalışma yüzeyine (masa veya mutfak tahtası) koyun. İki parçaya bölün.
- Bir parça hamurdan kek yapın.
- Doldurma işleminin yarısını ortasına koyun. Hamurun kenarlarını merkeze doğru toplamaya başlayın, bunları birleştirerek bir nodül oluşturun.
- Khachapuri'ye ortadan kenara sıkarak, mümkün olduğu kadar gerdirmeye çalışarak istenen şekli verin. Gerekirse hamuru unla serpin.
fırında pişirme
- Yavaşça khachapuri'yi parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Küçük bir kasede 1 yumurta çırpın.
- Silikon bir pişirme fırçası kullanarak, üstteki khachapuri'yi bir yumurta ile yağlayın. Peynir serpin.
- Önceden ısıtılmış fırına 15-20 dakika boyunca 220 dereceye ısıtın.
Dekorasyon yöntemleri ve sunum seçenekleri
İstenirse, bitmiş khachapuri tereyağı ile yağlanabilir. Peynir erimiş halde kalırken, porsiyonlara bölünecek ve sıcak olacak şekilde masaya servis edin. Afiyet olsun!
Video tarifi
Hahapuri sürecinin sorunsuz ve sorunsuz bir şekilde ilerlemesi için ayrıntılı video tarifine göz atın. Deneyimli bir hostes bu yemeği pişirmenin karmaşıklıklarından bahsedecek.