Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- bir fırın;
- mutfak ocağı;
- bir elek;
- ölçeği;
- derin kaseler;
- bir tencere;
- çay kaşığı ve çorba kaşığı;
- bir havlu;
- bir tabak;
- çatal;
- yağlama için fırça;
- bir fırın tepsisine;
- parşömen;
- rende;
- Bıçak
Maddeler
| ürün | sayı |
| buğday unu | 240 g |
| süt | 50 ml |
| su | 100 ml |
| kuru maya | 1 çay kaşığı |
| şeker | 1 çay kaşığı |
| tuz | Sp çay kaşığı |
| tereyağı | 50 g |
| suluguni peyniri | 250 g |
| tavuk yumurtası (yumurta sarısı) | 1 adet |
Pişirme adım
- Hemen hamuru khachapuri'ye hazırlaman gerekiyor. Bunu yapmak için, derin bir kapta, 1 çay kaşığı karıştırın. kuru maya ve 1 çay kaşığı. toz şeker
- Küçük bir tencerede, 50 ml süt ve 100 ml su karıştırın. Küçük bir ateşe koyun ve biraz ısıtın, ancak suyla süt sıcak olmamalıdır.
- Bir kase şeker ve mayaya ılık sıvı dökün, malzemeleri topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın ve 15 dakika bekletin.
- Maya mayalanırken, bir tencerede 30 g tereyağı eritin ve soğumaya bırakın.
- Ayrı olarak, bir kaseye 240 g buğday unu ve ¼ çay kaşığı eleyin. tuz, kuru yiyecekleri karıştırın, ortada küçük bir çöküntü yapın ve maya karışımına dökün.
- Sonra hamuru iyice karıştırın.
- Tüm un iyice emildikten sonra, hamura erimiş ve soğutulmuş tereyağı ekleyin ve sonra hamuru 10 dakika yoğurun.
- Hamur havalandırmalı ve ellerinize biraz yapışmalı, ancak artık un eklemeniz gerekmez.
- Derin bir kap bitkisel yağla hafifçe yağlanmalı, sonra yoğrulur hamuru buraya koymalı, havayla örtmemesi için bir havluyla örtmeli ve 1 saat boyunca ılık bir yere koyunuz. Bu süre zarfında, kütle 2-3 kat artmalıdır.
- Doldurma için sadece kaba kaba rendelenmiş rendelenmiş 250 gr suluguni peyniri gerekir.
- Hamur ortaya çıktığında, un serpilir bir masanın üzerine koyun ve yavaşça yoğurun. Bir kek yapmak için elinizle hamuru bastırın ve oklava ile hafifçe açın.
- Peyniri küçük bir kısmını bırakarak keki üstüne serpin ve çoğunluğunu hamurun ortasına dağıtın.
- Kenarları ortada birbirine bağlayın ve iyice sıkın.
- Pastayı ters çevirin, hamuru ellerinizle hafifçe gerin ve bir oklava ile yuvarlayın, ancak yırtıp atmayacak şekilde aşırıya kaçmayın. Sonra pastayı diğer tarafa çevirin ve tekrar bir oklava ile gidin. Ortada küçük bir delik olmalıdır.
- Bir oklava kullanarak ürünü parşömen kaplı bir fırın tepsisine aktarın.
- Küçük bir tabakta, yumurta sarısını bir çatalla hafifçe çırpın ve daha sonra keki fırçalamak için özel bir fırça kullanın.
- Üzerine peynir serpin ve 230 dereceye ısıtılmış bir fırında temizleyin, 10 dakika pişirin.
- Zaman geçtikten sonra, sıcaklığı 240 dereceye ekleyin ve güzel bir altın rengi olana kadar fırında 5 dakika daha fırında tutun.
- Sıcak khachapuri'yi bir parça tereyağı ile yağlayın ve servis yapın.
Video tarifi
Diyetinizi nasıl çeşitlendireceğinizi bilmiyorsanız, bu videoyu izlemenizi öneririz. İçinde yazar, hem festival masasına uyacak hem de harika bir atıştırmalık olacak, kısa sürede lezzetli ve sağlıklı bir yemek hazırlamayı gösterecek. Mingrelian Khachapuri, yumuşak tadı ve yumuşaklığı ile sizi şaşırtacak.
Sevgili okuyucular, hiç gerçek bir Gürcü hahapuri denedin mi? Bu tarifi beğendiniz mi? Bu yemek için en iyi tarif nedir? Dolgu olarak hangi peyniri kullanıyorsunuz?
Diğer Khachapuri tarifleri
İyi okumalar!