Puf böreği peynirli Khachapuri - hızlı ve lezzetli

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: blender, sarılmak film, oklava, çırpma teli, rende, elek, ölçüm kabı, parşömen.

Maddeler

Pişirme adım

Test hazırlığı

1. Küçük bir bardakta (200 ml kapasite) bir tavuk yumurtası kullanıyoruz ve bir çatal veya çırpma teli ile karıştırıyoruz. Camı ağzına kadar biraz daha az doldurmak için arıtılmış suyu oraya ekliyoruz. Aynı bardağa bir tutam tuz ve ¼ çay kaşığı limon suyu ekleyin, bir kaşıkla iyice karıştırın. İki bardak (500 g) buğday unu derin bir kaba alın. Hemen tarife tahsis edilen un miktarını dökmeyin. Hamur yumuşak ve elastik olmalı, hiçbir durumda çok miktarda un ile tıkanmamalı. Elenmiş unu içeren bir kaba su ile çırpılmış bir yumurta ekleyin. Bir kaşıkla kütleyi yoğurmaya başlıyoruz, sonra elleriyle.
   
2. Hamur yeterince kalın olduğunda, çalışma yüzeyinde yoğurmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, masanın üzerine veya kesme tahtası üzerine un serpin ve üzerine kütleyi yerleştirin.
   
3. Hamuru 5 dakika boyunca iyice yoğurun, gerekirse un ilave edin. Yumuşak ve havadar olduğu ortaya çıkması gerektiği unutulmamalıdır, bu yüzden un konusunda dikkatli olmalısınız. Ortaya çıkan elastik ve yumuşak kütleyi bir topun içine yuvarlıyoruz ve plastik bir torbaya veya plastik bir torbaya sarıyoruz. Hamuru oda sıcaklığında 30 dakika bırakın. Bu süre zarfında, dinlenmeli ve iyice demlenmelidir.
   
4. Bu arada, başka bir test hazırlamaya başlıyoruz - kremsi. Ön buzdolabında 200 gram tereyağı soğutulmalıdır. Esnek olmalı, fakat esnek olmalıdır. Küçük küpler halinde kestik. Dilimlenmiş tereyağı, blender kasesine aktarılır, orada 100 gram buğday unu dökün. Homojen bir yağ kütlesi elde edinceye kadar malzemeleri bir karıştırıcı kabında çırpın. Elde edilen karışımı parşömen kağıda yayarak bir zarfa koyduk. Kâğıttan 7-10 mm kalınlığında bir kare kütleden bir oklava kullanarak oluşturuyoruz.
   
5. Oluşan katman, katılaşması için buzdolabına 20-30 dakika boyunca gönderilir. 30 dakika dinlendirilen ilk hamur, bir merdane ile 3-5 mm kalınlığındaki büyük bir kareye yuvarlanır. Üzerine bir yağ tabakası yayıyoruz ve kenarlarını sarıyoruz, içinde bir yağ karışımı olan bir zarf oluşturuyoruz. Elde edilen zarf dikiş yüzeyleri aşağıya gelecek şekilde çalışma yüzeyine yerleştirilir ve 3-4 mm kalınlığında uzun bir şerit halinde yuvarlanmaya başlar. Her iki taraftaki şeridi iki kez katlayarak bir kitap oluşturun. Hamuru 4 kez bu şekilde açın. Sarılmak filmi sarın ve buzdolabında 30 dakika boyunca gönderin. Bundan sonra, puf böreği hazır olacak. Bu tariften bitmiş ürünün yaklaşık 700 gramını alıyoruz.
   

Doldurma hazırlanıyor

1. Sert peynir (150 g) ince bir rende üzerine sürülür.
   
2. Taze yeşillikleri yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
   
3. Yeşilleri ve rendelenmiş peyniri derin bir kapta karıştırıyoruz, bir tavuk yumurtası, 50 gram yumuşatılmış tereyağı sürüyoruz ve iyice karıştırıyoruz.
   

Ürün Oluşumu

1. 700 gram puf böreği 5 mm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde açılır, 6 aynı kareye bölünür.
   
2. Her kareye yaklaşık 1,5 yemek kaşığı yaydık. l. dolgu.
   
3. Hamuru yarım veya çapraz olarak katlar, üçgen veya dikdörtgen khachapuri oluşturarak kenarları sıkıca tutarız.
   
4. Fırını 180 dereceye ısıtıyoruz, fırın tepsisini parşömenle kapatıp üzerine khachapuri koyuyoruz. Çırpılmış tavuk yumurtası ile, eşyaları bir pasta fırçasıyla yağlayın.
   
5. 180 derecede 30-35 dakika pişirin. Servis yapmadan önce, khachapuri oda sıcaklığında bir havlu altında soğutmalıdır.
   

Video tarifi

Video peynir ile puf böreği khachapuri tüm süreci gösterir, yemeğin doldurma ve dekorasyon için seçenekleri vurgulamaktadır.

Diğer Khachapuri tarifleri