Etli Gürcü khachapuri (Kubdari) - çok lezzetli

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: 2 derin kase, kesme tahtası, kesme bıçağı veya mutfak baltası, fırın tepsisi veya yuvarlak fırın tepsisi, fırın, servis tabağı.

Maddeler

Pişirme adım

Hamur yoğurmak

1. Derin bir kaba 450 ml ılık su dökün, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz, 1 yemek kaşığı. l. şeker, 7 g kuru maya ve iyice karıştırın.
   
2. Karışıma 800 g un ekleyin ve sıvı karışımı un ile yavaşça karıştırmaya başlayın. Kasenin duvarları temizlediğinde - un tüm sıvı karışımını emmiştir, ancak aynı zamanda hamur hala biraz yapışkandır, sonra da masanın üzerinde 2-3 dakika yoğurmaya devam ederiz. Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır.
   
3. Hamurun yoğrulduğu derin bir kap, 10 ml bitkisel yağ yağlayın, hamuru kabın dibine koyun ve bir kapak veya havlu ile örtün. Hamurlu kaseyi 40 - 50 dakika boyunca taslaksız sıcak bir yere koyarız.
   

Pişirme doldurma

1. 800 g eti küçük küpler halinde (yaklaşık 2 x 2 mm) kesiyoruz veya balta ile kesiyoruz.
   
2. 400 g soğan soyulur ve etle aynı küçük küpler halinde kesilir.
   
3. Derin bir kapta, doğranmış eti, ince doğranmış soğan, ½ çay kaşığı karıştırın. Zira, ½ çay kaşığı kırmızı acı öğütülmüş karabiber ve 1 çorba kaşığı. l. Svan Tuzu. İyice karıştırın. Elde edilen doldurma birkaç dakika demlenmeye bırakılır.
   

Khachapuri yemek

1. Hamuru iyice yakalıyor ve 4 parçaya bölüyoruz. Hamurun her bir parçasından toplar oluşturun ve 5 dakika boyunca unla hafifçe serpilmiş bir masa veya kasede bırakın. Üstüne bir havlu ile örtün.
   
2. İçinde khachapuri oluşturacağımız bir masa ya da geniş bir tabak, hafifçe un serpin. Testin bir bölümünü yaydık. Üstüne hafifçe serpin unu. Hamur avuçlarıyla 3 ila 5 cm kalınlığında bir çember oluştururuz, hamur çemberinin ortasına salmastraların 1 / 4'ünü koyarız.
   
3. Hamurun kenarları bir "torbada" toplanır, böylece doldurma hamurun içinde bir dolgu haline gelir. Hamurun preslenmiş kenarları, pişirme işlemi sırasında dolgunun çıkmaması için iyice bastırılır. Testin "çantasının" kenarlarının çok büyük olduğunu düşünüyorsanız, yırtılabilirler.
   
4. Üstüne un dikişi serpin ve khachapuri iş parçasını diğer tarafa çevirin, böylece dikiş kancası alttan olacaktır. Avuçlarımızla kıyılmış etli hamuru merkezden kenarlara doğru bastırıyoruz, yavaş yavaş 10 - 15 cm çapında bir daire oluşturuyoruz.
   
5. Fırın tepsisini veya fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın. Khachapuri'nin kütüğünü fırın tepsisine kaydırdık. Ve zaten fırın tepsisine khachapuri oluşturmayı bitiriyoruz. Avuçlarımızla, yine dolgulu hamuru merkezden kenarlara kadar dağıtıyoruz, böylece dairenin çapı yaklaşık 20 - 25 cm, hahapuri hamurunun üst tabakasının ortasında pişirme sırasında serbest hava çıkışı için yaklaşık 1 cm çapında küçük bir delik açıyoruz. Nihayet boş bırakılan khachapuri için 15-20 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış fırına göndeririz.
   
6. İlk khachapuri fırında pişirilirken, khachapuri için ikinci hazırlığı oluştururuz. Aynı şeyi kalan iki kısım hamur ve kıyma ile yapıyoruz. Bitmiş khachapuri'yi servis için bir yemeğe transfer ediyoruz.
   

Masaya servis yapan khachapuri hem sıcak hem de soğuk olabilir. Sıcak khachapuri servis edilirken, üst hamur çıtır çıtır çıtır olacak ve kıyma daha sulu olacaktır.

Video tarifi

Sunulan videoda, hachapuri ile et pişirmenin tüm aşamalarının detaylarını görebilirsiniz. Yazar, hamurun hangi kıvamda kalması gerektiğini ve khachapuri için boşlukları nasıl doğru bir şekilde oluşturacağını açıkça gösterecek.

Tariften de anlaşılacağı gibi, khachapuri yapmak oldukça kolaydır. İşlem özel cihaz ve ekipman gerektirmez. Sonuç olarak, tadıyla en zorlu gurmelerin bile ihtiyaçlarını karşılayabilecek mükemmel bir besleyici yemek elde edersiniz. Çok yakın gelecekte bu tarifnameye göre etli khachapuri hazırlayın ve sevdikleriniz size minnettar olacaktır.

Diğer Khachapuri tarifleri