Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- kapaklı tava;
- oklava;
- un için elek;
- tahta;
- çay kaşığı;
- kaşık;
- çatal;
- kürek;
- rende;
- bir bıçak;
- ölçü kabı;
- 2'li kaseler.
Maddeler
| Maddeler | sayı |
| un | 250 g |
| kefir | 190 ml |
| tuz | 0.5 çay kaşığı |
| soda | 0.5 çay kaşığı |
| şeker | 1 çay kaşığı |
| Dereotu yeşillikleri | 50 g |
| Suluguni peyniri | 250 g |
| Süzme peynir ve sert peynir | 200 g |
| tereyağı | 50 g |
Pişirme adım
Hamur
- Derin bir kapta kuru malzemeleri karıştırın: daha önce bir elek, 0.5 çay kaşığı içinden elenmiş 250 g un. tuz, 0.5 tatlı kaşığı soda ve 1 çay kaşığı. şeker. Her şeyi karıştır.
- Kuru karışıma 190 ml kefir dökün ve hamuru yoğurun.
- Bir kaşıkla karışması zorlaştığında, yüzeye koyun ve elinizle yoğurun. Hamur kalın fakat elastik olmalıdır. Hamuru bir kaba aktarın, sarılmak filmle kaplayın ve 20 dakika bekletin. Bundan sonra, onunla çalışmak daha kolay olacak ve yuvarlanırken kırılmayacak.
dolgu
- Hamur dinlenirken doldurulur. Bunu yapmak için 250 g suluguni peyniri ve 200 g başka peynir alın, Rus, süzme peynir veya beyaz peynir gibi sert peyniri kullanabilirsiniz. Kaba rende suluguni ve diğer sert peynirleri rendeleyin, peyniri püre haline getirin ya da çatalla beyaz peynir alın.
- 50 g önceden yıkanmış ve kurutulmuş dereotu ince ince doğrayın, peynirlere ekleyin ve iyice karıştırın.
- Doldurma 4 eşit parçaya bölün ve topları yuvarlayın.
Khachapuri yemek
- Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Hamurun her bölümünü, yaklaşık 12-13 cm çapında ve 0,4-0,6 cm kalınlığında küçük bir kek halinde yuvarlayın.
- Peynir toplarını her pastanın ortasına yerleştirin.
- Pastanın kenarlarını birleştirin, dolguyu tamamen kaplayın, bir top almalısınız. Hamur elinize yapışırsa, biraz un ekleyin.
- Topları 0,6-0,8 cm kalınlığında kekler halinde yuvarlayın Bazı yerlerde hamur yırtılırsa sorun olmaz.
- Oluşan kekleri önceden ısıtılmış kuru bir tavaya yayın.
- Örtün ve her iki tarafta 2-3 dakika kızartın.
- Bitmiş khachapuri'yi bir tabağa koyun ve üstüne bir parça tereyağı sürün. Khachapuri hazır, bütün olarak servis yapın veya porsiyonlu dilimler halinde kesin. Afiyet olsun.
Pişirme ipuçları
- Kefir yerine şekersiz yoğurt veya yoğurt hamura eklenebilir.
- Dolgu bir tür peynirden oluşabilir, ancak 2-4 çeşit peynir kullanıyorsanız daha lezzetli olur.
- Doldurmaya 1-2 çiğ yumurta ekleyebilirsiniz, bunlar khachapuri pişirilerek hazırlanacaktır.
- İsteğinize göre yeşillikleri kullanabilirsiniz, yeşil soğan, maydanoz, kişniş, ıspanak uygundur.
- Bıkkınlık için dolguya az miktarda siyah veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Video tarifi
Adım adım video tarifi sayesinde mutfağınızda kesinlikle khachapuri pişirebilirsiniz.
Birçok pişirme seçeneği var ve şimdi bunlardan birini tanıyorsunuz. Tarifini beğendiyseniz yorumları paylaşın.